心情 是新人的毕业感言！

[Bstto]

13 分钟前，IJN_Hibiki说道:

可以在这里聊天啊

謝謝，不知道這邊可以回就都用私信回當初的問題了，不好意思

[Bstto]

3 分钟前，IJN_Hibiki说道:

可以把你要聊的人@过来，这里是节操广场，不会有出村的说法

沒問題，下意識就把這邊也當成新手村了

[Bstto]

17 分钟前，IJN_Hibiki说道:

嗯嗯，继续刚刚的话题吧

说我会做饭什么的，其实我感觉自己倒没那么会

只是会处理一些简单的食材

而且居然是烘焙大佬吗，我超级喜欢各种烘焙产品，奈何太贵想自己动手做，可惜我没什么经验

不會的，別這麼想，你很厲害了，我們專門學的第一年一群人光殺個活魚也在那邊鬼哭神號的。

烘焙大佬算不上，因為像你說的成本真的很高，做單項成品剩下的東西該如何處理?例如:蛋黃或蛋清

買的麵粉、可可粉、酵母、泡打粉等等的物品這次用不完之後該如何處理?

為了處理這些又要買多少東西來搭配做出一樣成品?

不說練習就光是弄給自己吃都貴的不可思議，不如去外面買現成的。

[Bstto]

30 分钟前，IJN_Hibiki说道:

这样吗，我其实也不太能下手杀鱼来着，看见那个就害怕的手发抖，以前看见家里人杀鸽子放血给我看的晕血了

只不过我当时学烘焙的原因是想做自己想吃的甜食来着，感觉店里不一定买的到

怕血跟暈血都是人之常情，但我們曾經要做為廚師的人，客人不知道東西是怎麼來的也就罷了，自己總得知道東西怎麼來的、煮的是啥，當初沒讓我們殺雞跟豬都礙於成本問題。

這個我懂，但如果是一時興起，除非那個東西跟黃油年糕、布丁、果凍一類的產品不管是剩餘材料亦或是用材都不貴且日常用的到的話，還是建議望梅止渴就好。

 

這麼說吧，我小的時候我媽那時候願意偶爾弄些什麼馬芬、果凍一類的給我們吃，可是十幾二十年過後，那些模具就堆在那，你讓我用我都不敢用。

 

這也是一項成本，除非你家裡常備各式烤盤、模具什麼的，否則我現在不常弄也是除了烤箱以外不想在往家裡堆任何東西了。

 

[Bstto]

33 分钟前，IJN_Hibiki说道:

之前看见杀鱼，把鱼弄晕我都弄不晕，下不去重手，一开始敲鱼或者扔鱼我就手软了，更别说开膛破肚了

而且你居然是专业厨师吗，好厉害的样子，成为专业厨师你花了多久呀

确实，做烘焙的材料都是昂贵且日常用不到的，当时做其实也就是自己想吃。

只不过以我对自己的了解，大概确实是做了一下就放那了，大概率成功了一次之后就不会再做了

但是有些很有名的甜食在烘焙店卖不到也确实会出现，果然第一步还是应该先熟练做饭才行，虽然和烘焙没有共通性，但是也算是锻炼一下自己不太利索的手脚

只不过有一个大问题，就是我力气超级小，有时候拿锅拿起来一会手就开始发抖了

曾經是想往專業廚師發展的，現在不是了，最多就是會做菜的普通人而已。

當初花了三年，後面主要是被學業搞得根本沒有心思專注在上面，就放棄了。

只做一次正常，要是能直接成功非常厲害了，但不浪費的情況下就挺麻煩的，做多了吃不完；做少了不知道材料怎麼辦。

有名的甜點在烘焙店買不到的問題大概率是在該地區沒有利潤。(也不排除人家不會)

再來就跟中餐菜系除非自己能做，不然你在特定地區吃另一地區的大概率不正宗不說，從食材源頭就產生區別了，生產的價格也自然會差距挺大。

鍛鍊還行，但別為了特定幾道菜去練習翻鍋、甩鍋，一時半刻成不成不說，手腕、手臂、肩膀要是傷到了得不償失。

還有難以拿起的應該是中式炒鍋?要是單純炒小份量自己家要吃，鍋子握著只靠鍋鏟也行，當然火得小一點；

不然就是得換平底鍋，輕一點的材質就行，但注意只能用海綿刷洗，金屬鍋鏟或金屬器具不能碰到鍋。

[Bstto]

28 分钟前，IJN_Hibiki说道:

耶？那你当过厨师吗

学业吗，也就是说因为兴趣爱好学了3年的厨师，那不得了，真的很喜欢厨师，我是三分钟热度所以很难让自己学那么久

没有成功，我当时其实是要做蛋挞，立下雄心壮志从蛋挞皮开始做，结果实际上我连皮都做不出来，一直擀破面皮来着

其实也不算有名吧，算我自己的执念。

我以前看《灼眼的夏娜》的时候，夏娜酱吃的那种脆脆的菠萝包，我一直都超级想尝一尝的，可是不知道为什么我这里都没有卖这种东西

原本是想拿蛋挞做敲门砖开始接触烘焙的，结果因为没有场地和设备连皮都没弄出来，设备什么的也是怕买了浪费

翻锅甩锅我从来没想去练习，就是有时候做完蛋炒饭了我要把锅举起来边边角角倒碗里，就举起来一分钟都没到我手就抖的不得了了

所以这种甩锅什么的我都不敢试的，绝对会拿不住然后掉地上

 

廚師沒有，在相關的地方工作過而已，被整得挺慘後面就盡量不往那邊去了。

不，是專門的廚藝學校，不好意思啊，但學業也綁得很緊所以裡面能把廚師當志業的只有廚藝過人或成績過人兩種。

《灼眼的夏娜》挺懷念的名字，可惜是曾經看著家人看的，只記得「Light My Fire」這首歌而已

波蘿包我這邊是到處都有賣，在你那邊原來沒有人賣嗎?

