饮食 关于蛋炒饭的一些东西。。。

[灰主牛]

是比较喜欢先炒蛋然后加饭一块炒，还是把鸡蛋打在饭里拌匀之后炒啊。。。感觉后者略费油，还容易粘锅。。。

[fong473792]

我是先打蛋後倒饭里炒

[liuso1110]

先炒饭，后打蛋．

[GBB]

我是只用蛋黃去泡冷飯作黃金蛋炒飯

剩的蛋白看狀況要不要作成蛋酥最後放在飯上

 

如果限定樓主說的作法我會選擇前者作法就是

[dio138]

先炒蛋再放飯，我比較習慣蛋跟飯沒那麼相親相愛的蛋炒飯

[jackybe]

沾锅是因为油温的问题，一定要把油烧热之后再下饭，这样就不会粘锅了

[zzzz329529695]

1 小时前, 灰主牛 说道:

是比较喜欢先炒蛋然后加饭一块炒，还是把鸡蛋打在饭里拌匀之后炒啊。。。感觉后者略费油，还容易粘锅。。。

老实说我惊讶在论坛里看到人有人说这样废油...我以为这里没人会注意到这些...

[shiboi]

先炒蛋後加飯，先飯再蛋的那個口感我覺得有點噁心w

[惠小小]

看了大部分都是先蛋后饭的，但我就喜欢先饭后蛋，还要把饭炒硬了，这叫金镶玉吧好像

[a742819499]

只有我是饭和蛋一起放吗....

[Lawliet7]

把蛋放在冷饭里搅拌均匀再炒，不过我也没感觉多费油。。

[alttrap1]

先炒蛋，主要还是喜欢能吃到大块的蛋

[FFJ]

先炒飯先炒蛋再炒蛋炒飯

[rune桐亞]

先下油,在炒蛋,在炒飯

[werter]

拌匀了炒，金黄色很有食欲

[有没有WIFI]

我两种炒法。一种，饭比较干颗粒分明，先炒饭，到差不多把饭粒摊开点倒点蛋液，炒几下再倒点，如此循环，尽量让饭粒都沾上蛋

还一种，饭比较潮基本结块，拿锅铲切碎饭块，往下按按用油煎一煎，然后翻翻。差不多了把饭拨到一边，空出来部分倒入蛋液，再把饭块拨回来，搅一搅再炒几下就好了

[zxceq]

通常都是先飯後蛋

[syc7653417]

我炒饭时都是先炒蛋，这个是习惯吧

个人不喜欢把蛋和饭调在一起

[qi1989223]

其实两者结合更好..现炒蛋..留一部分蛋液.然后再炒饭..把蛋液倒进去..再把炒蛋放进去..这样就是粒粒金黄了

[taun2006]

先蛋然后把蛋弄碎，加饭炒

[小小龍王]

我比較喜歡先炒蛋，在下飯

蛋之後下，感覺沒有那個香氣

[没想名字的XI]

其实不会粘锅的，我也经常这样抄，每次抄完都不用洗
粘锅虽然不知道是什么问题，上度娘查去

[dgxgnsg]

上次去一个貌似是国家级厨师的家里吃饭  他煮蛋炒饭是先炒饭 后放生蛋 再加酱油 还有鱼露等一些乱七八糟。。。。超级好吃

[hhhed]

用猛火炒！啥配料都给一点，保证好吃

[a4605683]

我是饭下去才加弹的...饭感觉没那模生硬