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有无煮饭达人


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最近在提升厨艺lv,想着做做土豆牛肉,但遭受到了沉重打击(土豆下锅太久,水多了,勾芡浓了),最后变成了土豆牛肉咖喱:YangTuo_21:

有无煮饭master传授我控水绝技

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新手做的话最好先整个小天平,然后搞个表计时。不过土豆牛肉挺难做的吧,牛肉很容易老,但是时间不够又不行。我喜欢做那种随便炒炒加点水烧干就行的。

发布于 · 只看该作者

试试晚勾芡,等到水分蒸发够多以后再勾芡(不过只适合水稍微多一点的情况,太多的话容易煮成糊糊)

或者少加水,之后少量多次的补水(要注意不能等到快糊锅的时候再加,以及这个方法会比较麻烦)

其实做饭还是看熟练度的,做的时间久了就容易把握住量

以及向楼上说的,做土豆没必要额外勾芡,因为土豆本身就富含淀粉,想要有勾芡效果的话煮久一点就可以()

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