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[align=left]没每天学习好无聊啊，最喜欢的还是在厨房里瞎忙活，想吃什么自己做起来~然后满足的吃下肚，不担心地沟油不担心添加剂不担心卫生只担心长得更胖。{:7_513:}[/align][p=30, 2, left]最近企图用做早餐来治疗晚起的毛病。 【搭配】火腿西多士+牛奶+咖啡+杂拌[/p] http://m1.img.srcdd.com/farm4/d/2014/0523/23/6EABAA8F5BE53EB89E465FF9C01E8630_B500_900_500_333.jpeg[/img] 怎么样不错吧？那么下一道[p=30, 2, left]【早餐搭配】随便炒饭+香橙+温水[/p][p=30, 2, left]http://m3.img.srcdd.com/farm5/d/2014/0523/23/8B929F2D71B9B72E14A7BB1130A2996A_B500_900_500_333.jpeg[/img][/p][p=30, 2, left]看起来不错吧？吃起来更不错！好接下来就是我最稀饭的菜码[/p][p=30, 2, left]好吧特意用红色标注一下，闲话少说，上桌[/p][p=30, 2, left]http://m3.img.srcdd.com/farm4/d/2014/0523/23/605F10200A1216DECBF432858C2A38F9_B500_900_500_666.jpeg[/img]，[/p][p=30, 2, left]没错就是他纯流奶，赐予我力量吧！！{:7_512:}[/p][p=30, 2, left]http://m2.img.srcdd.com/farm4/d/2014/0523/23/CDB52B98099E32DBE38764FFABDBE9F6_B500_900_220_143.jpeg[/img]不是每一滴牛奶都叫特仑苏！{:7_512:}{:7_512:}{:7_512:}喝一口众享丝滑，绵软香甜！精神一上午，一口气上五楼不费劲，要两口一起咽哦！奥好困要去呼呼了，就不陪各位了，对了哪位大大睡的晚帮我找下节操，节操哪去了，我的节操啊{:7_472:}节操不见了[/p][p=30, 2, left] [/p]
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草莓，是四五月份里最应季的水果，大量上市，价格也很亲切。 从果摊路过，闻到那特有的甜香味道就没法不买一袋回家，一盘色彩明艳的草莓，汁水丰盈，酸甜适口，一会就可以幸福的吃饱。可再好吃的美味，如果天天吃也会变得乏味，但却又不忍错过心爱的食物在他们最好的时光里与自己的这场甜蜜邂逅，于是，想到了做草莓酱，留住他们匆匆走过的脚步。 首先洗净草莓，去蒂。 http://ww2.sinaimg.cn/mw690/690cb933tw1egomxk2qpcj21kw11vwzm.jpg[/img] 把每个都草莓切为两到三块，块稍微大一点的话，熬好了之后，可以吃到甜甜的果粒~ http://ww4.sinaimg.cn/mw690/690cb933tw1egomxmkoxcj211v1kwwqt.jpg[/img] 放糖，糖与草莓的比例大约为1:2.5。 http://ww4.sinaimg.cn/mw690/690cb933tw1egomxogccgj21kw11vwq0.jpg[/img] 糖和草莓拌匀，这个时候甜香的味道更加浓郁，草莓的颜色也会变得娇嫩可人~ 盖上保鲜盒放入冷藏层三小时以上，在这期间草莓会析出一些水分。 http://ww2.sinaimg.cn/mw690/690cb933tw1egomxunaohj21kw11v1i7.jpg[/img] 将草莓全部放入不粘锅中。 小火慢慢熬，要时常搅拌，尤其是在后期越来越浓稠的时候要更加注意搅拌，防止糊锅。 