deadrose 发布于八月 30, 2016 分享 发布于八月 30, 2016 · 只看该作者 大家好，前段时间去了两次日本旅游，颇有感触，有些杂谈算不上游记，也不算心得，大家凑活着看看吧。{:5_217:} [align=left]Day 1. 筑地[/align] [align=left]筑地是一个混血的多元景点。[/align] [align=left]乍听上去这样的描述显得累赘，但是混血与多元又确着自实有己独特的意义。[/align] [align=left]混血在于，它并不是一个百分百的旅游景点，甚至可以这么说，旅游景点是一个被强加在它之上的属性，但是因为它是如此的复合这个概念，很多人甚至忽略了它真正的属性，也就是鱼市场的特性。[/align] [align=left]所有关于筑地的缺憾都可以说来源于这种混血的矛盾。所有关于筑地的美妙都可以说来源于这种混血的融洽。[/align] [align=left]它就和许多日本闻名遐迩的事物一样，当地人不是发起者，当地人只是将自己的本业精益求精，之后随之而来的事情，当地人甚至比远道而来的游客还要不知所措。[/align] [align=left]所以当游客们在这里发现种种不通人情的的地方时，也可以换个角度思考，不要从旅游景点的角度，而是从筑地作为鱼市场的角度来看，那么很多疑惑的地方就可以迎刃而解了。[/align] [align=left]为什么有名的餐厅开业那么早，关门那么早？[/align] [align=left]因为鱼市场存在的首要目的，是在早上将最新鲜的食材供应给东京形形色色的餐馆，所以鱼市场里的员工上班都很早，上的半天班往往是午夜开始，中午结束，下午回家休息。那么鱼市场里的餐厅为了招待鱼市场的员工，也往往是凌晨开业，下午休业。[/align] [align=left]为什么餐馆/店铺没有英文菜单，员工也都不懂英文。为什么餐馆/店铺对当地人更加热情，服务更周到。为什么餐馆/店铺对游客的讨价还价不理不睬，而当地人可以却可以正常的议价。为什么餐馆/店铺明明生意火热，却不愿意开分店，甚至连买下旁边冷冷清清的店铺稍微扩大一点都不愿意。为什么明明是广受欢迎的餐馆却不愿意将餐馆的设备更新，甚至还有不欢迎游客的言论产生。[/align] [align=left]以上种种问题，放到任何一个旅游景点，我想都是令人难以理解甚至反感的，但是，还是同之前一样，请先了解背景，再尝试换位思考，最后做出自己的结论比较好。[/align] [align=left]首先我试着解释一下餐馆方面的问题。[/align] [align=left]首先思考一个原因，为什么筑地的餐馆那么好吃，因为作为原材料的海鲜出奇的新鲜，而厨师的技术因为历久常新所以千锤百炼。为什么筑地的餐馆那么便宜，因为作为筑地作为鱼市场，所以好的原材料并不贵。这是我们一般来说脑海考虑的结果。[/align] [align=left]但是，筑地的餐馆为什么要做海鲜呢？[/align] [align=left]这可能是一个比较奇怪的问题，因为鱼市场的餐厅做鱼料理不是最自然的么？但是要考虑的是，每天闻鱼腥味工作的人真的会对鱼类情有独钟么？也许做的像筑地一样好的鱼料理可以，但是付出同样的努力，做出好吃的牛料理，猪料理不是更应该受鱼市场的员工欢迎么？实际上，现在世界闻名的牛肉饭吉野家就是因为鱼市场的员工喜欢吃热腾腾的牛肉饭充饥，所以在筑地开业一步步成功的。[/align] [align=left]同样奇怪的问题，为什么筑地的餐馆做海鲜要做的这么好吃呢？[/align] [align=left]仔细想一想，好吃的餐馆开在CBD的情况比较多吧，虽然说鱼市场里的工人收入不一定低，但是既然吉野家都可以从筑地走向世界同时还留在筑地，这说明鱼市场的工人的口味并没有刁钻到大老板或者美食家的水准，一般来说，蓝领工作的地方附近就和大学附近的餐馆一样，量大味重价格便宜才是买点吧，为什么筑地有那么多间连美食家都赞不绝口的好餐馆呢？