qi1989223
帖子发自 qi1989223
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鱼。。当你一个星期天天晚上处理鱼处理一小时之后你就会不想吃鱼了。。
先把鳃弄出来。用剪刀或者用手摘都行。当然看鱼的大小。。。处理鳞片撒盐，用刀背或者钢刷刮。当然要注意别刮到手了。鳃处的鱼鳞会难处理一些。但多刮几次就行了。。如果是刀背刮要注意刀的角度。。尽量贴着鱼刮。不然反而不好弄。。
然后就是破肚。。用剪刀或者刀都行。。弄的时候千万注意要贴着鱼肚皮划开。。尤其是用剪刀的话（用刀的话简单一些，划开一道口子再补刀就行了）。。主要是防止鱼胆别弄破了。。弄破了么。。呵呵哒。。
然后就是看你喜好了。。如果喜欢鱼籽鱼肚可以留下。。其他内脏直接用袋子装起来丢掉。。
讲个小窍门。。。鱼处理之前先放上一两小时。。等内部细菌发酵一下（不能多了。。多了。。自己看着办）。。这样部分鱼肉会被降解成氨基酸。。尝起来会鲜一些。。
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鱼。。当你一个星期天天晚上处理鱼处理一小时之后你就会不想吃鱼了。。
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在 同盟签到区
发布于
24.4.27