饮食 教各位做菜几个常识和个人心得

[阿斯特蕾亚丶]

很多不会做菜的绅士们啊 是不是和我开始的时候一样觉得炒菜什么的很麻烦 该炒多久啦 调料需要加多少了 一类的 下面告诉各位几个个人心得 基本看完后就能上手

1.炒肉时候的步骤 热锅-加油-放姜蒜等进去呛一呛 然后放肉进去炒至7成熟左右（辨别是看颜色肉还有部分红色的时候就可以了）然后看你是要做什么类型的了 如果是蔬菜炒肉在7成熟时候加蔬菜进去翻炒 2下然后可以盖上锅盖焖一下 这样会出汁 对啦我一般喜欢葱花不喜欢大葱所以也是在后加入的  如果是炒回锅那种的 可以把肉捞出来放着 然后加酱料进去炒 一般翻炒几下不到1分钟就可以了 然后把肉加进去继续炒   如果比较懒的同学呢 可以直接把肉切好后 根据自己口味腌制  腌的时候加少许姜末进去去味