他们专研厨艺也好，用料精良也好，明明可以在旁边的银座开一家贵的吓死人的餐馆日赚斗金，却要留在略微显得破烂的筑地鱼市场，给一帮汗流如浆的鱼市场工人吃呢？[/align] [align=left]这两个问题都需要我们更深入的了解筑地餐馆，它建立的动机是什么。[/align] [align=left]其一，自然是供应鱼市场内的工人饮食。这一点不再累述。[/align] 关键的其二，是要供应给鱼市场内的其他顾客饮食，这一点非常关键。 [align=left]在游客关注筑地之前，其他顾客一般只有两种，一是场内店铺的老板，二是场外过来购物的餐馆老板。[/align] 8月31号更新。 [align=left]而要解开为何筑地市场餐馆的美味之谜，还请何为耐下性子，听我细细道来。[/align] [align=left]场内老板自不用说，他们是城市人口中一般中被归类为“当地人口”的部分，也就是说，他们对这座他们赖以为生的市场，甚至比他们自己的掌纹还要熟悉。他们就是RPG中那些任劳任怨又无所不能的店家老板，在这座小小的迷你王国中，他们是勇者必经的每一家道具店，每一家装备屋，他们是贩卖削铁如泥的宝刀的猥琐的大叔，是提供物美价廉的红蓝瓶的温柔大姐姐，甚至也不缺少那些躲在镇中的枯井里面，只提供真假不明的隐藏道具的蒙面男子。[/align] [align=left]要知道，开在日本东京市内的鱼市场店铺，简直是所有鱼市场王冠上最璀璨的明珠，如果用游戏中的逻辑来理解，那就是最后boss前的一个城镇，为了耗尽勇者旅程中攒下的每一个金币而存在的购物街，里面卖的不会是铁剑钢剑青铜剑，不会是恢复药解毒药解瘫痪药，而是描述不少于两百字的神兵利器，能让友方乃至敌人死去活来的灵丹妙药。[/align] [align=left]而前来采购的餐馆老板，扮演的自然就是一掷千金的勇者了。作为勇者，他们能在寸土寸金的东京开设店铺，已经可以被称为身经百战了，不用说，他们都是各自领域的顶尖人物，他们的需求也和他们专精的技能相辅相成，厨师需要的就是能搭配不同口味的素材，即使是同样的一种鱼，配合不同的料理思路，对素材的要求也有微妙但重要的区别。作为顾客可能会觉得未必有点矫情，但是作为玩家来想想，在等级低的时候，我们需要的装备往往是增加数值的武器，例如+10点攻击力就是比+5点攻击力来的好，在料理中就仿佛新鲜的鱼就是比不新鲜的鱼好一样，但是当我们升级，转职，拿头衔之后，我们开始根据加点不同来选择装备了，同样是手套，元素大法师选择元素伤害+20%的属性，武斗蛮僧选择连击数+2，隐杀刺客则对暴击自动隐身爱不释手，对于料理大师来说，某些菜需要肉质的特定松紧，某些菜需要有特定时节的芳香，有些菜甚至有更加匪夷所思的需求。而这些要求，是无法在超市或者一般的街市买到的，他们因此来到筑地，寻找最上等的食材。[/align] [align=left]但问题因此而浮现，在游戏里面，勇者进入每一家商店时，货架上每一个货品上都将这个货品的描述写的清清楚楚，店家也往往是童叟无欺，一分钱一分货。但现实往往不是如此，对于厨师而言，对于料理食材的要求，需要店家的配合，厨师没有时间，有时也没有能力去鉴别每一条鱼，每一个贝壳，每一份海带，他们需要确认自己能够信任的店家，需要知道哪一家能够提供自己需要的货物。否则，厨师不会冒风险去从一个无法确定质量的店家买任何货物。[/align] [align=left]但是买食材毕竟和做料理相差甚远，就像使剑的高手不一定是铸剑的高手一样，即使高明的厨师也无法判断出生鲜食材的微妙区别，他们只能将自己的需求告诉给店家，让店家提供最接近的素材。但是厨师如何判断哪一家店家值得信任呢，而店家又应该如何宣传自己家的食材呢，这一切，也就导致了筑地内料理店的诞生。