这段时间闲着在家捣鼓吃的,做出好吃的菜还是蛮有成就感的,给大家分享几道自觉还算成功的,算是抛砖引玉,也算做个记录
(山药炖猪肚,光是把猪肚清理干净都要弄上半小时,弄好以后先把猪肚和胡椒粒、姜片放进去炒香,再加开水小火炖半小时,下红枣山药薏米之类的再炖半小时,出锅前一分钟放枸杞)
(菌菇炖乳鸽,菌菇先切好,干的菌菇和香菇要浸半小时,加葱姜料酒把乳鸽焯水,之后把乳鸽和浸好的蘑菇放到砂锅里加水小火煲两个钟头,出锅前一分钟放枸杞)
(糖醋排骨!不过这道菜我不记得我具体怎么做的了,大概就是排骨洗去血水,炒糖色,然后排骨放进糖色里炒炒上色,冰糖白醋生抽老抽往里下,翻炒均匀下料酒大火炒两下放水煮沸转小火煮半钟头,再开盖收汁就行,放了冰糖所以汁水很浓稠,不能收太过,出锅以后撒点葱花点缀)
(简单的土豆鸡块儿,鸡肉切块放点料酒焯个水,再另起一锅放进去炒,鸡肉先下,再下生抽老抽盐,大火加点料酒炒香下土豆,然后持续炒十几分钟,出国前下点葱花儿)