http://ww1.sinaimg.cn/mw690/690cb933tw1egon7vcbrej21kw11v4h2.jpg[/img] 在熬得稍浓稠的时候加入柠檬汁，继续熬。 http://ww4.sinaimg.cn/mw690/690cb933tw1egon7ru85tj21kw11v13w.jpg[/img] 准备一个干净的玻璃容器，用开水烫过消毒，自然晾干备用。 http://ww1.sinaimg.cn/mw690/690cb933tw1egon7zm8h0j21kw11vqt6.jpg[/img] 草莓酱熬到粘稠时即可关火，将草莓酱倒入玻璃容器中，盖上盖子，放凉之后放在冷藏层保存。 http://ww4.sinaimg.cn/mw690/690cb933tw1egon82nzd4j21kw11v7js.jpg[/img] 做好的草莓酱可以洒在原味的甜点上调味，也可以在早餐时候抹在面包上，甚至味觉寡淡时挑出来一些含在嘴里慢慢回味也是很幸福美味的呢。 @秋叶、未尽 这个就是要给你嗖~过去的东西~希望到时候你能喜欢哦~
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大家好这里是QB 今天为大家带来的是日式轻乳酪蛋糕 如其名一样，是日式的轻乳酪蛋糕.....嗯，好像和没说一样 反正就是日式的，然后乳酪的含量相对少（与重乳酪蛋糕相比）的蛋糕 网上的食谱各种材料的用料比例相差其实蛮大的，所以我的这份食谱稍微平衡了下 需要准备的材料有： 低筋面粉（cake flour） 30g 玉米淀粉 15g 白砂糖 70g 全脂牛奶 100ml 鸡蛋 3个 黄油 3大勺（越30g） 奶油奶酪（cream cheese） 150g 正式开始： 1.在两个碗里分离蛋黄个蛋白 注意要确保蛋白的碗里一点蛋黄都没有，所以选择新鲜优质的鸡蛋可以确保蛋黄不易破导致蛋黄流出 蛋黄的部分打不打匀无所谓 2.烧一锅开水，把玻璃或者铁质的容器放在水中水浴加热，碗中加入牛奶，奶油奶酪，黄油，不停搅拌至混合均匀，无颗粒状结块 3.分2到3次加入蛋黄，每次加入后搅拌均匀 4.筛入面粉和淀粉，依旧搅拌均匀 产物应为顺滑的混合物 之后可以过筛过滤一遍以去除可能剩余的大颗粒面粉结块 放入冰箱冷藏层中冷却30分钟，使混合物变得更为浓稠 5.之后开始打发蛋白 使用低速挡打发蛋白至出现大泡泡如图 6.加入一半的白砂糖，继续低速打发，均匀稳定后再加入剩下的砂糖 低速打发至湿性发泡，即，用打发器的前段挑起一块打发蛋白，尖端下垂拉出一个小尖 7.分两次把打发好的蛋白加入之前的乳酪混合物，用刮刀以从下往上翻动的方式混合均匀 得到很均匀稳点的混合物 8.把混合物倒入一个蛋糕模具中 模具应选用一体模具为好，活底模具的话需要用锡纸包住底部，实际效果没有测试过 为了辅助脱模，可以在烤盘内侧涂上一层黄油，并在模具底部铺上一块烘培纸 倒入混合物后在桌子上震几下去除表面的大气泡 之后把模具放入一个烤盘，并在周围倒入约1cm的凉水 实际烤盘选深底的好一些，我是因为深底的烤盘尺寸不够，所以被迫选了这个烤饼干用的烤盘 到完水之后放进烤箱的时候真的是在玩杂技一样....... 9.烤箱180度预热，把烤盘放入烤箱烤20分钟到30分钟 然后烤箱降低温度至150度再烤一个小时 这是烤了30分钟的样子 出出出出炉~ 可以看到蛋糕边缘的部分其实自己已经脱离模具了，所以本身脱模就很简单，完全没必要选择活底模具 在蛋糕上盖个盘子，扣过来 然后再扣个盘子，翻过来，就能在不损伤到蛋糕的情况下把它取出来了 吃之前最好放进冰箱冷藏几个小时，让口感变得稍微厚实一点 这次的轻乳酪蛋糕可以说是最近做的最满意的点心了 味道只能由梦幻形容 一丝甜味混合淡淡的奶香 口感丝滑细腻，入口即化 尤其是这次的色泽和表面，让人非常满意 一般来说轻乳酪蛋糕是非常容易表面产生裂纹而影响卖相的，QB一开始也有点担心第一次做不好 结果这光滑的表面连轻微的手指压印都看得一清二楚 只能用杰作形容，QB觉得拿出去买都是妥妥的 当然，依旧是拿去分给朋友们一半，剩下的放进冰箱，作为早餐或者甜点都无可挑剔 P.S. 其实我是考虑要做一期肉的料理的，但是想来想去想不出什么可做的。说到肉，想到的果然还是牛排，结果去超市一看，感觉牛排果然还是好贵，差不多是鸡胸肉的三倍，和鸡腿一比就更贵的没边，所以最后还是买了些鸡胸肉。然后想做个爆浆鸡排来着，但是面包糠选的有点问题，所以最后也没能成功做出来。果然还是先老老实实专精甜点好了，下次要做的算是比较麻烦的一个来自法国的甜点，而且不需要烤箱就可以做，有兴趣的小伙伴们可以期待一下哟