[/align] [align=left]筑地内料理店的食材都是来自筑地市场内，那么招待前来购买食材的厨师或是采购商时，这些料理店就是最好的广告，大部分筑地内的料理店都是市场内的供货商开的，毫不出奇这就是这些供货商吸引买家的广告，如果厨师或者采购商在料理店吃到了心满意足的食材，他们自然就会对这家料理店使用的食材充满兴趣，而会主动选择去这家料理店相关的供货商去筛选货品。[/align] [align=left]如果没能看完刚刚的长篇大论，那么请看下面的简短总结。[/align] [align=left]厨师无法知道店家的货物好坏与否，店家为了说服厨师自己的货物是符合标准的，于是开了餐馆/点心铺提供食物给厨师，厨师一旦觉得食物足够好吃就会认同店家货物的质量，进而从店家购买食材。[/align] [align=left]于是上面的所有问题都可以得到解决了，让我们重温一下这些问题。[/align] [align=left]为什么餐馆/店铺没有英文菜单，员工也都不懂英文。[/align][align=left]-因为厨师客户都懂日文，不需要英文菜单。[/align] [align=left]为什么餐馆/店铺对当地人更加热情，服务更周到。[/align][align=left]-因为当地人更有可能是厨师客户，也就是店家的潜在用户。[/align] [align=left]为什么餐馆/店铺对游客的讨价还价不理不睬，而当地人可以却可以正常的议价。[/align][align=left]-因为当地人可能是采购商或者厨师，他们的购物不仅量大，而且会发展成为长久的客户，而游客不仅买的量很少，而且只会是一次性的购买，讨价还价只会浪费时间和精力。[/align] [align=left]为什么餐馆/店铺明明生意火热，却不愿意开分店，甚至连买下旁边冷冷清清的店铺稍微扩大一点都不愿意。[/align][align=left]-因为餐馆的生意并不是店家的主营业务，他们的主要业务收入是提供生鲜食材，餐馆只不过起到了宣传的作用，如果再开分店，食物的质量无法保障的话，就连以前的采购商也有可能失去，不如只开小店，但保证里面食物的质量。[/align] [align=left]为什么明明是广受欢迎的餐馆却不愿意将餐馆的设备更新，甚至还有不欢迎游客的言论产生。[/align][align=left]-因为厨师或者采购商不会介意餐馆设备的老旧与否，他们只是在意食物的好坏和食材的质量。游客一旦增多，则会造成以前经常光顾的采购商和厨师无法进入店铺享用食物，餐馆作为食材宣传广告的作用也因此而削减，所以在某种程度上这些餐馆不是非常欢迎游客。[/align] [align=left]这就是筑地的内在逻辑。[/align] [align=left]Day 0的前奏 完。[/align] 正式游记 [align=left]来到日本的第一天。是晴朗的夜空，星星的光芒下，铺面而来的凛冽寒风，[/align] [align=left]乘坐飞机来到东京羽田机场，是夹杂着忐忑和期待的心情，飞机平稳降落后，即使已经是深沉的午夜时分，心情依然兴奋的毫无睡意。排着长队通过英语一团糟的海关日本小哥后，我们来到了日本机场。[/align] [align=left]第一件要解决的事情，当然是如何过夜了，为了尽量节省自己的开支以及时间，我们选择了午夜到达的红眼航班，虽然省下了至少半天的游玩时间以及一晚上的住宿费用，但是毕竟不能真的熬一个通宵，找一个能够休息的地方就成了重中之重。[/align] [align=left]不过，始终压抑不了自己内心兴奋的我们，仍然开始了在机场的探索之旅，羽田机场作为东京主打国际航班的机场，有不少令人惊喜的地方，例如刚出关口，即使已经午夜，仍然有懂中文的工作人员值班，告诉我们哪里最适合临时过夜，哪里可以买到夜宵。