饮食 弄鍋珊瑚草補補腎...

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明明已經是秋天了...

太陽還是很毒辣...

 

洒家本來就體弱多病...

這陣子撐著小陽傘在戶外工作...

汗流得有點太多...

身體又開始虛弱了...

 

周六有時間都會弄鍋涼的吃...

繼 綠豆薏仁湯...

和 五寶粥 ( 綠豆+薏仁+紅藜+小米+花生+桂圓+薑+... )

本來想搞個白木耳紅棗桂圓湯的...

不料...白木耳已經不行了...

袋子破洞...濕氣入侵...

他頭上...已經...戴點綠了...

 

繼續翻了一下櫃子發現了...

一包長得像風乾觸手的珊瑚草...

啥時有這包???...(老媽出遊買的...)

嗯...就決定是你了...

 

據說珊瑚草能補腎虛...

但有點涼不宜多吃...

 

洒家還是第一次處理這個...

首先...

材料有...

風乾觸手=珊瑚草一棵...

 

洒家弄鍋試驗品所以先用一棵試試...

結果一棵就夠一鍋了...

 

薑，紅棗，桂圓，枸杞，冰糖，紅糖...適量

 

 

首先把珊瑚草仔細的洗乾淨...

然後泡水...

約六小時...

中途要換水數次...

要不然會有腥味殘留的...

泡好了就像這樣...

 

正常是切碎後小火慢慢燉到化開...

 

洒家採用懶人的作法...

用果汁機打碎再煮...

洒家懶...薑也切一切扔進去了...

打一打就出現...
可疑的白色黏稠狀了...

加入紅棗+桂圓+枸杞...

用小火慢燉煮...

結果出現好多浮沫...

浮沫弄乾淨好看多了...

燉二十分鐘後...

加入冰適量的糖+紅糖(二砂)...

之後就可以選擇...

溫熱的喝...

放涼的喝...

放冰箱結凍吃...(果凍狀)

 

洒家這次紅棗放太多了...

滿滿的紅棗味...還行...

喝起來感覺和黑木耳露一樣黏稠...

 

正統的作法是...

 

紅棗桂圓另外煮...

煮好了用布過濾好...

加到煮到化開的珊瑚草裡...

湯才會清...賣相佳...

 

洒家懶...不想浪費食材...

連食材一起燉著吃了...

自家吃的賣相不用講究...

 

時間過得真快...

中秋節近了...

 

柚子吃了不少...

筆柿也快熟了...

 

預祝大伙...

中秋佳節過的愉快...

 

(秋天一不留神...體重也增加得快...)

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于 2020/9/27 于 AM11点24分, kaichong 说道:

珊瑚草？好像寒天或燕菜啊

也是類似的海藻...(也能做涼拌)

只是處理起來更加的麻煩...

泡六小時...期間還要換水...

 

並且被標註...

不宜多吃...屬性偏寒...

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8 分钟前, kaichong 说道:

完全没看过的东西。。。类似海葡萄？

不一樣的東西...

珊瑚草大部分都是曬乾的...

 

海葡萄大概是吃新鮮的吧...

洒家還沒試過...

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4 分钟前, 天下第一枪 说道:

这么早就开始养生啦

我这里下雨，还有点冷，喝多热粥还是不错的，不过6个小时就

沒辦法洒家身體虛弱啊...

(一家都腎虛)

 

洒家這...白天太陽毒辣...風稍微有點涼...

工作流汗搞得一身溼答答的...

風一吹...

容易感冒的天氣...

 

六小時+換水...真的有點久...

突然想起...以前用過...

需要泡一整天的筍乾...泡著就不用管

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10 小时前, bdxxd 说道:

  疑疑今年大叔不烤肉的嗎~?

今年還沒烤...

中秋節沒休息...

也沒去蹭烤肉吃...

...

明天可能會上山...

下切溪谷...烤些番薯吃吧…

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10 小时前, kaichong 说道:

海葡萄不是还要加水等他发吗？

我以为是一样的东西？

洒家印象中是看人都是吃新鮮的或是鹽巴醃好的...

乾貨還沒見過...

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12 小时前, kaichong 说道:

盐巴腌好的？不是要放盐水泡发的吗？

網購買的到新鮮的海葡萄...

何必乾貨泡啊...

 

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9 分钟前, kaichong 说道:

我们马来西亚没有。。。

话说，你们的乌鱼子会贵吗？好吃吗？

每次都吃別人送的...

洒家沒買過...

 

洒家這邊大部分的宴會都會出現...

 

價格看烏魚子等級...

但是...好吃的洒家只吃過幾次而已...

 

洒家常常拿放太久的烏魚子做炒飯...(真浪費啊)

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1 小时前, kaichong 说道:

乌鱼子不能放久吗？他不是像腊肉一样的东西吗？

em~类似我们这里的海参？婚宴都会出现的菜色？基本上乌鱼子不太好吃？

我看到很多人或其他文章说是很美味的东西呢？

最好別放太久...味道會跑掉的...

