心情 为啥西瓜冰一下会更甜呢

[稽鸣苟盗]

一个瓜切成两半，常温吃了一半，感觉不太甜，今天吃冰的那一半，感觉好甜好好吃，这是为啥呢

[查理兔]

还可以再撒点盐

[Vertimes]

可能冷的更加刺激糖分？

[hahahaha110]

主要是冷的爽快~ ~

[我的膝盖中了一箭]

emmmm，你可以多买几个西瓜来测试。。。我是不太懂有啥区别。。。

[disi15]

不是加盐更好吃吗

[s900207]

這是心理因素吧，就像可樂冰的比較好喝

[稽鸣苟盗]

18 小时前, Vertimes 说道:

可能冷的更加刺激糖分？

百度了一下，还真是！

西瓜中的糖是以果糖为主，而果糖的甜度与温度有很大关系，四十度以下温度越低，果糖甜度越高，最高可达蔗糖的1.73倍．

具体原因是，要糖具有两种分子构型：a型和啊了伏型，a型果糖的甜度只有啊了伏型果糖的百分之三十三，在低温下，两者的平衡向啊了伏型果糖方向移动，因此甜度增大．不仅仅是西瓜，象荔枝．苹果等大多数水果也都是以果糖为主，所以冰冻一会儿再吃．会更甜，正是由于果糖的这一特性，它被　大量用于清凉饮料和其他冷饮食品中，如碳酸饮料，果汁饮料，运动饮料，冰淇淋等，所以在食用这些冷饮时也会感觉格外甜．

[風之殇]

哇，科普赞一个

[致、郁酱]

爽啊 冰的在炎热的暑日里

[crazy9941]

西瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，西瓜放在冰箱裡一段時間後就表皮會幹、肉會變軟、變味，故西瓜不宜久存冰箱

[大裸狼]

2 小时前, 稽鸣苟盗 说道:

百度了一下，还真是！

西瓜中的糖是以果糖为主，而果糖的甜度与温度有很大关系，四十度以下温度越低，果糖甜度越高，最高可达蔗糖的1.73倍．

具体原因是，要糖具有两种分子构型：a型和啊了伏型，a型果糖的甜度只有啊了伏型果糖的百分之三十三，在低温下，两者的平衡向啊了伏型果糖方向移动，因此甜度增大．不仅仅是西瓜，象荔枝．苹果等大多数水果也都是以果糖为主，所以冰冻一会儿再吃．会更甜，正是由于果糖的这一特性，它被　大量用于清凉饮料和其他冷饮食品中，如碳酸饮料，果汁饮料，运动饮料，冰淇淋等，所以在食用这些冷饮时也会感觉格外甜．

果糖原来这么神奇的吗

[a756567030]

不甜就加糖

[阡陌依]

冰西瓜爽啊，所以感觉会甜一些吧

[zzxx11554]

我看過西瓜+酒感覺很好喝的Fu

[wcke12345]

于 2017/7/9 于 PM6点06分, 稽鸣苟盗 说道:

百度了一下，还真是！

西瓜中的糖是以果糖为主，而果糖的甜度与温度有很大关系，四十度以下温度越低，果糖甜度越高，最高可达蔗糖的1.73倍．

具体原因是，要糖具有两种分子构型：a型和啊了伏型，a型果糖的甜度只有啊了伏型果糖的百分之三十三，在低温下，两者的平衡向啊了伏型果糖方向移动，因此甜度增大．不仅仅是西瓜，象荔枝．苹果等大多数水果也都是以果糖为主，所以冰冻一会儿再吃．会更甜，正是由于果糖的这一特性，它被　大量用于清凉饮料和其他冷饮食品中，如碳酸饮料，果汁饮料，运动饮料，冰淇淋等，所以在食用这些冷饮时也会感觉格外甜．

额，这个受教了

[bakamai]

卧槽西瓜可以加盐吃?

[stickdate]

9 小时前, bakamai 说道:

卧槽西瓜可以加盐吃?

各种甜味的食物都可以加一点盐，低浓度时咸味会加强甜味的感觉。

[〆﹏SO╮滺閑]

以前老师讲过，已经记不得了，现在习惯性冰一下喜欢冷食

[3304561]

果糖貌似在低温下会甜一点，好像是这样

[萨巴赫Xz]

嗯 冰一下瓜的果肉细胞活性降低 光合作用的光反应变慢 相对葡萄糖会积累 然后他就甜了？？？ 

[tgxc]

感觉冰镇了并没变甜啊，只是冰了更好吃

[lightmoon]

就果糖的關係啊，不少水果都一樣冰過更棒更好吃

[z-xiao]

一吃冰的东西牙就冻得疼啊

[nocturne25]

卧槽，涨知识了，我只知道冰西瓜可以减速…