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中秋节大家怎么过?


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发布于 · 只看该作者
9 分钟前, kaichong 说道:

那是怎么样的一种烤物啊。。。要怎么准备烤瓮仔鸡啊?

咱也不太懂,不過網路上都有呀:mx040:

提供一個自己嚐試很成功的醃料法和烤法
醃料:酒<梅酒或紅酒 米酒> 鹽巴<依個人口味增減> 中藥包
一個<桂皮 小茴香 八角 花椒>蒜頭10顆 九層塔多一些
醃製法:

1.先將中藥包 蒜頭 放入半滿 再灑鹽巴入雞腹中


2.再塞九層塔塞至整個雞腹都鼓脹 塞不進去為止
一定要塞得很結實 才不會在烘拷的時候 醃料掉出


3.外層先抹上酒 再抹上鹽巴 可多抹些鹽巴 可去除
雞肉腥味


4.再將雞放置於冰箱中冷藏1,2天 即可準備烘烤 
烤法: ps.在這是用桶仔雞專用桶作示範


1.將雞倒插在鐵鉤上


2.接下來就是祕訣了 這一個小不足道的步驟卻可決定你
是否能成功承接到香濃的雞油 ----------
在下面接雞油的盆子裡 注入約50 -70c .c的水 
....簡單吧! @V@


3.再來烤雞時 用的是木炭 所以火力和溫度都易過高
所以請盡量多添些新炭 降低火溫 或間歇灑些水也可
****記住喔 溫度約中火最棒 最能成功烤出酥皮烤雞
... 想到就快流口水囉 呵呵呵


4.約保持中火烤1.5-2小時 就ok嘍 
自己做是麻煩點 可是小如跟你保證 你絕對在外面吃不到這麼經濟又新鮮現烤的桶仔雞嘍 因為再外買一隻桶仔雞要500-700不等可是自己做成本只要300元搞定 試試吧

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本主题的最活跃

发布于 · 只看该作者
1 小时前, linguanting 说道:

本喵是說這帖子第一個回你那位的喵~

本喵跟他大概差不多的喵~

oh~是他啊。。。他也是呆丸人吗?

差不多,那么算是邻居吗?

发布于 · 只看该作者
1 小时前, yhiyhiy 说道:

咱也不太懂,不過網路上都有呀:mx040:

提供一個自己嚐試很成功的醃料法和烤法
醃料:酒<梅酒或紅酒 米酒> 鹽巴<依個人口味增減> 中藥包
一個<桂皮 小茴香 八角 花椒>蒜頭10顆 九層塔多一些
醃製法:

1.先將中藥包 蒜頭 放入半滿 再灑鹽巴入雞腹中


2.再塞九層塔塞至整個雞腹都鼓脹 塞不進去為止
一定要塞得很結實 才不會在烘拷的時候 醃料掉出


3.外層先抹上酒 再抹上鹽巴 可多抹些鹽巴 可去除
雞肉腥味


4.再將雞放置於冰箱中冷藏1,2天 即可準備烘烤 
烤法: ps.在這是用桶仔雞專用桶作示範


1.將雞倒插在鐵鉤上


2.接下來就是祕訣了 這一個小不足道的步驟卻可決定你
是否能成功承接到香濃的雞油 ----------
在下面接雞油的盆子裡 注入約50 -70c .c的水 
....簡單吧! @V@


3.再來烤雞時 用的是木炭 所以火力和溫度都易過高
所以請盡量多添些新炭 降低火溫 或間歇灑些水也可
****記住喔 溫度約中火最棒 最能成功烤出酥皮烤雞
... 想到就快流口水囉 呵呵呵


4.約保持中火烤1.5-2小時 就ok嘍 
自己做是麻煩點 可是小如跟你保證 你絕對在外面吃不到這麼經濟又新鮮現烤的桶仔雞嘍 因為再外買一隻桶仔雞要500-700不等可是自己做成本只要300元搞定 試試吧

桶仔鸡的特殊烤具?不是用铁桶就可以了吗?

貌似这样前置工作要很多啊,还有烤法好像每个地区都不同啊。。。。你们那里的烤法是如何的呢?

发布于 · 只看该作者
5 小时前, kaichong 说道:

主要還是懶得改了,也沒有心思找。。。

潮汕地區?在汕頭還是汕尾?

233果然:YangTuo_OZ:

潮汕地区就是潮州,汕头,揭阳三市,当地方言是闽南话的分支,潮汕话。我是揭阳的。

顺便一提,汕尾虽然也有说潮汕话的,但不属于潮汕地区:YangTuo_i:

发布于 (已修改) · 只看该作者
1 小时前, kaichong 说道:

桶仔鸡的特殊烤具?不是用铁桶就可以了吗?

貌似这样前置工作要很多啊,还有烤法好像每个地区都不同啊。。。。你们那里的烤法是如何的呢?

