心情 用虾仁炒饭应该怎么做呢

[糖糖22]

是不是要做成扬州炒饭那样，还是要放什么调味料，最重要的一点是，用加孜然吗

[辉光指引的幻想乡]

2 分钟前, 糖糖22 说道:

是不是要做成扬州炒饭那样，还是要放什么调味料，最重要的一点是，用加孜然吗

打上俩个鸡蛋吧，切点葱花。放点盐，放上虾仁。理论上这样没错，不过绝对不能加孜然个人认为，孜然和蛋炒饭这种类型应该极为无相性，虾仁炒饭也离不开鸡蛋

[JinDGentleman]

放孜然可还行

炒饭最重要还是把饭抄散然后油要稍微多一点才能炒的干香 加什么炒都差不多 调味放点盐够了 然后虾仁这种料要等饭差不多炒好了再放进去翻炒几下加葱花出锅

[老三丶]

3 小时前, 辉光指引的幻想乡 说道:

打上俩个鸡蛋吧，切点葱花。放点盐，放上虾仁。理论上这样没错，不过绝对不能加孜然个人认为，孜然和蛋炒饭这种类型应该极为无相性，虾仁炒饭也离不开鸡蛋

很简单的，这饭属于淡口饭，虾仁剥完之后扔盆里放盐，味精，鸡精，料酒，鸡蛋清，这些不用放多，鸡蛋清放多少看你有多少虾仁，料酒一点点就够，放多了抢味。

准备葱花，切好之后放在一边备用，然后准备洋葱，胡萝卜，黄瓜，洋葱有个四分之一就够，胡萝卜黄瓜切丁

开锅放油先放虾仁，炒红就出锅，然后放备好的其他蔬菜，但不要把葱花扔进去，翻炒一会看菜差不多熟了就开始下饭，一定要用隔夜的饭，新饭太黏水分大会糊锅，这个时候加盐，味精，鸡精，酱油快速翻炒，在最后加入葱花翻炒，出国，最后的最后把虾仁放在炒饭上，完成

[dddiiiooo]

简单点就是蛋炒饭加点虾

[川口督史]

油和蛋先下可以比较有效避免沾锅，饭炒热就好了

[ws9673]

饭记得干点散点，翻车的我总结出的经验，要不炒出来成一团了

[MetroBoomin]

虾仁炒饭用不着下孜然，味道完全不搭的。

[baix89757]

隔夜米饭 鸡蛋 葱花 火腿肠粒 水果玉米粒 胡萝卜丁 虾仁 盐 料酒 蚝油 鸡精

虾仁挑虾线少量料酒浸泡备用 两个鸡蛋加少量水放入葱花打起泡  油温烧至筷子沾打好的鸡蛋放入油锅瞬间膨胀为宜 倒入鸡蛋 用筷子搅碎 成形就可出锅备用 喜欢老些可以全熟出锅 再倒入适量油放入火腿肠粒 胡萝卜丁 虾仁翻炒至熟 转小火 再放入隔夜米饭（炒饭一定要用隔夜饭 炒王） 放入玉米粒及炒好的鸡蛋碎 加入适量蚝油 鸡精 盐 翻炒均匀即可出锅