日式的波蘿跟蛋塔的話看材料應該是可以在家裡做的，都挺常見，如果家裡已經有烤箱以及還有意願可以試一次看看。(怕浪費是真的，考慮網購或去別地買?)

 

炒飯最後要盛出來的時候會抖啊，那不然這樣，稍微出力把鍋子架在爐子跟盤子上，再把剩的飯推進盤子中試試?

 

[Bstto]

@你先生 廣告真的是非常感謝!

不過除了魔物娘的部分可能沒有你說的那麼好，太抬舉我了。

對於他人回復比較認真可能是經歷的關係也說不定，現實中很多不把人當人看的事情，至少在這裡這是對人應該要有的態度。除了不尊重人的傢伙

也多謝你的關心，祝福你有個美好的一天。

[Bstto]

25 分钟前，你先生说道:

嘿嘿~感谢祝福~

Bstto桑果然是个个性认真的人呢~(≖ᴗ≖)✧

不过~为什么要把我@到Hibiki桑的贴子下？这是什么奇怪的新play吗？

不是啦，出村了響小姐昨天跟我說還能帶人來這邊繼續話題，

不然我全都用私訊回覆給我沒回的訊息被響跟另外一位問說是不是傳錯了。

[Bstto]

59 分钟前，IJN_Hibiki说道:

哦哦哦，厨师学校啊，有点好奇里面都教些什么呢，颠锅吗

菠萝包有是有，但是不知道是什么原因，和《灼眼的夏娜》里的菠萝包不太一样的感觉

也完全没有夏娜酱说的脆脆的感觉，要么吃起来就是和普通面包一样软软的，要么就是单纯菠萝状的普通面包

可惜的是我家里连烤炉都没有，因为这东西很难用得上啊，我在老家之前为了做些锡纸烧烤食品，倒是在自己我房间里买了一个，但是因为是卧室所以烘焙什么的很不好做

现在我也差不多是这样的干的了，毕竟因为我炒饭算是比家里人炒的都好吃，所以我炒饭的频率不算低，熟练度已经upup了

廚師學校，我個人還記得的部分是像職場倫理一樣，指甲、鬍子、頭髮、廚師服、鍋具、菜刀等等進廚房前的檢整、清理。

再來中餐的部分是從原形變出一道菜，包含刀工、衛生、速度，做的菜跟組合基本上都是為了職業證測驗下去針對練習這樣。

烘焙則是以甜麵包以及吐司這種為主，一樣是為了職業證測驗，蛋糕、月餅、泡芙等等則是等職業證到手才開始拓展。
 
最後是為了進入職場前的衛生講習一系列課程，這些對我目前自己做飯的影響挺大，基本上除了特別刁鑽的以外就都是當時的習慣了。

日式波蘿包跟港式不同的點在於港式的波蘿皮更接近月餅皮或者說蛋糕狀，日式的更接近餅乾，所以才會脆脆的。我這要買到日式的也不容易，港式的居多。

烤爐沒有人之常情，我家人跟瘋了一樣想到什麼買什麼才不正常，烤箱小的不用一時興起又給我搞個大的

建議還是別在臥室開整，就算不說出問題的部分，光是有可能弄得到處都是聽起來就不太好，有廚房還是廚房優先，桌面是大理石或不鏽鋼的話特別清理過就能用了。

那你很棒，熟練又會變通還願意給家人做飯。

反倒是我個人的炒飯還比不上我爸的，他的除了口味重了點還挺好吃說實話。

[Bstto]

54 分钟前，IJN_Hibiki说道:

感觉好像你们是中西都要学的样子，我还以为是分专业的呢，我感觉这里面两个都需要去深耕，很少能两个都学的吧

就是日式菠萝包哦，我完全买不到，感觉很遗憾呢，自己做可以做出那种脆脆的菠萝包，买的话只能是买到软软的那种

我买烤炉是考虑到之前需要，实际上我也确实用了超级久，主要还是比较方便，用了差不多2年啊，做了各种锡纸食物

烘焙有过一次，就是之前买过半成品直接放进去就好了，用下来感觉小的就够了，大的感觉又占位置又用不上

倒不是，一边是想着能练练做饭技术，一边是家里人催我做，说我是家里做炒饭最好吃的

其实我做饭技术也比不上我爸，只不过他很久没做饭了，我最后一次吃他做的饭应该差不多10年前了

中西都要學沒錯，學的不只這些，酒保的飲料調製跟餐廳服務、飯店房務等等的也都要。

比較難繃的還是中西餐、餐廳服務要進階的話基本得再考照前跟老師搞好關係，然後投入大量的練習費跟在一年內完成它。

那個難買到正常的，畢竟大家吃的港式多了，波蘿包的利潤也就在那裡，變個花樣賺不到錢就大概率不弄了。突然想起來小時候學校旁賣的那款就是日式的

錫箔紙幾年前用光就懶的買了，但錫箔紙料理是真的好吃。

小的烤箱方便且好攜帶，問題點大概是某些重爐火溫度穩定的烘焙失敗率會拉的很高，半成品買的到的話也可以試試買蛋塔皮只自己做蛋液烤看看。

催你做啊，那代表你炒的真的挺好吃的我爸大概前幾月有煮過湯而已，也一樣是一時興起的類型，用的冷凍湯底跟牛肉但也是還蠻好吃的