鐵桶就可以了,不用聽網路上講的:mx040:

咱也不太懂,因為都是老一輩的人在烤,咱就是個吃貨:mx041:

,由yhiyhiy修改
发布于 · 只看该作者
8 分钟前, yhiyhiy 说道:

鐵桶就可以了,不用聽網路上講的:mx040:

咱也不太懂,因為都是老一輩的人在烤,咱就是個吃貨:mx041:

老一辈?那么说你还不到20岁吧?

是啊,我倒是觉得前置工作很多啊。。。

发布于 · 只看该作者
58 分钟前, 白蓝王 说道:

233果然:YangTuo_OZ:

潮汕地区就是潮州,汕头,揭阳三市,当地方言是闽南话的分支,潮汕话。我是揭阳的。

顺便一提,汕尾虽然也有说潮汕话的,但不属于潮汕地区:YangTuo_i:

原来是这样,因为主要家里人,妈妈那边是潮州汕头人,说以前大舅在外婆过南洋的时候在汕尾附近不见了,弄得我以为汕头汕尾其实很接近就是了。。。

话说潮汕地区的梅菜豆蓉月饼你们那里还有这种月饼吗?以前外婆还在的时候中秋节的时候常常会出现的月饼,自从外婆去世后就没吃过了,不知道你们那里有没有这种月饼啊?

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4 小时前, kaichong 说道:

那么久啊?那么要烤桶仔鸡不是要两三天前准备?

不至於啦,要吃的話再準備就好

不過整個流程下來確實要好幾個小時

羊駝在华山论剑时惨中面目全非脚.-2节操

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1 小时前, yhiyhiy 说道:

不至於啦,要吃的話再準備就好

不過整個流程下來確實要好幾個小時

那倒是,通常好吃的东西都是很麻烦的。。。看来简单的美食是一种伪命题呢

发布于 · 只看该作者
4 小时前, kaichong 说道:

那倒是,通常好吃的东西都是很麻烦的。。。看来简单的美食是一种伪命题呢

有阿,咱覺得滷肉飯做得好的話就很好吃了呀:mx040:

发布于 · 只看该作者
22 小时前, kaichong 说道:

oh~是他啊。。。他也是呆丸人吗?

差不多,那么算是邻居吗?

不算是領居的喵~本喵住在鬼島北端或是東北端的喵@X@~

他是住在中間的喵~

linguanting在路上被一只鸡仔拦截,回答“青灯姐姐说得对”之后收到了来自鸡仔的祝福.3节操

发布于 · 只看该作者
20 小时前, kaichong 说道:

原来是这样,因为主要家里人,妈妈那边是潮州汕头人,说以前大舅在外婆过南洋的时候在汕尾附近不见了,弄得我以为汕头汕尾其实很接近就是了。。。

话说潮汕地区的梅菜豆蓉月饼你们那里还有这种月饼吗?以前外婆还在的时候中秋节的时候常常会出现的月饼,自从外婆去世后就没吃过了,不知道你们那里有没有这种月饼啊?

emmm对月饼不是很了解,我那里几乎没听过,也不排除只是我在家没吃过233

汕头和汕尾的确不远,不然名字也不会那么像了233不过潮州和汕头其实是两个不同的市呢:YangTuo_OZ:

发布于 · 只看该作者
28 分钟前, 白蓝王 说道:

emmm对月饼不是很了解,我那里几乎没听过,也不排除只是我在家没吃过233

汕头和汕尾的确不远,不然名字也不会那么像了233不过潮州和汕头其实是两个不同的市呢:YangTuo_OZ:

那我就不知道了,毕竟那时候是我外婆和我妈妈这样说的,我也是这样听,我也是没回过祖籍就是了,那里什么情况都不知道。。。

eh~我妈说这是潮州传统美食来的啊。。。。

kaichong约寒幼藏出去郊游,结果被放了鸽子,只好抓住鸽子煲汤,小鱼路过喝了一口点了个赞并扔下5节操

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40 分钟前, linguanting 说道:

不算是領居的喵~本喵住在鬼島北端或是東北端的喵@X@~

他是住在中間的喵~

原来猫猫是天龙猫啊。。。

那么葱娘是七星葱的化身吗?

发布于 · 只看该作者
3 小时前, kaichong 说道:

可是前提是你炖的要够久啊

就說了咱是個吃貨,好吃就行

至於燉的久,這是我媽的事情:mx059:

羊駝收和谐资源时被小萝莉围观良心发现失去-1节操

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13 分钟前, yhiyhiy 说道:

就說了咱是個吃貨,好吃就行

至於燉的久,這是我媽的事情:mx059:

可惜现在我没老妈帮我做,要吃饭只好自己动手啊。。。。

你这小子在炫耀吗?

发布于 · 只看该作者
41 分钟前, kaichong 说道:

可惜现在我没老妈帮我做,要吃饭只好自己动手啊。。。。

你这小子在炫耀吗?

你是外出阿,咱外出的時候基本都買外食

咱哪有,咱又不知道你的狀況:mx041:

发布于 · 只看该作者
4 分钟前, yhiyhiy 说道:

你是外出阿,咱外出的時候基本都買外食

咱哪有,咱又不知道你的狀況:mx041:

我不是外出啊,只是在外打工啊。。。

不不不,感觉你就是有意

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