ssjj 发布于一月 6 分享 发布于一月 6 (已修改) 东安鸡，湘菜之首； 1972年尼克松访华时招待他的宴会上就有这道菜；名气与永州血鸭齐平。 这是味道最独特的鸡肉菜，不同于其他地方的讲究“鸡味”而少下调料， 东安鸡用大量的白醋和花椒调味，吃起来酸辣爽口，极其下饭， 而且要求煮到软烂可口，牙口不好的人嘴一嗦肉就脱骨了， 其辣度就算广东人也能轻松接受，属实是一道老少皆宜的佳肴。 相传民国时期一位厨子在烹制鸡肉时误将白醋当成料酒倒入， 为了补救，他便加入花椒、姜丝来去腥，结果客人吃后赞不绝口便一炮而红。 东安鸡的选料真是和坤坤绕不开了 年龄2年半的2斤半的未下蛋的小母鸡一只 致死量白醋与水的比例是1:3干拌的东安鸡是异端！！！ 花椒和姜丝各自100克 以上是必需材料 下面是可选项 红辣椒（提香） 剧透 没有足够大的白色碗来装，黑色碗糟了卖相可惜了，我刚拍一张就被家人吃一半了根本叫不住 一月 7，由ssjj修改 注释 骚男 1.00节操 换个主题名儿更好哦~ 菠萝柠檬茶鸭 60.00节操 哇看着好好吃的样子~ 1 链接到点评
推荐贴