咨询 中秋节大家怎么过？

[羊駝]

9 分钟前, kaichong 说道:

那是怎么样的一种烤物啊。。。要怎么准备烤瓮仔鸡啊？

咱也不太懂，不過網路上都有呀

提供一個自己嚐試很成功的醃料法和烤法
醃料:酒<梅酒或紅酒 米酒> 鹽巴<依個人口味增減> 中藥包
一個<桂皮 小茴香 八角 花椒>蒜頭10顆 九層塔多一些
醃製法:

1.先將中藥包 蒜頭 放入半滿 再灑鹽巴入雞腹中

2.再塞九層塔塞至整個雞腹都鼓脹 塞不進去為止
一定要塞得很結實 才不會在烘拷的時候 醃料掉出
來

3.外層先抹上酒 再抹上鹽巴 可多抹些鹽巴 可去除
雞肉腥味

4.再將雞放置於冰箱中冷藏1,2天 即可準備烘烤 
烤法: ps.在這是用桶仔雞專用桶作示範

1.將雞倒插在鐵鉤上

2.接下來就是祕訣了 這一個小不足道的步驟卻可決定你
是否能成功承接到香濃的雞油 ----------
在下面接雞油的盆子裡 注入約50 -70c .c的水 
....簡單吧! @V@

3.再來烤雞時 用的是木炭 所以火力和溫度都易過高
所以請盡量多添些新炭 降低火溫 或間歇灑些水也可
****記住喔 溫度約中火最棒 最能成功烤出酥皮烤雞
... 想到就快流口水囉 呵呵呵

4.約保持中火烤1.5-2小時 就ok嘍 
自己做是麻煩點 可是小如跟你保證 你絕對在外面吃不到這麼經濟又新鮮現烤的桶仔雞嘍 因為再外買一隻桶仔雞要500-700不等可是自己做成本只要300元搞定 試試吧

[linguanting]

于 2018/9/26 于 PM5点35分, kaichong 说道:

甩蔥姜？有這等習俗，哪裡的地方啊？

是啊

本喵是說這帖子第一個回你那位的喵~

本喵跟他大概差不多的喵~

[kaichong]

1 小时前, linguanting 说道:

本喵是說這帖子第一個回你那位的喵~

本喵跟他大概差不多的喵~

oh~是他啊。。。他也是呆丸人吗？

差不多，那么算是邻居吗？

[kaichong]

1 小时前, yhiyhiy 说道:

咱也不太懂，不過網路上都有呀

提供一個自己嚐試很成功的醃料法和烤法
醃料:酒<梅酒或紅酒 米酒> 鹽巴<依個人口味增減> 中藥包
一個<桂皮 小茴香 八角 花椒>蒜頭10顆 九層塔多一些
醃製法:

1.先將中藥包 蒜頭 放入半滿 再灑鹽巴入雞腹中

2.再塞九層塔塞至整個雞腹都鼓脹 塞不進去為止
一定要塞得很結實 才不會在烘拷的時候 醃料掉出
來

3.外層先抹上酒 再抹上鹽巴 可多抹些鹽巴 可去除
雞肉腥味

4.再將雞放置於冰箱中冷藏1,2天 即可準備烘烤 
烤法: ps.在這是用桶仔雞專用桶作示範

1.將雞倒插在鐵鉤上

2.接下來就是祕訣了 這一個小不足道的步驟卻可決定你
是否能成功承接到香濃的雞油 ----------
在下面接雞油的盆子裡 注入約50 -70c .c的水 
....簡單吧! @V@

3.再來烤雞時 用的是木炭 所以火力和溫度都易過高
所以請盡量多添些新炭 降低火溫 或間歇灑些水也可
****記住喔 溫度約中火最棒 最能成功烤出酥皮烤雞
... 想到就快流口水囉 呵呵呵

4.約保持中火烤1.5-2小時 就ok嘍 
自己做是麻煩點 可是小如跟你保證 你絕對在外面吃不到這麼經濟又新鮮現烤的桶仔雞嘍 因為再外買一隻桶仔雞要500-700不等可是自己做成本只要300元搞定 試試吧

桶仔鸡的特殊烤具？不是用铁桶就可以了吗？

貌似这样前置工作要很多啊，还有烤法好像每个地区都不同啊。。。。你们那里的烤法是如何的呢？

[白蓝wang]

5 小时前, kaichong 说道:

主要還是懶得改了，也沒有心思找。。。

潮汕地區？在汕頭還是汕尾？

233果然

潮汕地区就是潮州，汕头，揭阳三市，当地方言是闽南话的分支，潮汕话。我是揭阳的。

顺便一提，汕尾虽然也有说潮汕话的，但不属于潮汕地区

[羊駝]

1 小时前, kaichong 说道:

桶仔鸡的特殊烤具？不是用铁桶就可以了吗？

貌似这样前置工作要很多啊，还有烤法好像每个地区都不同啊。。。。你们那里的烤法是如何的呢？

鐵桶就可以了，不用聽網路上講的

咱也不太懂，因為都是老一輩的人在烤，咱就是個吃貨

九月 27, 2018，由yhiyhiy修改

[kaichong]

8 分钟前, yhiyhiy 说道:

