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【闲聊】今天试着做了下酸奶


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发酵工程现役研究生建议:先加糖,大概2%左右,最好有葡萄糖,然后用酸奶菌不如使用在超市买的酸奶,用开水烫过的勺子舀一勺进去就好,酸奶一定要是发酵型的,那种巴氏消毒过的或者调味乳饮品不行,这样可以有效减少菌种活化所用的时间,缩短延迟期,减少杂菌污染的风险。

,由Semideus修改
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