eden* 发布于七月 12 分享 发布于七月 12 · 只看该作者 最近在提升厨艺lv,想着做做土豆牛肉,但遭受到了沉重打击(土豆下锅太久,水多了,勾芡浓了),最后变成了土豆牛肉咖喱 有无煮饭master传授我控水绝技 链接到点评
cbxx233 发布于七月 12 分享 发布于七月 12 · 只看该作者 新手做的话最好先整个小天平,然后搞个表计时。不过土豆牛肉挺难做的吧,牛肉很容易老,但是时间不够又不行。我喜欢做那种随便炒炒加点水烧干就行的。 链接到点评
ninomiyalyu 发布于七月 13 分享 发布于七月 13 · 只看该作者 试试晚勾芡,等到水分蒸发够多以后再勾芡(不过只适合水稍微多一点的情况,太多的话容易煮成糊糊) 或者少加水,之后少量多次的补水(要注意不能等到快糊锅的时候再加,以及这个方法会比较麻烦) 其实做饭还是看熟练度的,做的时间久了就容易把握住量 以及向楼上说的,做土豆没必要额外勾芡,因为土豆本身就富含淀粉,想要有勾芡效果的话煮久一点就可以() 链接到点评
windspirisylph 发布于七月 15 分享 发布于七月 15 · 只看该作者 咖喱也挺不错的其实,撒上孜然配米饭嘎嘎香嘿嘿。但土豆牛肉我习惯刚煮好就下锅炒再收汁的,炒的时候多加水,肉不会吃起来太柴 链接到点评
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