心情 分享家常食谱:黑椒牛柳意面

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今天起床很晚很饿，然后忽然想到放了好久的干意面，凭着印象煮了下发现蛮好吃的，就来这里水，啊不分享一下。

材料:意面（适量，我一顿吃了大概有300g吧）、牛肉（愿意加多少就加多少）（其实别的肉应该也可以）、洋葱（我不太喜欢但是还是加了）、红椒（主要是为了好看）、蒜（吃面是不能没有蒜的）

调料A组:黑胡椒粉（这个看你有多喜欢黑胡椒来放就好）（其实推荐带研磨器的那种胡椒粒，更香）、老抽1勺（上色用，觉得矫情可以不要）、生抽1勺、淀粉1勺、食用油1勺。

调料B组:黑胡椒粉、生抽1勺、老抽2勺、蚝油1勺、淀粉2勺、食用油1勺

第一步:把蔬菜切丝或切碎并把牛肉切成牛柳，记得要切的细一点，然后记得和纹路垂直着切，方便下嘴。

第二步:把牛肉和调料a组混合，腌制10分钟左右。

第三步:把调料b组加入清水调成酱汁待用。

第四步:烧一锅水，加入一些盐（有人说要加的像海水那么咸，但是我只加了一勺，还好）。水开后加入意面，煮至可以轻易用筷子夹断即可出锅备用。

第五步:炒锅内加油烧热，蒜切末炒至即将变色时加入牛肉翻炒至感觉牛肉熟了（抱歉这里不会描述）。倒出备用。

第六步:再加点油，炒蔬菜至断生。

第七步:把牛肉和煮好的意面和调好的酱汁倒入锅中翻炒至酱汁变得粘稠，出锅装盘。

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本来应该有成品图片的，但是太饿了就恰没了。

三月 15, 2020，由987243780修改

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7 分钟前, junyan1211 说道:

没吃过意面T^T，好不好吃啊

还是挺香的

上次吃的是番茄蒜蓉意面，相比起来这个味道更浓郁，就是吃太多了容易腻

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2 分钟前, zhongyue0 说道:

请把我们的图片还给我们，你不能吃完擦擦嘴就这样算了- -.

那下次，下次我做别的菜的时候会拍照的（

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3 分钟前, zhongyue0 说道:

请把我们的图片还给我们，你不能吃完擦擦嘴就这样算了- -.

而且，实际上，我做的东西看起来完全不好吃（味道还是普通水平但是就是不如饭店好看）

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31 分钟前, 竜胆瑠璃 说道:

在我水贴之前脑中忽然迸出美食家这个词语

身为料理小白的我只能云食用了，真好吃

话说意面的口味我比较喜欢酸甜口（或者说我一切都喜欢酸甜口）

那我下次搞糖醋口的吧

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1 分钟前, 竜胆瑠璃 说道:

那真是太好了

话说大佬知道那个空气炸锅么，不用油的那个，天天在电视上推送

哦那个想过买一个但是家里没地方了，借过别人的用过一次，怎么说呢，并没有想象中那么厉害但是还是不错的

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4 分钟前, Z-key 说道:

以前老爹在家做这玩意结果把面糊锅上了xswl，⑧过最后口味还是蛮好的（都是肉酱的功劳）在泥潭甚至能淆做菜，tqltql

 

啊主要目的是光明正大的水贴（为什么我还是限制会员）

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25 分钟前, XdbX 说道:

可能大家口味不太一樣，但我個人是會下洋蔥，而且分成洋蔥末（1～3公釐長寬那種）跟洋蔥條（1公分寬，3～4公分長）兩種，洋蔥末大概第五步之前下，用奶油小火炒到金黃增加甜味，然後再進入第五步下蒜末炒牛肉，洋蔥條第六步跟紅椒一起下炒到斷生，怕嗆的可以比紅椒再早一點下。

 

這樣炒出來的黑胡椒牛柳會比較鮮甜一點，但純粹看個人口味跟食材味道調整，畢竟我也吃過朋友用牛奶洋蔥下去炒牛柳，結果後面還加糖導致整盤甜的要命變成甜點的奇葩料理。

啊其实我也想过加奶油的但是家里的早就用完了（

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1 小时前, jg085 说道:

不放洋蔥可以試試...

用蔥和辣椒爆香後...

下牛柳再加一些些酒炒...

(變蔥爆牛肉口味了...)

 

最近兩天洒家也老是用洋蔥...

螺旋麵，咖哩...

(洋蔥和番茄快不行了，趕緊用掉...)

 

假如加上過程照片和成品照片...

放三次元同好會...

可能會拿到多一點的節操...

我也想拿多一点的节操

但是我还没上路（悲）

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1 分钟前, ST AR-15 说道:

好活，建议长期更新，一个人住的表示想多学点菜谱

那我尽量（其实我也不经常做菜的而且很少做素菜，不健康）

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2 分钟前, SANS 说道:

可以试试学一下东北大乱炖，一个做法，做几十种菜。

虽然做法单一，但是的确好吃。

那不就把食材切成入口的大小，加点炖肉料放进锅里炖，出锅前加点盐吗（

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2 分钟前, SANS 说道:

呃....你要是这么做能好吃我跟你姓。

大乱炖不是真的就扔里面一顿乱炖啊。

诶这样吗，那我去搜下

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3 分钟前, SANS 说道:

呃....你要是这么做能好吃我跟你姓。

大乱炖不是真的就扔里面一顿乱炖啊。

看了百科，的确是爆锅之后加水炖啊

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1 分钟前, SANS 说道:

我举个例子

小鸡炖土豆。

把鸡切成块状，放在热水里超一下，不要超出鸡油，然后把血水倒掉。这样鸡肉就不会有腥味和异味。

然后用大蒜，大葱，花椒粉，酱油爆锅，放进一半鸡肉翻炒，翻炒一半的时候加入土豆块，继续翻炒直到食材上了色。锅干了记得少量添水。

之后就可以直接像你说的，把食材全部放进锅里，添水，盐，味精，鸡精。

想放粉条的话要在一半的时候放粉条。

嘛，总之做法很简单就是了，但是真的不是无脑塞进锅里炖。

了解了（是东北人吗？）

（我这里和东北很近所以炖菜也经常吃）（比如白菜炖土豆）

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1 分钟前, SANS 说道:

要用水超一下啊，天才。

我吉林的。

白菜也要用水超一下的，不然会苦的。

不过，的确我说了做法特别简单。

而且好吃。

我了解了（家里一直有做但是完全没学）

还有是焯这个字吗www