饮食 【魔王再临任务】牙签肉

[喵街少女]

大家好，我是最近刚刚过来的新人，正好赶上活动，我就来发一下我比较喜欢吃的一道菜，牙签肉。

首先来说一下材料：里脊肉，胡椒粉，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，鸡蛋，淀粉，牙签，肉末，姜葱，孜然粉，辣椒粉，香菜。可以根据自己的需要来看看不需要哪个。

那么下面来说做法：首先里脊肉，切成长条片

然后加一点胡椒粉，大概一勺就够。然后再加入一小勺盐，鸡精适量加一点。

随后加入生抽两勺，料酒一勺（去腥）老抽一勺，加入半个蛋清抓匀（只要蛋清），加入两勺淀粉再抓匀。

腌个20分钟左右，然后再用牙签把肉穿起来。

锅烧油，油温6成热下锅开始炸，炸到微微发黄后捞出。

另起锅烧油，加入肉末，姜末翻炒，加入孜然粉，辣椒粉。

炒到香味出来，撒些香葱末，倒入牙签肉快速翻炒出锅，盘底铺上长香菜段，装盘，完成。

大致做法就是这样，还有一些需要注意的地方。

首先肉片不用太厚

炸中火就可以

葱花下锅后快速翻炒，快速出锅，不要炒糊掉，好看又好吃。

就是这样，大家可以试试

最后的食评，这样做出来的肉外酥里嫩，一口下去的口感简直不能自拔。

而且可以根据自己的需要，自己去撒一点孜然什么的。

我个人比较喜欢吃嫩的，所以一般来说都会炸的稍微嫩些

怎么吃都可以呀，又可以下饭，又可以就着馒头吃。

四月 21, 2018，由喵街少女修改

[喵街少女]

1 小时前, 随便起个能注册 说道:

这！

没想到你还是烹饪大佬

233，今天还看到你一起参加活动。晚安呀