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各位是否有吃过呢~ 据我所知 老干妈有四种。。（大连地区只有这四种吧..） 1.什么什么精致牛肉末 表示这个不太辣而且是我的最爱。。 一天可以吃一罐 没错就是坐在电脑前用勺子干吃 2.什么什么油辣椒 大量辣椒 这个生吃也很不错 但是第二天便便的时候。。 嗯 你懂。 3.油辣椒 （就这三个字） 这个根本不能生吃。。调料味 4.什么什么肉丝 事实上这个味道似乎不错 但是 但是！ 闻起来一股杨幂（?）的味道 根本无法忍受。 不知道米娜桑都吃过老干妈否 来交流一下吧！
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大家好我是QB 这次的简易厨房给大家带来的是芝士焗土豆泥 之前两次做的都在中国比较常见而被频频吐槽，这次就选个要用烤箱的好了 嗯，我已经能看到一大波“首先你需要个烤箱”袭来了，如果有人看的话(怨念 首先依旧是材料的准备： 土豆两个，培根3条，牛奶/奶油，Parmesan奶酪，盐，胡椒粉，孜然 好的那么正式开始 把土豆洗干净，用保鲜膜包起来，最好包的紧一点，然后放到微波炉里中火加热15~20分钟蒸熟。不用蒸锅的原因很简单，因为我没有蒸锅.......而且水蒸又麻烦 蒸土豆的时候把培根切碎，然后锅里不放油低火煎熟煎脆，把油倒掉。奶酪磨成丝或者切碎 把蒸好的土豆拿出来（小心烫），用凉水冲洗取下保鲜膜，这个时候的土豆皮很好去，一搓就下来。把土豆放到一个碗里（没有多余的碗我拿锅代替了） 往锅里放入培根，盐，胡椒粉，奶酪（不全放，留一点），奶油，然后搅拌均匀。 因为手头没有牛奶或者奶油我用的是这个意面用的奶油酱代替，就效果来说还是很不错的。 把混合物放到玻璃烤盘里，因为没有玻璃烤盘所以我一直是用锡纸直接做的容器代替，完全没有问题，还不用洗盘子 上面抹平，撒上刚才剩下的奶酪 把容器放到一个烤盘上（有玻璃烤盘就没必要了），烤箱预热之后400华氏度，大概200摄氏度，烤大概20分钟。 烤好之后撒上孜然就可以吃了~ P.S. 这两天开始筹划感恩节晚餐了。结果不出所料感恩节（周四）大家都没空。最后勉强和四五个人说好周五（就是黑色星期五）来吃，打算做几个平时很难有机会做的“大料理”。
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大家好我是QB 这次带来的是西红柿，奶酪，与肉的狂欢盛宴-----Lasagna 千层面 千层面在意大利料理里其实算是比较高级的一种，但是因为必胜客和速食千层面等劣质货，很多人有了千层面是快餐的错觉 因为是感恩节的缘故，我就特别来挑战了一下这道分量很重的西式料理 本期的千层面菜谱来自B站“美国宅男系列”。 需要的材料要分几个部分 肉酱的材料： 碎牛肉，碎猪肉，白洋葱，大蒜，罐装碎番茄（或者自己切番茄来代替，做出来的酱味道可能会淡一点），番茄糊（Tomato Sauce，不是番茄酱Ketchup），盐，胡椒粉，食用油 奶酪酱的材料： Ricotta（意大利乳清奶酪），Parmesan（意大利硬奶酪），Basil（罗勒叶），盐，胡椒粉，一个鸡蛋 额外的材料： Mozzarella（意大利淡味奶酪），生千层面 首先是做肉酱： 在锅里加食用油 洋葱和大蒜切碎放进锅里煎，切大蒜的时候如果手指上有伤口的话最好注意点(不要问我为啥提这个 之后加入碎牛肉和猪肉，盐和胡椒 正常是要加一点浓奶油的，没有的话请不要傻傻的用黄油代替(不要问我为啥提这个 炒到肉大部分变色之后加入碎番茄和番茄糊，调至小火煮10分钟左右，出锅备用 顺便一提这次的肉酱做的非常非常好吃，拿来做面一定不错，慢着，我这做的也算面来着..... 