鐵桶就可以了，不用聽網路上講的

咱也不太懂，因為都是老一輩的人在烤，咱就是個吃貨

老一辈？那么说你还不到20岁吧？

是啊，我倒是觉得前置工作很多啊。。。

[kaichong]

58 分钟前, 白蓝王 说道:

233果然

潮汕地区就是潮州，汕头，揭阳三市，当地方言是闽南话的分支，潮汕话。我是揭阳的。

顺便一提，汕尾虽然也有说潮汕话的，但不属于潮汕地区

原来是这样，因为主要家里人，妈妈那边是潮州汕头人，说以前大舅在外婆过南洋的时候在汕尾附近不见了，弄得我以为汕头汕尾其实很接近就是了。。。

话说潮汕地区的梅菜豆蓉月饼你们那里还有这种月饼吗？以前外婆还在的时候中秋节的时候常常会出现的月饼，自从外婆去世后就没吃过了，不知道你们那里有没有这种月饼啊？

[羊駝]

15 分钟前, kaichong 说道:

老一辈？那么说你还不到20岁吧？

是啊，我倒是觉得前置工作很多啊。。。

咱剛過20

好像是很多，因為真的有點久

[獵奇耀源]

全家一起把整箱的柚子嗑光

我們家超愛吃柚子

[八坂桜丶]

17 小时前, kaichong 说道:

我说的是不是熟人就不会介绍你入坑啊，传销不就是这样的组织吗？

 

倒是有，但其实是组织里缺人吧。

[kaichong]

6 小时前, 八坂桜丶 说道:

倒是有，但其实是组织里缺人吧。

那就是咯。。。所以传销就是不熟不吃的组织

[kaichong]

8 小时前, yhiyhiy 说道:

咱剛過20

好像是很多，因為真的有點久

那么久啊？那么要烤桶仔鸡不是要两三天前准备？

[羊駝]

4 小时前, kaichong 说道:

那么久啊？那么要烤桶仔鸡不是要两三天前准备？

不至於啦，要吃的話再準備就好

不過整個流程下來確實要好幾個小時

[kaichong]

1 小时前, yhiyhiy 说道:

不至於啦，要吃的話再準備就好

不過整個流程下來確實要好幾個小時

那倒是，通常好吃的东西都是很麻烦的。。。看来简单的美食是一种伪命题呢

[羊駝]

4 小时前, kaichong 说道:

那倒是，通常好吃的东西都是很麻烦的。。。看来简单的美食是一种伪命题呢

有阿，咱覺得滷肉飯做得好的話就很好吃了呀

[kaichong]

18 分钟前, yhiyhiy 说道:

有阿，咱覺得滷肉飯做得好的話就很好吃了呀

可是前提是你炖的要够久啊

[linguanting]

22 小时前, kaichong 说道:

oh~是他啊。。。他也是呆丸人吗？

差不多，那么算是邻居吗？

不算是領居的喵~本喵住在鬼島北端或是東北端的喵@X@~

他是住在中間的喵~

[白蓝wang]

20 小时前, kaichong 说道:

原来是这样，因为主要家里人，妈妈那边是潮州汕头人，说以前大舅在外婆过南洋的时候在汕尾附近不见了，弄得我以为汕头汕尾其实很接近就是了。。。

话说潮汕地区的梅菜豆蓉月饼你们那里还有这种月饼吗？以前外婆还在的时候中秋节的时候常常会出现的月饼，自从外婆去世后就没吃过了，不知道你们那里有没有这种月饼啊？

emmm对月饼不是很了解，我那里几乎没听过，也不排除只是我在家没吃过233

汕头和汕尾的确不远，不然名字也不会那么像了233不过潮州和汕头其实是两个不同的市呢

[kaichong]

28 分钟前, 白蓝王 说道:

emmm对月饼不是很了解，我那里几乎没听过，也不排除只是我在家没吃过233

汕头和汕尾的确不远，不然名字也不会那么像了233不过潮州和汕头其实是两个不同的市呢

那我就不知道了，毕竟那时候是我外婆和我妈妈这样说的，我也是这样听，我也是没回过祖籍就是了，那里什么情况都不知道。。。

eh~我妈说这是潮州传统美食来的啊。。。。

[kaichong]

40 分钟前, linguanting 说道:

不算是領居的喵~本喵住在鬼島北端或是東北端的喵@X@~

他是住在中間的喵~

原来猫猫是天龙猫啊。。。

那么葱娘是七星葱的化身吗？

[羊駝]

3 小时前, kaichong 说道:

可是前提是你炖的要够久啊

就說了咱是個吃貨，好吃就行

至於燉的久，這是我媽的事情

[kaichong]

13 分钟前, yhiyhiy 说道:

就說了咱是個吃貨，好吃就行

至於燉的久，這是我媽的事情

可惜现在我没老妈帮我做，要吃饭只好自己动手啊。。。。

你这小子在炫耀吗？

[羊駝]

41 分钟前, kaichong 说道:

可惜现在我没老妈帮我做，要吃饭只好自己动手啊。。。。

你这小子在炫耀吗？

你是外出阿，咱外出的時候基本都買外食

咱哪有，咱又不知道你的狀況

[kaichong]

4 分钟前, yhiyhiy 说道:

你是外出阿，咱外出的時候基本都買外食

咱哪有，咱又不知道你的狀況

我不是外出啊，只是在外打工啊。。。

不不不，感觉你就是有意