饮食 【魔王再临任务】戚风蛋糕

[唐茔亚]

怎么感觉三次元板块的活动好少人参加，而且貌似基本都是那个主厨，明明很简单的说

前天做的泡芙我自己都没吃多少，就被母上大人送给表姐了，被老姐唠叨了一天，今天就做个简单的戚风吧

同样，首先是蛋黄糊的材料：
水40g、低筋面粉65g、打碎的白砂糖25g【不喜欢吃甜的可以减少一些，但下面蛋白霜里面的糖不能减】、玉米油40g【不能用花生油之类味道重的油】、蛋黄四个

把白砂糖倒进蛋黄里面，搅到白砂糖融化【知道为什么我要打碎白砂糖了吧

倒进水和玉米油，搅拌均匀

筛入低筋面粉，翻拌均匀【小心别让面粉起筋了

把蛋黄糊放一边备用，准备蛋白霜的材料：
前面蛋黄里分出来的蛋清四个、白砂糖65g

将白砂糖分三次加入蛋清，打发至干性发泡【也就是提起打蛋器会有如图挺立的小尖的状态

舀三分之一蛋白霜到前面做好的蛋黄糊里面，翻拌均匀【至于什么叫翻拌...百度一下吧，我也一时半会说不清，但是真的很重要

再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里面

再次翻拌均匀【盆边上的是我手残溅出来的Orz

将拌好的面糊倒入蛋糕模，轻震几下，放进预热好的烤箱，150℃烤60分钟

叮！时间到了拿出来之后抬高40cm摔两下，倒扣晾凉【本来应该用烤架的，嫌麻烦就拿了两个盘子

晾凉之后就可以脱模了，表面没有抹平，烤出来不好看，那两个弧是盘子压出来的

其实这次烤的并不成功，回缩有点厉害，简直身败名裂

忘记说了，我这个方子做的是8寸的，如果做6寸的材料减半就行了

 

四月 30, 2018，由唐茔亚修改

[随便起个能注册]

这个身败名裂有点高傲

看起来蛮简单的但有好厉害的样子

[第六天梦王]

我这是行业垄断说起来我已经有四个帖子了，还有最后一个不出意外的话应该就是二十二号我生日的时候收底做点甜食了，应该就是蛋挞和剩下的蛋挞水改的鸡蛋布丁外加黄油曲奇和草莓蛋糕有余力的话会再加一个月饼和五仁馅的做法，说实话我有点想吃五仁月饼了

[唐茔亚]

4 小时前, 第六天梦王 说道:

我这是行业垄断说起来我已经有四个帖子了，还有最后一个不出意外的话应该就是二十二号我生日的时候收底做点甜食了，应该就是蛋挞和剩下的蛋挞水改的鸡蛋布丁外加黄油曲奇和草莓蛋糕有余力的话会再加一个月饼和五仁馅的做法，说实话我有点想吃五仁月饼了

我的话这两天要回学校，应该是没什么可以发的，等回家之后再看看吧，不过剩下的三个应该是做轻乳酪、布丁还有蛋糕卷了

[dark_dragon]

一看到戚风就想到海贼王那个，“啊？戚风蛋糕？难道是做给大妈那个”……原来不是，戚风蛋糕就是一种蛋糕

[星雨剑]

想到了海贼王，这蛋糕要是装饰些奶油，肯定很美味！

[唐茔亚]

42 分钟前, 星雨剑 说道:

想到了海贼王，这蛋糕要是装饰些奶油，肯定很美味！

奶油的话因为没怎么买裱花的用具，裱花嘴都是送的，只用来做泡芙了其实主要是因为嫌麻烦，又要抹面又要裱花，对我这种小脑发育不全的手残不太友好

[941355699]

于 2018/4/30 于 PM11点20分, 唐茔亚 说道:

【知道为什么我要打碎白砂糖了吧



 

不知道 ,白砂糖不是原本就是碎吗?

[垂直星空]

戚风蛋糕的话，不用到槭树糖浆的吗?

不过这个蛋糕看上去好好吃的样子，大半夜的看到，瞬间就饿了。

[洛克洛克]

上面要加点巧克力吗

[a321633]

如果是我的话只会做出吃了会拉肚子的半流体。。。

[SS Avengers]

我以为你说的是海贼王香吉士要做的那个巨无霸蛋糕