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【传奇访谈|红包】甘于平淡不放任,伫立高峰不张扬——星霜の言葉


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推荐贴

3 分钟前,小智Satoshi说道:

鼎邊趖是啥,这个真没听过:mx040:

鼎邊趖(臺羅:tiánn-pinn sô,白話字:tiáⁿ-piⁿ-sô),亦稱鼎邊糊,福州稱鑊邊糊。鼎,意指鑊。米食小吃,源於福州,流行於台灣、中國大陸福建等地。於台灣當地,以台北、台南與基隆廟口夜市、桃園夜市等地所製最為著名。

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作法

以在來米磨作米漿,鼎中置水,鼎邊添火加熱,以芋頭或白蘿蔔沾油抹鍋後,米漿沿鼎邊翻滾,遇蒸氣而凝固,蒸烤成形。所謂「趖」,為閩南語詞彙,原義為蠕動、游動,在此即指米漿沿鼎邊翻滾的動作。成形的「趖」,風乾後撕剪成塊狀。烹煮時,時常搭配蝦仁羹、肉羹等煮成湯食,亦可搭配其他食材,包括金針菇、香菇、魷魚、丁香、竹筍、金勾蝦、高麗菜、蒜頭酥、芹菜…等,桃園的則是蝦羹、肉羹、筍片、香菇、魷魚、金針花、韭菜花等。

除上述料理方式外,「趖」亦可加以炒、煮料理,吃法十分多元。

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3 分钟前,小智Satoshi说道:

其实就是油炸豆腐,就是不知道采用什么方法使得那么臭,有的人会吃不习惯,吃完就会拉肚子啥的,所以这个也跟体质有关系的:b1:

旺鸡蛋是特意去弄的吗?如果是这样弄那确实挺残忍的:b10:

畢竟會臭,是因為那是發酵產品呢

:b6:

記得好像素刻意的吧,反正很多食物都蠻殘忍的

:b9:

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3 小时前,小智Satoshi说道:

我吃了好像是没事,吃完会突然感觉胃不舒服一阵,后面就好了:b8:

刻意的话那就真的太残忍了,以前可能是因为没东西吃,所以才拿来吃的吧?(猜的):b7:

可能剛好吃到沒這麼乾淨的

:b6:

感覺人為了美味可以很殘忍,你看看鵝肝就知道了

:b8:

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