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【魔王再臨任務】白菜滷...(窮酸版)


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來吃點小菜吧...:b2:

白菜滷是台灣常見的小菜...

燉煮後的白菜十分的鮮甜軟嫩啊...

再加上鹹甜的湯汁入味後十分下飯...

無論是配飯.配麵.配米粉.配清粥都很合適...

 

每個地方的做法都不同...

所以可以嘗試各種不同的搭配...:b6:

有些地區連白菜都要炸過...

洒家為了健康就不炸了...(其實是怕炸鍋油爆)

 

像是湯頭啊...

大部分都是用蝦仁乾和香菇之類的煮...

也有用四破魚(乾貨)煮的...(洒家試過,也不錯...)

也有加魚露的加蠔油的...

 

洒家之前入手了帆立貝和油炸鮭魚條...

(伯母去日本旅遊帶回來的伴手禮...)

哈哈哈就試著用這些來當湯頭....

(因為家裡沒啥人吃...:b4:)

(就奢侈?的一鍋用了5顆帆立貝3條由炸鮭魚條...)

意外的鮮甜啊...:b11:

 

配料啊...

一般常見的配料啊...

紅蘿蔔.香菇是一定要的...

木耳就不一定有...

辣椒也可以有...

 

豬肉也可以下...

(洒家習慣不放,吃清淡口味的...:b6:)

 

洒家看過...

加了豆皮的...

加了麵筋的...

加了凸皮的...(炸豬皮)

(會吸湯汁的油炸物...)

洒家之前習慣的配料早就用完了...:b5:

所以這次試試別的...(蛋酥窮酸版):b4:

材料:

白菜一顆,紅蘿蔔一條,香菇乾適量

乾貨(蝦仁乾,小干貝碎)適量,雞蛋三顆...

生抽熟抽(醬油和胡底油或醬油膏)適量...

柴魚粉適量,蒜頭三顆...

 

首先要將香菇乾泡水...

泡十分鐘後撈起,然後切小段...

香菇水留著備用...

 

乾貨清洗後泡水...

 

白菜清洗後一片一片撕開...

(喵哈哈哈...先把白菜小姊姊洗白白後...)

(進行愉快的撕衣PLAY啊...:b11:)

 

然後切成適當大小...

(洒家就隨便切...)

(白菜小姐姐獵奇肢解PLAY...:b5:)

川燙後浸在冷水裡...

(水牢放置PLAY...:b4:)

 

紅蘿蔔去皮切大塊...

蒜頭剝皮切碎...

三顆蛋打在碗中用筷子打成蛋汁...

 

起油鍋...油溫夠了後下蛋汁...

(炸蛋要炸了...:b12:)

炸至金黃色後撈起放置PLAY....

BmmKTQZ.jpg

 

然後下香菇...

炸到稍微有香味後...

wPqpRDB.jpg

接著乾貨瀝乾後扔下去...

蒜頭碎也扔下去...

x8PIVN6.jpg

還有紅蘿蔔也扔下去...

炸個一分鐘後...

uyAMNIW.jpg

扔下處理完的白菜...

啊...鍋子太小了...:b8:

換鍋換鍋...

HNO7mJN.jpg

換了個大炒鍋...大小剛剛好...:b2:

JsEcnFx.jpg

把香菇水倒進去...

稍微淹個食材的七分就好了...

稍微煮個三分鐘...

9FErcdz.jpg

扔下柴魚粉和生抽熟抽適量...

yfEbetk.jpg

再給他整鍋攪一攪...(洒家還是拿筷子...手好痠...)

dpLLzqp.jpg

扔下炸蛋酥...

4Ig2aV7.jpg

繼續給他整鍋攪一攪...

(拿筷子...手好痠啊...:b4:)

Oyp3Z8l.jpg

最後...小火燉煮個二十分鐘就完成了...

 

完成品相片和上圖差沒多少就沒拍了...

(其實是忘了拍...:b4:)

 

真正好吃的時候...

要等涼了後放冰箱等到隔天...

更入味更美味...:b10:

這樣一鍋大概在洒家家裡能撐個三四天吧...

 

也許有人會吐槽一句...

鹽巴在哪啊?怎麼可以不放鹽,不怕沒味道啊?...

其實加了一點點醬油,這樣淡淡的就很好吃了...

這樣湯不會很鹹喝起來剛剛好啊...

 

宵夜清粥搭配這樣小菜,剛剛好啊...:b2:

注释
苍雨瞬 苍雨瞬 400.00节操 精华奖励达成(料理手工类)
苍雨瞬 苍雨瞬 300.00节操 糖(任务报酬)
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11 小时前, s922197 说道:

美味的食物是不需要過多的材料的

有時候簡單的食物還比華麗的精緻食品好吃呢

嗯...洒家也是這樣認為的...

就常常南瓜或番薯或芋頭或玉米蒸一下...

就很好吃了...

 

9 小时前, castiel143 说道:

深夜辣椒酱配一杯85℃的热水了解一下~

还是挺羡慕你们这些有手艺的人:YangTuo_u:我都是叫夜宵外卖

辣椒醬加熱水...太鹹了吧…

洒家這邊夜宵沒有外送服務...

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8 小时前, 941355699 说道:

这个份量是一人的吗??....看图好像有很多

哪有可能一人份那麼多啊…

大概是10盤的份量...

5 小时前, dark_dragon 说道:

啧哇饿了饿了,去吃早餐去了:mx001:

早餐來碗焢肉飯配白菜滷...

洒家這邊還蠻習慣這樣吃的...

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于 2018/5/23 于 PM12点46分, 中二吼 说道:

推白菜滷
以前服役吃中餐最期待的就是這個
超級下飯

嗯...吃焢肉飯配白菜滷最對味...

 

于 2018/5/23 于 PM1点47分, Gougeres 说道:

白菜滷有時候在小吃攤會吃到

原來作法是這樣的啊 長知識了

自己做可以做的更健康...

(大部份小吃攤太鹹太油了...)

链接到点评
于 2018/5/23 于 PM2点33分, helojava 说道:

最喜欢大白菜了。白菜炖土豆。冬天吃酸菜豆包。还有白菜咸菜最下饭了。以前养的兔兔也爱吃大白菜呢。可惜都死了。

兔子很小的時候...

餵大白菜不會腹瀉到死嗎?...

 

(慘痛的經驗...餵了紅蘿蔔...杯具拉到死...)

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