饮食 关于蛋炒饭的一些东西。。。

[YBQN1987]

我一般都是先打蛋，再炒

油温不要太高，拌好的蛋下锅，底下稍微有点变化就下饭，开大火快炒就可以了，炒的时候加盐。

前提是没有其他配料，炒饭的时候要快，饭本来就是熟的，主要考虑蛋不黏锅。好处就是饭跟鸡蛋充分混合，蛋也不会结块