吐槽 学习做饭

[Aaron213]

感觉做饭没什么特别需要学习的——如果不是想做职业厨师的话。

我觉得做饭主要是累积经验，一是刀工需要累积，二是调味需要累积，三就是各类菜式做法了。不要求很厉害的职业厨师的话，这三样多做总会有进步的。

其中最重要的就是调味，精准的把控味道的话，简单的烹饪技巧也能做出美味的菜肴。

大厨郑秀生说过“师父就是味精”，他对这句话的解读是，师父就是帮你调味教你调味的。

所以我认为做好饭需要多尝味道，调味品放的量要心理有数，这样才能累积经验。