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[会飞的猫]

4 小时前, 攸薩 说道:

真的哎，不过你认为那些香料之所以香是为了什麽呢

有机不会香味的来源常常是一些酯类还有别的有机物。

食物的味道是一个挺复杂的东西，味觉和嗅觉是比较突出的两个，但是还有很多因素会影响食物的味道。

[会飞的猫]

20 分钟前, 攸薩 说道:

话说你认为那些酯如果粹取出来就是所谓的香精吗？

是的，一些精油的提炼就是在萃取这些芳香物质。但有时为了增强香味或者延长储存期、改变香味等目的会进行处理。

[会飞的猫]

3 小时前, 攸薩 说道:

话说你会喜欢怎样的芳香物质呢？

本身对这很有研究吗？

香辛料无所谓喜欢，使用适当才是最好的。

我在这方面的了解基本上来自于对调料的研究，虽然想要更加深入地了解这些芳香物质的话应该向专业的厨师和调酒师甚至是调香师请教。印象中最好的创作是将酱油、白醋、白砂糖按比例调配，能够在猪肉上演绎出甜-咸-酸的味道。吃过的最好的调料来自附近的餐馆，似乎是在酱油中泡了巨量干葱头做成了非常甜的酱油，甜咸得宜，直接喝也不会齁。

[会飞的猫]

2 分钟前, 攸薩 说道:

所以才会有加上各种适量调味料的情形出现吗？

话说你煮菜会真的这样费工吗

相比于在烹饪过程中让香辛料的味道融入食物，调制调料其实毫不费劲。深入了解之后会了解到烹饪、调酒这些是相当深奥的科学。

[会飞的猫]

2 分钟前, 攸薩 说道:

不过你会很认真的对照比例去制作嘛？还是会随心所欲呢

按吃菜人的口味来。

[会飞的猫]

5 分钟前, 攸薩 说道:

不是自己的口味为主吗？喜欢看到别人吃的很开心吗

在这种事情上已经习惯了先考虑他人再考虑自己的思维模式了。

[会飞的猫]

30 分钟前, 攸薩 说道:

要是对方跟自己的口味相差甚大，你还会这样行为吗

会做两份，但是如果一定只能做一种的话还是会做对方的。

[会飞的猫]

54 分钟前, 攸薩 说道:

话说能可以这样给你煮菜的对象，会是朋友就行还是得当另一伴呢

是客人就行，不过能让我在家招待的客人基本上是密友了。