而在闲逛的时候，走到了机场内的餐饮一条街，里面的装修全部是日本的仿古建筑，古香古色的餐馆上贴着各色让人垂涎的美食，可惜的是午时已至，这些餐馆全部休息了。而走过了这条让人流连的街道，让我们眼前一亮的是，竟然在机场的二楼，架设了一条传统的日式拱桥，可想而知，这座精美的拱桥并没有什么实际意义上的作用，但是，在深夜人群寥寥的时分，走上这样一座古风盎然的拱桥，抬头是机场广阔的穹顶，低头可以看到机场来去的人流，日本传统与现代美的结合，就这样给了我们深刻的第一印象。[/align] [align=left]而这趟机场之行，最让我们惊喜的是，位于机场顶楼的观星台。[/align] [align=left]早在计划去日本的时候，我就发现了在羽田机场竟然有观星台这么浪漫主义的设施，而且是24小时开放给游客的，话说生活在光污染爆棚的香港，已经很久没有看到小时候那种透彻的星空了，虽然知道在日本之后也会有机会好好看看星星，但来到机场后还是软磨硬泡带着老婆大人来到观星台，准备一览羽田机场的夜色。[/align] [align=left]羽田机场使用双层自动门作为通往观星台的最后一道步骤，本来有点疑惑的自己，在跨入观星台的一瞬间就透心凉的明白了这个设计的精妙之处，那就是穿越整个机场，浩浩汤汤的寒风。来到东京的时候已经是冬天了，但一路从飞机到机场都舒舒服服的在空调和墙壁的保护之下，更不用提机场洗手间的马桶都自带预热功能，被寒风横扫的感觉真是让人印象深刻，我情不自禁的看向老婆大人，她双眼中充满了泪水--冻得，我准备说些什么，但是牙齿已经不争气的开始打颤了，实在是冷啊。这时，我福至心灵的将手指向天空，牵住老婆大人的手，一起朝天空看去。[/align] [align=left]实话实说，这算不上我看过最美丽的夜空，深夜的机场并不是黑暗的，人造的灯火仍然在地面散发着温暖和光明，但是，在凛冽的寒风下，握着心爱的人的手，天空广阔无垠，星空灿烂如焰，那种美妙而独一无二的幸福感将我撞击的头晕脑胀，就在这时候，可能是我的神来一笔，可能是她的灵犀一点，也可能是那一霎那的幸福终于爆炸成烟火，我们抱在了一起。[/align] [align=left]不好意思，情之所至，毫不留情的虐了狗，大家多多见谅。[/align] [align=left]天台虽好，风还是太冷，在理智回笼之后，我们乖乖的灰溜溜回到了机场温暖的怀抱，找到了便利店旁边方便休息的连排长凳，在便利店痛心疾首错过了已经售罄的炸鸡，买到了暖和的关东煮和超级好喝的牛奶。补充完睡前营养后，我们就头靠着头迷迷糊糊的进入了梦乡。[/align] [align=left]醒来的时候，不是很舒服。[/align] [align=left]虽然身上盖了厚厚的大衣，机场也有暖气，但是蜷缩在窄窄的长凳上，还是让人全身酸痛，脑门发紧。看了看手上的手表，刚刚到了五点半，离第一班离开机场的列车还有四十多分钟的时间，去洗手间刷牙洗脸之后，老婆大人询问的眼神看着我，我们一起开始思考人生中最重要的问题，那就是下一顿饭什么时候吃，去哪里吃，吃什么。[/align] 我想，难不成可以去筑地吃一顿。 未完待续 链接到点评
linjinhai 发布于八月 30, 2016 分享 发布于八月 30, 2016 · 只看该作者 x767738007 发表于 2016-8-30 09:41快，我要看日本汉子，直播 这个是什么意思？() 链接到点评
linjinhai 发布于八月 30, 2016 分享 发布于八月 30, 2016 · 只看该作者 qq369369 发表于 2016-8-30 10:07这辈子可能都没办法出国默默看着大佬夸夸其谈。 ()夸夸其谈是贬义的哦 链接到点评
mugi 发布于八月 30, 2016 分享 发布于八月 30, 2016 · 只看该作者 qq369369 发表于 2016-8-30 10:07这辈子可能都没办法出国默默看着大佬夸夸其谈。 现在廉价航空机票很便宜其实去日本消费没有想像中的贵 只是大部分时间都耗在电车上 链接到点评
