和@SANS探讨了好一会东北乱炖怎样好好做之后饿了,然后就去做了这么个玩意。
材料:鸡腿(大的,手枪腿那种我一个人一个就够),米饭。
配料A:糖(爱吃蜜汁味的就多加,不太爱吃也尽量加点)老抽(一勺,增色用)生抽(一勺)蚝油(一勺)清水(适量)
配料B:蒜末,黑胡椒粉,料酒(这个超重要!)
1:把鸡腿的骨头和肉分开(我用了超久才分开的所以如果可以的话请拜托摊主给你处理好)
2:加入b料腌制15分钟
3:a料调成酱汁
4:起锅热油,腌好的鸡腿肉鸡皮方向朝下煎至发黄(中小火,方便把皮煎的脆些),翻面继续煎(大概三四十秒翻一次)
5:到两面金黄的时候,倒入酱汁,可以盖上锅盖等待汤汁收浓
6:浇到米饭上(其实我是直接把饭倒进去沾满汤汁盛出来的),开恰!
(备注,这样的鸡腿肉是一块的,我自己做的是在4步之后把鸡腿肉取出切成条在进行5步)
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1:料酒真的很重要,不加料酒腥的不行(第一次就是因为这个超失败)
2:可以把皮扎点孔,据说能够帮助皮变脆(然而我忘记扎了)
3:这道菜的本体是酱汁,鸡肉都是弟弟
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这次我拍了照,等我压缩之后就传上来(当然,不会好看的)
(在大佬们的引领下总算会发图了)