雖然要冰箱冷凍存放...

 

好吃難吃的都有...

級別不同...味道差異大...

糟糕的會吃到拉肚子

好吃的會印象深刻...

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4 分钟前, kaichong 说道:

竟然是这样的东西。。。难怪不怎么出口呢

實際上是...烏魚子品質好的都外銷了...

好貨難找...

品質一般的勉強還行...

 

正常傳統吃法...

泡一下高粱酒去腥後稍微烤一下...

切片搭配蘋果片或是蒜片食用...

 

洒家會故意切小塊弄散...油炸一下...

混入蛋汁翻炒...

或做滷白菜的時候加一點...

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10 小时前, 余暇的魔王 说道:

食欲之秋，养好身体出去撸个串和在家里吃螃蟹都是极好的

嗯...正是食慾之秋...秋蟹正肥...

 

只是事後如何減重是個大問題...

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于 2020/10/5 于 PM9点52分, kaichong 说道:

都出国了？不会吧？我们这里都没什么看见呢。。。。

那么价格范围呢？

外銷的通路...洒家不太清楚...

迷一般的最高級"血子"還沒親眼看過...

 

看大小等級價位不一啊...估狗就查的到了...

 

洒家不住在產地啊...

每年產季...

都會去買新鮮便宜的烏魚殼回來煮...

(烏魚殼=拿完魚子後的烏魚本身...)

清蒸煮湯都很鮮美...

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9 小时前, 余暇的魔王 说道:

储备脂肪预备冬眠

洒家報名了...

別名暴食馬拉松的活動...

兩小時...10公里...(遊客散步級)

路線範圍內...攤販自由吃...

(看來是...減不了啊...)

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1 小时前, 偷塔的人渣 说道:

“肾亏” 已经被 世界卫生组织 列入 精神障碍 了。

...

難怪洒家和精神病患也能聊得很開心...(無誤)

 

沒辦法...腎不好是以前的飲食習慣引起的...

得治...得改善啊...

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5 小时前, kaichong 说道:

看来乌鱼是美味啊。。。

话说什么是血子？

就听别人说啊，就好奇想吃一吃

 

"野生烏魚"活著的時候遇到纏鬥過...

受傷血液流入魚子部位殘留下來...

做出來的烏魚子就是血子...(味道特別不一樣)

 

烏魚子洒家不好評斷好壞...

味道很難形容啊...(鹹+甜+魚鮮味...)

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1 小时前, kaichong 说道:

oh？那么价钱会更加贵？

就是咸鱼甜。。。？

是讓洒家買不下手的價格...

味道...

還要看什麼料理方式...還有用什麼酒處理...

沒處理過味道就是鹹魚味...

 

洒家習慣浸泡38度高粱後...

稍微乾煎...切薄片再搭配蘋果薄片吃...

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8 小时前, kaichong 说道:

大概多少啊？4000一斤？

err~？还真的是咸鱼味啊？

我家没有高粱，那么用琴酒可以吗？

是用兩來計算的...

不單純的鹹魚味...

有很多種料理方式...

不一定要用洒家的方案...

 

購物網站建議沾水把膜剝掉後...

直接沾滿烈酒後點火燒烤...

 

他是用58度高粱燒...

酒精濃度燒得起來都行吧...

一般建議配 蒜白斜切片 吃( 蒜頭上面葉子柄白色部位 )

洒家討厭那味道所以配蘋果片...

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于 2020/10/10 于 AM7点43分, kaichong 说道:

那么就是4000一两？哇，那真的很贵啊。。。

就是不知道怎么吃而已啊。。。

那么说，威士忌还是高粱，只要能点火的都可以咯？

em~~看了价钱，看来我下不了手啊

沒貴到這麼誇張...

大小不同價格不同...

3兩~8兩的都有...

 

用烈酒燒...各種酒類殘留香味都不同...

 

懶人就沾水去膜...泡泡酒...瓦斯爐稍微烤一下...

 

洒家也不會專門去買...

雖然也有便宜的...(次品級的)

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23 小时前, kaichong 说道:

原来是这样啊。。。那么说和我们这里的海味差不多了

烏魚卵本來就是海味之一了...

只是價格有點小貴...

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11 小时前, kaichong 说道:

照你的说法那可不是小贵了啊

至少還有便宜貨...(腥味較重)

有些酒鬼很喜歡拿來當下酒菜...

現在網路也有賣切好的...一口烏魚子...

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10 小时前, kaichong 说道:

em~我们真的没见过就是了。。。

啊。。。我们今天又半封城了

畢竟生鮮食品出口很麻煩...

 

別掉以輕心啊...

勤洗手+出門戴口罩

安全第一...