qq369369 发布于八月 30, 2016 分享 发布于八月 30, 2016 · 只看该作者 mugi 发表于 2016-8-30 12:57现在廉价航空机票很便宜 其实去日本消费没有想像中的贵 只是大部分时间都耗在电车上 ... {:5_217:}还要护照啊。而且我朋友从广东这边去重庆都坐了一千多块钱机票。。。 链接到点评
qq369369 发布于八月 30, 2016 分享 发布于八月 30, 2016 · 只看该作者 linjinhai 发表于 2016-8-30 10:19()夸夸其谈是贬义的哦 {:5_224:}额。。不要在意那些细节啦。。 链接到点评
mugi 发布于八月 30, 2016 分享 发布于八月 30, 2016 · 只看该作者 qq369369 发表于 2016-8-30 14:11还要护照啊。而且我朋友从广东这边去重庆都坐了一千多块钱机票。。。 ... 办完有一定期限 除了日本可以去去东南亚 消费水准更低 可以玩得更尽兴 链接到点评
linjinhai 发布于八月 30, 2016 分享 发布于八月 30, 2016 · 只看该作者 qq369369 发表于 2016-8-30 14:16额。。不要在意那些细节啦。。 {:7_519:}恩，不在意不行呢 链接到点评
qq369369 发布于八月 31, 2016 分享 发布于八月 31, 2016 · 只看该作者 linjinhai 发表于 2016-8-30 19:38恩，不在意不行呢 {:5_205:}要学会视而不见听而不闻。眼观心。嗯。清净淡雅方是绅士之道。 链接到点评
linjinhai 发布于八月 31, 2016 分享 发布于八月 31, 2016 · 只看该作者 qq369369 发表于 2016-8-31 11:52要学会视而不见听而不闻。眼观心。嗯。清净淡雅方是绅士之道。 {:7_519:}这个有点高级，无法学会呢 链接到点评
deadrose 发布于八月 31, 2016 作者 分享 发布于八月 31, 2016 · 只看该作者 白團醬 发表于 2016-8-30 09:38很棒的見解跟見聞呢~ LZ最近剛去玩日本的飲食之旅? 前几年去了，但是欠下了无数的游记债，趁今年没时间出去填填坑。因为自己和老婆大人都是吃货，所以是以吃为主的旅行。 链接到点评
deadrose 发布于八月 31, 2016 作者 分享 发布于八月 31, 2016 · 只看该作者 qq369369 发表于 2016-8-30 14:11还要护照啊。而且我朋友从广东这边去重庆都坐了一千多块钱机票。。。 ... 现在日本签证比以前好拿很多，很感兴趣的话可以查一下淘宝代办，手续费也不贵。机票的话可以查询一些廉价航班，我曾经买到过来回大阪800港币的票。比如香港航空，还有一些台湾航空公司。 链接到点评
deadrose 发布于八月 31, 2016 作者 分享 发布于八月 31, 2016 · 只看该作者 天之泪 发表于 2016-8-30 16:05日本旅游一次大概花销如何呢~ 这个就看个人的需求了，除去机票不谈（廉价航空的话来回一千元也够了），住的话可以选择Airbnb一天两三百不到，那么吃东西的话一天100就可以吃的很好了，但是人总有更高的欲望的话那就丰俭由人了。 链接到点评
deadrose 发布于八月 31, 2016 作者 分享 发布于八月 31, 2016 · 只看该作者 HxERO 发表于 2016-8-30 19:42能上傳點圖片不 稍后会上传一些图片，不过主要是料理的照片和风景，哈哈哈 链接到点评
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