饮食 关于秋刀鱼？

[xirensIII]

秋刀鱼算是相当容易料理和食用的鱼了。

优点是鱼鳞的处理相对简单，之后和处理其他鱼一样，先从鱼腮后，从鱼腹方向向上切开，把内脏都掏出来，可以用剪刀来处理。

处理干净内脏后用水清洗吧。

之后就看个人口味了，清蒸或者煎煮都可以，有烤箱就刷点油进去300°烤10分钟。

这鱼本身会出油，所以煎煮或者烤的时候少加油，适当加点盐就可以了。