求助 深夜对红烧肉的疑惑，遂发帖

[phoria]

我做红烧肉是这样的：

与姜片一起煎肉，盛出。

炒糖色，加入肉翻炒。

加入配菜（如果有的话），加入调料，加入开水。

然后就糟糕了，加开水这一步总是把肉的糖色冲掉。

怎么解决啊？

[哥特的亡零]

ヾ(•ω•`)o
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　【亡零桑-简化AA.ver】
   加开水的时候是怎么加的？直接加肉上肯定会掉色，试试沿着锅边慢慢加水（

1 小时前，由哥特的亡零修改