家政帝何在 啊～～

[megaflame]

 

 

先斩成块，基本是每个关节来一刀（好吧，你一刀劈不开多几刀也可以）

然后油爆，主要是为了走油，看到皮收紧就捞起来。不然皮很硬咬不动

然后进炖锅，加半锅水（看锅子大小和猪脚数量而定），加料酒、糖、生姜，如果要汤汁浓厚可以用淀粉勾一点芡，大火煮开后换小火慢炖一小时

 

要确认是否炖酥，可以用筷子朝皮上戳下去，如果能直接刺穿就成了

 

然后加盐加酱油（这个按口味自己添加），再换大火煮半小时——一刻钟，看到汤汁变厚就可以出锅了。