饮食 琥珀色浓郁香气，为生活斟一杯苦水。喝杯咖啡。

[asoc97]

咖啡和茶，这种提神饮料大家更喜欢哪一个呢。

虽然红茶对我来说也是不错的选择，但咖啡却更饱含趣味。

 

 

”不错，但太甜了。“

  与咖啡的初识实在上初中的时候，那时候也算是学业紧张，提神饮料是一个不错的缓解方法。

一个朋友酷爱喝茶，因为家里经营茶馆，他对茶的喜好和讲究也与那时候的我们不一样。

对于一个中二少年，似乎喝茶显得太成熟稳重，就此我选择了”酷酷“的咖啡。

最开始，就只是简单易得的速溶。

但，它太甜了。似乎也并没比可乐好很多。

”酸涩，但却意外的味道“

直到我上大学的时候，偶然家里人送了我一罐冻干的黑咖啡速溶。

这时候我对咖啡的感官才慢慢形成。

因为甜味作为主导的时候很难关注其他的味道（毕竟甜味也是我的喜好）。

初尝，酸涩，有些些苦味，和点点香味。

”一拳怼在嘴里的香味“

虽然有在大学的时候偶尔在饮料店里喝美式。

但咖啡的味道对我来说也就是那样，没什么特别爱，也没什么不好的。作为回复精力的工具，

它也就像游戏里的药水那样。不会很在意它的口感。

直到偶然，中二爆发，去了星妹妹家点了一杯双份浓缩。

而我用听来的喝红酒的方式，尝试了一下。将酒液推到唇齿之间，然后从牙缝中吸允到口中

咽下。

没有酸味，但好像鼻子和嘴里挨了一拳。浓浓的香气怼在嘴里，甚是奇妙。

意式浓缩，Espresso。记得你了。

 

 

”终于，进入了正题。“

一杯浓缩咖啡，基本没有酸涩的味道，只有苦味和咖啡的香气，而且当你咽下后不管是吸一

口烟还是喝一些陪饮的水，都有咖啡的香味。

这种感受让我欲罢不能。就像吃了一顿好饭一样，唇齿留香。

当然，北方小城也并没有太多选择，星妹妹，瑞幸，COSTA。或者一些路边咖啡馆。（当你

在瑞幸要一杯美式，并要求不要加水时，也是浓缩，毕竟瑞幸不卖浓缩）

当然，对我来说，几十毫升的东西，就要十元左右，是一个奢侈的享受。不能继续下去，并

且不同的店家风味也不大一样，我更喜欢COSTA（并且他们会主动问你配饮要什么）。

所以，自己煮一杯咖啡，是经济实惠的。

 

 

”简陋且精致的选择“

对于意式咖啡，它要求最重要的两个地方就是，水温和压力。90℃左右的水温以及9bar左右

的压力。而为了达到这一点，需要一个咖啡机。

咖啡机的选择，对于只想喝一杯的我来说，并没那么考究，选个最便宜的简陋设备就够了。

  

 

”萃取"

咖啡机入手后，买了预磨的豆子，一切就可以开始了。哦，还有个小工具，压粉锤，小铁疙

瘩。

  1、填粉

刚开始我会量一量重量，结合网上看到的去调整。然而慢慢的，无所谓了，一勺，多些少些

无所谓其实。

  2、布粉

也没什么讲究的，牙签？甚至有时候震荡几下就好。

  3、压粉

小铁疙瘩，锤它。

  4、萃取

几近完成，也是最重要的步骤。

当使用商业用的咖啡机，或者说家用的高端型号时，它仍旧是个简单的工作，不用太多精力

然而使用一般的设备时，温度和压力往往不稳定，毕竟设备就那样，重在经济实惠。

这时候就需要，预热机器，放几杯水，感受下温度，等温度差不多的时候，就可以旋上手把

开始萃取了。

萃取中间，也要注意及时终止，当水温，压力达不到标准时就及时夹住，具体我就是看咖啡

液的颜色，当它脱离在店里看到的颜色时，就停下。

  

 

“最后，像个专家一样评价”

