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感觉南北方人对于炖菜的理解差别好大= =


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我在家里自己炖东西的话是喜欢多放汤的,有股食材泡在汤里的感觉

不过北方的炖菜的话,很多炖菜确实是会把汤炖到很少的地步

许多炖菜都是汤会炖到汤只剩一个底(比如芸豆炖土豆,我自己炖时根据芸豆种类其实也不会放太多汤),或者只没过食材的2分之一,3分之一那么多

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