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【魔王再临任务】鸡肉拼盘


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作为讨伐军的主厨之一怎么能只有一道菜呢,考虑到跟魔王对阵战况胶着有时候诸位勇者都没有时间吃饭,所以我决定做一道便于携带的料理。

虽然我是讨伐军的厨子,但是讨伐军嘛,哪个人不是勇者,既然是勇者怎么能不盯着老乡家的东西呢,正统的勇者在老乡家翻箱倒柜的时候,我决定征用收购老乡家的鸡。

一共两只鸡腿一块鸡胸,是从老乡家征收购买来的。

首先给鸡腿剔骨,鸡胸切成差不多的小块,然后把带肉的鸡骨跟鸡胸肉一同腌制。

腌制的调料我用的是蒜粉、辣椒粉、两瓶盖的料酒、一点盐、白胡椒粉、五香粉、白芝麻、一点点海鲜酱油和一点点水。

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腌制时的鸡肉

鸡肉大概需要腌制六小时左右,腌制鸡肉的过程中处理剔骨的鸡腿肉。

首先先煎鸡皮,不需要加油,直接冷锅煎就可以,鸡皮会出油,不会粘锅的,用饼铛开小火煎就可以,鸡皮会溅油,请务必小心,避免油溅到眼里。

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饼铛不用盖盖,就像图上这样子敞口煎就可以,煎到鸡皮不见油颜色稍微金黄就可以了。

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煎到这个样子,然后不用翻面煎,只煎皮面就可以了,肉不用煎这个很重要,图上反过来是为了拍照方便。

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煎好之后就这样子放到照烧酱汁里就可以了,这面先腌制两小时,然后翻面再腌制两小时。

照烧酱汁是我自己做的,因为买来的照烧汁用光了,正常来说,照烧汁的做法按照度娘说的,是250ml清酒小火烧到沸腾之后再烧一会,酒味淡了之后再加350ml味淋,然后味淋也有酒味所以还要再烧一会儿,再等酒味淡了,加500ml酱油和两把冰糖,小火熬到粘稠就可以了,但是因为家里清酒也用光了,但是味淋要到保存期限了,所以我只用了味淋。

腌制的都差不多了,就可以准备炸鸡的粉了,1:3称土豆粉和面粉,然后加上一些五香粉、辣椒粉和盐。

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就是这个粉,然后搅拌均匀就可以了。

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都腌好了之后鸡腿肉进烤箱上下火180中层加热20分钟。

鸡腿骨头按照起鳞的方法,蘸粉然后蘸水再蘸粉再蘸水再蘸粉,鸡胸肉放到粉里随便拌一拌,都裹上粉之后稍微加一点水然后再随便拌一拌就可以了炸了

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这是炸好的,鸡腿骨稍微有点炸过火了

鸡腿肉其实20分钟就熟了,但是我喜欢皮稍微焦一点所以我就翻了个面,然后上火220度又烤了5分钟,把皮稍微烤了烤。

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最后的成品就是这个样子了,老乡家的鸡嘎吱吱嘎吱吱倍儿香,各位勇者也要加油翻老乡家的宝箱哟。

宵の宴,明けの戦,にざ强弓持ちて的を射よ

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注释
苍雨瞬 苍雨瞬 350.00节操 精华奖励达成(料理手工类)
苍雨瞬 苍雨瞬 300.00节操
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16 小时前, 随便起个能注册 说道:

虽然这几天的看起来都很好吃,但我还是比较想看甜品

顺便羡慕主厨+1:YangTuo_21:

甜品下月二十二号,我生日的时候自己搞个蛋糕顺便搞点甜品:YangTuo_4V:

第六天梦王在路上看到一个蘑菇,捡起时被一个从天而降的木桶击中脑袋,花费了医药费 -3节操

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16 小时前, 随便起个能注册 说道:

这就很不得了了

关于饮食方面,除了泡面只会煮蛋和煎蛋:YangTuo_21:

其实说老实话,我就不会煎鸡蛋,我不太吃流心的鸡蛋,所以每次不是蛋黄凝了蛋白焦了就是蛋白正好蛋黄流心,这个火候一直掌握不好

第六天梦王与寒幼藏去潘家园探险,淘到了上古名器【星旧怀雪的一撮呆毛】,转手后获得7节操

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