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来聊一聊美食和丑食吧


IS2333

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10 小时前, IS2333 说道:

我先开个头吧。先跟大家介绍一下我家乡一个很有意思的食物,芋头荷子。

芋头,学名芋,天南星科植物,全株有毒(天南星科就没几个无毒的),毒性主要来自草酸钙针晶、蛋白酶和皂素。我们平时吃的块茎毒性相对较轻,但是也可以让人双手刺痒难忍,不难想象毒性更大的茎秆和叶子会是什么样。

同属天南星科的海芋(滴水观音)毒性更甚,乃至叶片排放的水中都含有毒素,不止一次出现有人误食海芋中毒住院的情况。笔者小学时去舅舅家玩,两岁的表妹采食了海芋的一两粒果实,顿时哭闹不止,大呼“好辣”。当然,这玩意已经不是我们今天讨论的范围了。

我的家乡在温暖湿润的洞庭湖平原,那里湿地众多,人们大量地种植芋头。收获块茎之后的茎叶不好处置,大抵是旧社会人吃不饱饭,想尽办法找东西吃,他们想出了一套给芋头脱毒的办法。

将芋头的茎秆(可能还有叶片)切成段,入水煮沸,以凉水冲洗,然后泡在淘米水当中,加盐腌制发酵。经过一段时间之后颜色转为暗黄,散发泡菜的气味,便制成了芋头荷子。毒素在煮沸和冲泡的过程中消散殆尽,而微生物的作用给了本来生涩的芋头茎秆别样的滋味。这种东西主要的吃法是炒肉片(古时候很少吃肉,可能是当咸菜吃的),加剁辣椒食用。个人的评价是酸辣开胃,且能解肉的油腻。

中国的劳动人民是富有智慧的,他们在寻找和开发新的食物上具有无限的造诣。看似平凡的草木虫鱼,也绝不会被埋没。

咱建議你盡量別回自己的帖子歐

如果想添加內容可以按修改的

你這樣容易三連的呢

羊駝在偷偷前往歌姬住处要签名的时候偶然碰到了管家123,被罚款-4节操

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8 小时前, IS2333 说道:

……呀嘞?本来是想把这个帖搞成类似文坑那种类型,隔一段时间就写一篇小记的……

三连可能性应该不大,我一般都会一边水一边看自己的发言记录wwwww

你在一次菲引用回復就三連了www

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