saminsam 发布于六月 18, 2017 分享 发布于六月 18, 2017 于 2017-6-15 于 PM2点04分, kssmek 说道: 原来如此，我总是把肉基本炒熟了才下锅炒其他的，肉都老了，吃起来很不好嚼 油过热大概6分热左右，将肉倒入，大火炒到肉泛白就可以将肉倒出，然后再炒其它的东西，这样肉不容易炒老... 如果是辣椒炒肉这种简单得菜，油多一点，肉泛白后将肉用锅铲铲到锅子边缘，倒入配菜，大火炒1分钟配菜再连着肉一起炒即可 P.S五花肉的肥肉可以单独切出来，用小火熬出所有油，然后直接大火炒就好 链接到点评
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