不管结果怎么样，这都是一个重要的产品。就像做菜一样，每个擅于做菜的人，并不是一开

始就去用高级食材，去做高级料理，并期待自己能和大饭店做的一样好。

而是关注自己每一次的产品，它们对自己是什么。对别人是什么。

或许单纯的口感并不是最重要的，重要的是自己喜欢。

对我来讲，或许偶尔做出的咖啡并不满意，慢慢的再做一杯或者明天再喝，都是一个不错的

体验。关键是，在这个过程中，有乐趣。而且，你爱喝什么口味，就去做什么样的。

  

 

“它不是世界上最好的，确是我最喜欢的。”

我爱吃我爸做的菜，从小时候就爱，我也会去偷偷模仿。就算做出的东西不太好吃，也吃得

津津有味。而我做的菜，我爸一口不吃。

偶尔会去老同学哪里玩玩，去他家做做菜，吃吃饭聊一聊。偶尔我会对他做饭时的方法提一

些建议。然而，他做出的成品，我也稍稍有些抵触。

就是这样，有些东西，不是世界上最好的。但却是自己最喜欢的，自己的产品。

 

 

 

你有什么喜欢的饮料么？或者你爱喝什么样的咖啡。

或者说，有什么可以教我的，都可以在这里说出来。

 

哦，值得一提的是，我发现，喝完咖啡时，别急着刷杯，倒上一小杯可乐喝一口，也别有风味。

 

剧透

“没必要付出那么多”

不满时，偶尔会觉得是不是需要更高级的设备。

或者是，觉得好多付出都毫无意义。

放宽心，当我觉得自己的咖啡并不是那么好喝时，我买了一套精致的小杯碟。然后，整个过程

都变得很享受了，比起去花好多钱买一套专业的设备，这个小东西给我的体验提升是巨大的。 

为自己服务，要开心。

就像我发现，偶尔用相机拍出来的照片，并不一定会比手机好看（当然，是我水平有限）。就

让我想起，一个摄影视频里，视频主说的话。比起相机前面的头（镜头）相机后面的头（脑袋）

更重要。

                                   全文图片拍摄自NIKON D5600，于2022.01.11，我的窗台，及桌上。

                       不知不觉写了小两千个字，废话太多。如果你看完了，谢谢你付出精力看我废话。

                                                                                                             会不会有大佬教我摄影呢？

 

 

    

  

[苍云静岳]

41 分钟前, asoc97 说道:

哦，值得一提的是，我发现，喝完咖啡时，别急着刷杯，倒上一小杯可乐喝一口，也别有风味。

行家呀。

我图方便喝那种袋装的咖啡粉（类似茶包），每次喝到见底之后先不扔掉继续冲一杯可乐，会让可乐多一重烘焙的烟熏味，我很喜欢。

43 分钟前, asoc97 说道:

你有什么喜欢的饮料么？或者你爱喝什么样的咖啡。

或者说，有什么可以教我的，都可以在这里说出来。

看你行文感觉你也是个不是很计较特别细微的温度、压力、咖啡量这些细节的人。我的态度也是这样。

我觉得“如果关注这种细节让自己觉得厌烦，那就不要关注了”。有时候自己调自己喜欢的饮料，重点并不在于最终是否达到了极致的好喝，而在于过程是不是舒心。比起多一点什么少一点什么我更在乎过程中我是不是能行云流水地搞定这个整咖啡的过程，或者我突然有个调饮料的点子，我一定要马上试试，管它最终会不会好喝。

话说你有没有试过调冰咖啡。我很喜欢在杯子里先加冰块，然后加奶，最后再把融了巧克力的热咖啡慢慢浇下去的过程。我很多时候早餐的奶都这么做，一方面营养，另一方面看着咖啡和巧克力在牛奶和冰块的缝隙里扩散真的很好看很解压。但我不敢每天这么喝，会胃疼。

[asoc97]

6 分钟前, 苍云静岳 说道:

每次喝到见底之后先不扔掉继续冲一杯可乐，会让可乐多一重烘焙的烟熏味，我很喜欢。

 

  是的是的，也是偶尔突发奇想就试了一下，意外很不错。

8 分钟前, 苍云静岳 说道:

我觉得“如果关注这种细节让自己觉得厌烦，那就不要关注了”。

  我之前有段时间就特别关注一些小细节，但关注的太多并不一定会有好的结果。毕竟有的时候一些工作需要熟练，而不是一步到位。而且对于结果的要求过高，也会焦虑不已。当把时间线拉长，一些曾经不怎么注意的小细节就慢慢养成了，不仅愉悦而且轻松。

