饮食 哈尔滨美食指南 烧烤篇

[冰糖狐鹿]

我看了一下我的6个截止日期，看来要等下个月期末考试期才能有时间接着更新了，先把写好的烧烤篇发出来吧

顺便问一下大家有什么好的排版建议吗，我觉得我这个排版简直是灾难级别的

很多人一说起东北都会想到烤肉，烧烤什么的，那么这种东西是东北特色吗？答案是，请狠狠的吃烤肉，否则白来咯。（本来想把烧烤烤肉合并的，但是发现内容太多了，就先写烧烤的了）
实际上哈尔滨的烤肉存在着非常多的不同的分类，而大分类下还有小分类，我之前在跟别人回复的时候说是6种，结果我真的来写这个总结的时候才发现根本不止6种。
1.烧烤-小串，事实上烧烤的类型中分成很多种，从肉块大小的角度分类来说，首先是小串。小串的特点是下酒，单根的大小很小，这就意味着偏咸，对于肉质的本味的要求低，口感上的话一般来说会比大串硬。因为我不喝酒（起码不喝吃饭的时候喝的酒）所以我对于这个并不是很喜欢，但是喜好啤酒的人可以用这个下酒聊天，应该会很舒服。

2.烧烤-正常串，这也就是传统情况下的东北的烤串，味道很好，价格相对南方低，而且一般来说属于正常的居民事物，随便找个居民区的烧烤店味道通常情况下都不会差，可以感受一下吃肉吃饱的快乐。

3.烤羊腿/羊排，事实上这个可能算是内蒙古来的吃法了，整块的羊排或者整根羊腿上炭火烤，收费一般是按照重量计算，属于真正的彻彻底底的大口大口吃肉的饕餮盛宴。特点是店家会先帮你把外面一层烤熟后端上桌子（不过也可以要全熟的，不过我觉得不好吃），然后自己再把肉切下来放在下面的炭火架子上烤，这样边吃边烤（顺便一提普通的店不会有店员帮你操作的，人家忙不过来，而且200块钱吃个够4个人吃的羊腿/羊排+其他菜，要啥自行车），然后烤的差不多了可以让服务员帮你把羊排劈开成小块，这样的话就可以把骨头上切不下来的肉吃干抹净了。温馨提示，如果老板看见你们人数之后给你推荐的大小，一般来说是正确的而且不太能吃完的，请不要尝试一个人吃完一个羊排/羊腿，否则你可能未来一年都不想吃羊肉咯。（tips：烤羊排的时候桌子很烫！一定不要触碰桌子靠近中间烤肉处的位置，哪怕有一定距离，否则很有可能烫伤，手机也要远离。 东北烧烤店都会免费提供生蒜，而且是不限量的，可以试试看把生蒜不扒皮丢到火上烤哦，有惊喜）

4.超大串，这个实际上我不是很推荐，因为肉块太大了吃起来虽然过瘾，但是调味要差一些，口感也比较差，尤其是所谓的红柳烤串，那个东西放在一条街上有10+烧烤店的哈尔滨真的是有点不太成功咯。而且大串的价格哪怕在哈尔滨也不便宜，不如直接去吃烤羊排/羊腿了。

顺便推荐一下我最喜欢的几个菜（就不说常见菜，说几个东北特色）。牛/羊腰子（是烤的肾脏，会有一点重口，有骚味，可能不是都能接受，特点是非常的香），烤干豆腐卷（干豆腐里面卷着香菜，葱/洋葱，也有卷生菜的，不喜欢香菜的可能接受不了，因为烤的洋葱很有可能不熟所以如果不能吃辣的记得跟老板说不要葱/洋葱，特点是便宜还量大管饱，属于想省钱吃烧烤必点菜），烤豆腐/千叶豆腐（注意，这个指的是直接烤的，不是锡纸烤的，特点是很香很酥，味道就是正常的豆制品和东北特色的烧烤的味道，不过这个菜现在不太常见了，可能是因为烤起来很费事吧，豆制品爱好者必选），烤熟筋（名字不确定，也有叫烤亮筋的，这个感觉上是近两年才出来的一种串，是烤的炖过的牛蹄筋，吃起来入口即化非常软糯，不过如果凉了吃起来就非常的筋道了，冷热是两种完全不一样的体验），烤蔬菜（统一分类在一个里面了，比如烤韭菜，烤金针菇，烤茄子，烤土豆片，烤地瓜片，特点是很香的比较干一点的菜，吃起来非常香，地瓜则是撒糖烤作为一种甜品，烤茄子有很多种，这指的是不用锡纸的），烤大蒜（没想到吧，大蒜除了调味也可以直接当成菜吃，烤过的打算吃起来是软糯的，味道非常香而且没有辣味了，与肉是绝配），烤鸡胗/鸡心（特点是价格便宜还是内脏的很有弹性的肉质的体验，非常非常适合喜欢内脏的肉食动物），烤鸡脖子（烤鸡脖子分成两种，一种是把里面的骨头敲碎了的，一种是骨头完整的，前者很方便吃，因为这样就不用像完整的那样一点点啃缝隙里面的肉了，想象一下吃着鸡脖子处柔软的肉但是又是大口大口的痛快吃的感觉，后者则更适合喜欢原教旨鸡脖子主义者来配酒），烤鸡皮（绝对的美食，一口下去油润还有鸡皮的口感，不过必须要注意去正规的店里吃，路边摊的烤鸡皮很容易不新鲜变质），烤鸡腿（实际上烧烤店是不卖烤鸡腿的，一般都在路边摊卖整个的烤鸡腿，可以买一个边走边吃，还是老样子，小心闹肚子），涮毛肚（在东北涮毛肚实际上更多的是在烧烤店里面卖的，一个锅子包含15-20串毛肚和一份底料的钱，然后还可以自己单点下在锅里的蔬菜什么的，强烈推荐加木耳，干豆腐和香菜，味道是比较辣的，差不多接近四川本地的正常辣的辣度），疙瘩汤（必备主食，一种面疙瘩煮出来的汤主食，味道咸口，很家常，便宜，还能避免伤胃）

 

[bug105]

长见识了

[xvis]

都是本地(福建)没有的.看到烤之类的完全就是关外吃法.不过我也喜好这类的

 

说到特色, 只记得红肠和杀猪菜. 不过也还是没有. 我猪肉吃的比牛肉还少.

不过最喜欢的还是鱼类

 

关于排版建议感觉就是多换行居中就是了. 简单而言就是便于阅读.美观什么的算了吧. 

又不是黄油介绍

[Rf265]

提名一个烤蚕蛹，吃之前很抗拒，吃过之后，“嗯？！再来一串” ，之后只要有就必点一串了。好几年没回哈尔滨了，也没再吃到过了。

后来到重庆上学，又遇到了一个类似的东西，叫做烤脑花。

三月 26, 2023，由Rf265修改

[chop120en]

23 小时前，Rf265说道:

提名一个烤蚕蛹，吃之前很抗拒，吃过之后，“嗯？！再来一串” ，之后只要有就必点一串了。好几年没回哈尔滨了，也没再吃到过了。

后来到重庆上学，又遇到了一个类似的东西，叫做烤脑花。

脑花还可以烤的吗！那种软趴趴的东西不会散掉的吗。本脑花爱好者非常想试试！