jg085 发布于五月 21, 2018 分享 发布于五月 21, 2018 來吃點小菜吧... 白菜滷是台灣常見的小菜... 燉煮後的白菜十分的鮮甜軟嫩啊... 再加上鹹甜的湯汁入味後十分下飯... 無論是配飯.配麵.配米粉.配清粥都很合適... 每個地方的做法都不同... 所以可以嘗試各種不同的搭配... 有些地區連白菜都要炸過... 洒家為了健康就不炸了...(其實是怕炸鍋油爆) 像是湯頭啊... 大部分都是用蝦仁乾和香菇之類的煮... 也有用四破魚(乾貨)煮的...(洒家試過，也不錯...) 也有加魚露的加蠔油的... 洒家之前入手了帆立貝和油炸鮭魚條... (伯母去日本旅遊帶回來的伴手禮...) 哈哈哈就試著用這些來當湯頭.... (因為家裡沒啥人吃...) (就奢侈?的一鍋用了5顆帆立貝3條由炸鮭魚條...) 意外的鮮甜啊... 配料啊... 一般常見的配料啊... 紅蘿蔔.香菇是一定要的... 木耳就不一定有... 辣椒也可以有... 豬肉也可以下... (洒家習慣不放，吃清淡口味的...) 洒家看過... 加了豆皮的... 加了麵筋的... 加了凸皮的...(炸豬皮) (會吸湯汁的油炸物...) 洒家之前習慣的配料早就用完了... 所以這次試試別的...(蛋酥窮酸版) 材料: 白菜一顆，紅蘿蔔一條，香菇乾適量 乾貨(蝦仁乾，小干貝碎)適量，雞蛋三顆... 生抽熟抽(醬油和胡底油或醬油膏)適量... 柴魚粉適量，蒜頭三顆... 首先要將香菇乾泡水... 泡十分鐘後撈起，然後切小段... 香菇水留著備用... 乾貨清洗後泡水... 白菜清洗後一片一片撕開... (喵哈哈哈...先把白菜小姊姊洗白白後...) (進行愉快的撕衣PLAY啊...) 然後切成適當大小... (洒家就隨便切...) (白菜小姐姐獵奇肢解PLAY...) 川燙後浸在冷水裡... (水牢放置PLAY...) 紅蘿蔔去皮切大塊... 蒜頭剝皮切碎... 三顆蛋打在碗中用筷子打成蛋汁... 起油鍋...油溫夠了後下蛋汁... (炸蛋要炸了...) 炸至金黃色後撈起放置PLAY.... 然後下香菇... 炸到稍微有香味後... 接著乾貨瀝乾後扔下去... 蒜頭碎也扔下去... 還有紅蘿蔔也扔下去... 炸個一分鐘後... 扔下處理完的白菜... 啊...鍋子太小了... 換鍋換鍋... 換了個大炒鍋...大小剛剛好... 把香菇水倒進去... 稍微淹個食材的七分就好了... 稍微煮個三分鐘... 扔下柴魚粉和生抽熟抽適量... 再給他整鍋攪一攪...(洒家還是拿筷子...手好痠...) 扔下炸蛋酥... 繼續給他整鍋攪一攪... (拿筷子...手好痠啊...) 最後...小火燉煮個二十分鐘就完成了... 完成品相片和上圖差沒多少就沒拍了... (其實是忘了拍...) 真正好吃的時候... 要等涼了後放冰箱等到隔天... 更入味更美味... 這樣一鍋大概在洒家家裡能撐個三四天吧... 也許有人會吐槽一句... 鹽巴在哪啊?怎麼可以不放鹽，不怕沒味道啊?... 其實加了一點點醬油，這樣淡淡的就很好吃了... 這樣湯不會很鹹喝起來剛剛好啊... 宵夜清粥搭配這樣小菜，剛剛好啊... 注释 苍雨瞬 400.00节操 精华奖励达成(料理手工类) 苍雨瞬 300.00节操 糖(任务报酬) 链接到点评
jg085 发布于五月 22, 2018 作者 分享 发布于五月 22, 2018 11 小时前, s922197 说道: 美味的食物是不需要過多的材料的 有時候簡單的食物還比華麗的精緻食品好吃呢 嗯...洒家也是這樣認為的... 就常常南瓜或番薯或芋頭或玉米蒸一下... 就很好吃了... 9 小时前, castiel143 说道: 深夜辣椒酱配一杯85℃的热水了解一下~ 还是挺羡慕你们这些有手艺的人我都是叫夜宵外卖 辣椒醬加熱水...太鹹了吧… 洒家這邊夜宵沒有外送服務... 链接到点评
jg085 发布于五月 22, 2018 作者 分享 发布于五月 22, 2018 8 小时前, 941355699 说道: 这个份量是一人的吗??....看图好像有很多 哪有可能一人份那麼多啊… 大概是10盤的份量... 5 小时前, dark_dragon 说道: 啧哇饿了饿了，去吃早餐去了 早餐來碗焢肉飯配白菜滷... 洒家這邊還蠻習慣這樣吃的... 链接到点评
jg085 发布于五月 24, 2018 作者 分享 发布于五月 24, 2018 于 2018/5/23 于 PM12点46分, 中二吼 说道: 推白菜滷 以前服役吃中餐最期待的就是這個 超級下飯 嗯...吃焢肉飯配白菜滷最對味... 于 2018/5/23 于 PM1点47分, Gougeres 说道: 白菜滷有時候在小吃攤會吃到 原來作法是這樣的啊 長知識了 自己做可以做的更健康... (大部份小吃攤太鹹太油了...) 链接到点评
jg085 发布于五月 24, 2018 作者 分享 发布于五月 24, 2018 于 2018/5/23 于 PM2点33分, helojava 说道: 最喜欢大白菜了。白菜炖土豆。冬天吃酸菜豆包。还有白菜咸菜最下饭了。以前养的兔兔也爱吃大白菜呢。可惜都死了。 兔子很小的時候... 餵大白菜不會腹瀉到死嗎？... (慘痛的經驗...餵了紅蘿蔔...杯具拉到死...) 链接到点评
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