  而且我自己的态度现在是不去为兴趣强迫自己完成做不到的事情。妥妥咸鱼一只。

[萨卡]

23 分钟前, 苍云静岳 说道:

我图方便喝那种袋装的咖啡粉（类似茶包），每次喝到见底之后先不扔掉继续冲一杯可乐，会让可乐多一重烘焙的烟熏味，我很喜欢。

大家记下 是雀巢（

[久帝]

喜欢什么饮料 当然是碳酸啦

不过最近也开始喝咖啡了

早上9点到十点犯困

查了下解决办法 是喝咖啡

还真有效

顺便改善了一点晚上的睡眠状况

不过每天还是是会和碳酸水就是了

[久帝]

33 分钟前, 苍云静岳 说道:

我图方便喝那种袋装的咖啡粉（类似茶包）

诶 图方便不应该和我一样喝三合一么

[asoc97]

3 分钟前, 久帝 说道:

诶 图方便不应该和我一样喝三合一么

汉化组大佬呀，蹭一蹭蹭一蹭。

三合一确实方便呀，只要有热水就可以了。

但在提神的同时要注意健康呀，毕竟有些三合一是含有反式脂饭的。常见名称有代可可脂、奶精、植脂末、植物奶油。以及氢化植物油（例如氢化棕榈仁油），虽然不会产生太大危害。但是摄入量要是比较大的话还是有一定负担的。（抛开剂量谈毒性？或者说是危害都是刷流氓）。

[久帝]

刚刚, asoc97 说道:

但在提神的同时要注意健康呀，毕竟有些三合一是含有反式脂饭的。常见名称有代可可脂、奶精、植脂末、植物奶油。以及氢化植物油（例如氢化棕榈仁油），虽然不会产生太大危害。但是摄入量要是比较大的话还是有一定负担的。（抛开剂量谈毒性？或者说是危害都是刷流氓）。

嘛嘛 我是油脂行业的

来科普一个冷知识

普通的油脂都含有不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸就是大家常说对身体好的成分 缺点就是容易变质

饱和脂肪酸就是导致人肥胖的东东啦

然后氢化油额分俩种

非极度氢化植物油才有反式不饱和脂肪酸 也就是老生常谈的对身体不好的东东

而极度氢化油只会有反式饱和脂肪酸 这玩意跟普通的饱和脂肪酸就没什么区别了

现在大多加了植脂末的产品还敢表0反式脂肪酸的原因就是 现在的氢化油基本都是极度氢化的了

[盘弥天]

不管在哪里都有大佬啊.......咖啡我也喜欢喝，主要是之前学习每次都会熬夜到很晚，就喝咖啡提神，久而久之就成习惯了

[asoc97]

30 分钟前, 久帝 说道:

现在大多加了植脂末的产品还敢表0反式脂肪酸的原因就是 现在的氢化油基本都是极度氢化的了

噢。原来是这样的啊，原以为那些只是一种宣传策略误导，结果是工艺进步了呀，这样选择就更多了呀。减肥人狂喜。

[苍云静岳]

1 小时前, 萨卡 说道:

大家记下 是雀巢（

 

1 小时前, 久帝 说道:

诶 图方便不应该和我一样喝三合一么

不是雀巢，虽然雀巢可能也出过这类的。

挂耳咖啡总知道吧，就是那种需要冲的咖啡粉。这个比挂耳更方便，等于把挂耳咖啡的口缝上了的感觉，像立顿的茶包一样。

之所以喝这种就是因为味道比速溶更接近现磨的咖啡。而且这个比速溶更方便我觉得，因为每次冲速溶总会有一点点化不开，你需要拿勺子怼，非常浪费感情。

[苍云静岳]

1 小时前, asoc97 说道:

当把时间线拉长，一些曾经不怎么注意的小细节就慢慢养成了，不仅愉悦而且轻松。

认同。那些通过不断熟练能记下来的关键细节去注意就行了。剩下的不关键的东西其实随心就行。

悠闲自在的生活才最好啊。

[苍云静岳]

1 小时前, 久帝 说道:

嘛嘛 我是油脂行业的

来科普一个冷知识

普通的油脂都含有不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸就是大家常说对身体好的成分 缺点就是容易变质

