饮食 关于蛋炒饭的一些东西。。。

[sierfly]

先下蛋再炒飯油過熱再下比較不會黏鍋，蛋後下就是黃金炒飯這個就要有技術了，炒糊了難吃、炒乾了沒人想吃，如果怕炒不好可以先打蛋加入冷飯拌勻，之後熱鍋先大火快炒轉小火讓料熟透，如果是平底鍋要炒黃金炒飯建議先把料炒熟再下蛋飯拌勻小火炒，等蛋汁略干再把料到回來拌炒。