饱和脂肪酸就是导致人肥胖的东东啦

然后氢化油额分俩种

非极度氢化植物油才有反式不饱和脂肪酸 也就是老生常谈的对身体不好的东东

而极度氢化油只会有反式饱和脂肪酸 这玩意跟普通的饱和脂肪酸就没什么区别了

现在大多加了植脂末的产品还敢表0反式脂肪酸的原因就是 现在的氢化油基本都是极度氢化的了

？？？厉害了，这个科普好。

以后我家猫不让我喝速溶我就拿这个怼她。

[久帝]

4 分钟前, 苍云静岳 说道:

之所以喝这种就是因为味道比速溶更接近现磨的咖啡。而且这个比速溶更方便我觉得，因为每次冲速溶总会有一点点化不开，你需要拿勺子怼，非常浪费感情

这种不是还给加糖加奶么233 酸苦的真心不喜欢

酸甜的很喜欢

[久帝]

53 分钟前, asoc97 说道:

噢。原来是这样的啊，原以为那些只是一种宣传策略误导，结果是工艺进步了呀，这样选择就更多了呀。减肥人狂喜。

并不是工艺进步 这东西以前就有

极度氢化其实就是完全反应

轮实际使用并没有非极度氢化油的适用度广

真正替代非极度氢化油的是酯化油

[苍云静岳]

8 分钟前, 久帝 说道:

这种不是还给加糖加奶么233 酸苦的真心不喜欢

酸甜的很喜欢

也是因为现在手头总是有奶和糖~~~

以前在单位冲没辙的时候也是直接三合一的。

[久帝]

1 分钟前, 苍云静岳 说道:

以前在单位冲没辙的时候也是直接三合一的。

嗯 我就是在单位冲的

早上上班先烧水 泡陈皮冲速溶

[AlGoRiThM]

咖啡+可乐~

思索.jpg

感觉可以试试

[萨卡]

5 小时前, 苍云静岳 说道:

而且这个比速溶更方便我觉得

然后定时拿走扔掉？？也不方便啊

[苍云静岳]

12 小时前, 萨卡 说道:

然后定时拿走扔掉？？也不方便啊

《我觉得》

洗杯子的时候拿走扔掉就行，速溶也得洗杯子啊。

就看怎么定义方便了。总之冲速溶的时候出现融不掉的小块对我来说很不方便就是了。

[萨卡]

3 分钟前, 苍云静岳 说道:

《我觉得》

洗杯子的时候拿走扔掉就行，速溶也得洗杯子啊。

就看怎么定义方便了。总之冲速溶的时候出现融不掉的小块对我来说很不方便就是了。

我喝的普普通通的速溶从来没遇到融不掉的问题。。。。

[苍云静岳]

刚刚, 萨卡 说道:

我喝的普普通通的速溶从来没遇到融不掉的问题。。。。

我刚好反过来，每次都结块，用沸水也一样。

可能是因为我喜欢水少点。

但是水多的话咖啡味儿就淡了。

所以我每次冲速溶都要用1-2分钟拿勺子把结块按成沫儿再搅拌融掉，很不愉快。

[萨卡]

27 分钟前, 苍云静岳 说道:

我刚好反过来，每次都结块，用沸水也一样。

可能是因为我喜欢水少点。

但是水多的话咖啡味儿就淡了。

所以我每次冲速溶都要用1-2分钟拿勺子把结块按成沫儿再搅拌融掉，很不愉快。

你有想过， 也许 只是也许 你的咖啡问题？

[苍云静岳]

39 分钟前, 萨卡 说道:

你有想过， 也许 只是也许 你的咖啡问题？

我不同牌子的咖啡国内的国外的也买过好几十种了，总不至于好几十种都有问题。

我去搜了一下，可能是手法的问题。你一般是怎么冲的？

[萨卡]

9 分钟前, 苍云静岳 说道:

我不同牌子的咖啡国内的国外的也买过好几十种了，总不至于好几十种都有问题。

我去搜了一下，可能是手法的问题。你一般是怎么冲的？

热水，咖啡到进去，2.5勺赤藓醇，0.5勺木糖醇，倒奶。随意搅拌下，完成。最近还试了加点罗汉果糖（