做奶酪酱： 把Parmesan 磨碎 磨的时候不要动作幅度太大，否则容易出事(不要问我为啥提这个 在大碗里倒入Ricotta，罗勒，盐，胡椒粉，打匀的鸡蛋，Parmesan（Parmesan留一点），搅匀 那些黑色的就是罗勒了 正式制作Lasagna 千层面： 准备好一个玻璃烤盘，烧水把面煮10分钟煮软备用 在盘子底部铺上一层肉酱 摆上一层面条 （右下角豆腐的烤料抢镜） 在面条上铺一层奶酪酱 把Mozzarella 磨碎，因为这个很软不好磨，所以我磨了一部分，剩下的直接用刀切碎了 在奶酪酱上放一层Mozzarella 然后放一层肉酱，再之后是面，奶酪酱，Mozzarella，循环至有4层面 最后上面放上肉酱，剩下的Mozzarella和Parmesan 在铝箔纸里侧刷一层油，盖住烤盘 放入烤箱中375华氏度（约190摄氏度）烤40分钟，然后取下铝箔再烤30分钟 成品 这样做出来的千层面味道很足，口感也很厚重，分量适合三人以上，作为节日的主食非常合适 P.S. 因为是感恩节所以才作为节日料理做了这次的Lasagna。实际因为材料比较贵，准备起来又很费时间，并不是日常能做来吃的东西。不过肉酱做出来之后煮点意面搭配还是很赞的。说到这里，其实我原本打算发个单锅意面的，但是那个在这次的Lasgna面前简直就是搞笑的，就不发出来凑数了
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大家好我是QB 这次为大家带来的是我在之前假期时开发出的一种小吃类的食品，烤豆腐片 嘛，其实也不算是开发啦，只是当时在吃素（实际按照计划成功坚持了一个月），为了保证蛋白质的摄入量，又不能吃高热量的肉和乳制品，所以就费劲心思想找到一种又好吃，能满足食欲，又不在蛋白质外增加过多热量的食物。 结果就是选定了豆腐，和烤这种处理方式，毕竟烤物还是比较好吃，而且又不需要过多的油 需要的材料： 白豆腐（美国没有南北豆腐一说来着），咖喱块，食用油，盐，胡椒粉，孜然 首先把豆腐切成约5厘米长宽，半厘米厚的小片 然后摆在锡纸上稍微放干一点，或者用厨房纸吸走外层的水份 在烤盘里铺好锡纸，用刷子刷上薄薄的一层油。 在一个碗里放入少量油，咖喱块，胡椒粉，盐，用微波炉加热一分钟左右至咖喱块融化，制成烤料 把豆腐摆到烤盘里，用刀轻轻划十字，均匀涂上一层烤料，如果喜欢味道重一点就刷厚一点 放进烤箱375华氏度，烤30分钟。时间其实可以自己把握 最后的成品 之后放到厨房纸上吸走表面的油就可以装盘了 烤好的豆腐片外脆里嫩，风味十足，适合吃饭的时候做配菜，或者像我一样和烤红薯搭配当正餐 豆腐上颜色略深的不是烤糊的豆腐，而是烤料的颜色 虽然烤盘上看到有油，实际做这个烤豆腐用的油非常少，刷在锡纸上的和烤料中的油一共只有两小勺，而烤料并没有完全用掉，剩下的大部分油也留在烤盘上或者留在豆腐外面，所以豆腐里实际并没有什么油 P.S. 因为一定会有人吐槽这像是街边的那个烤豆腐片，所以我就用标题把槽先吐了吧
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大家好还是我QBBBBBBBBBBB 这次带来的大概是我这辈子能做的最NB的料理之一 没错，这就是 感恩节的象征 家庭晚餐的霸主 感恩节烤火鸡！ 需要准备的材料，嗯，这次有点多...... 首先是火鸡一只，当然了，可不是什么火鸡腿或者鸡胸肉啥的，是处理过的整火鸡 然后做填料的材料： 黄油，面包粒，盒装鸡汤，芹菜，洋葱，香肠 放在火鸡下面的蔬菜： 土豆，胡萝卜，芹菜，花椰菜 涂在火鸡外面的烤料： 食用油，Rosemary（迷迭香），Thyme（百里香），孜然，盐，胡椒粉，蜂蜜，某不知名的辣椒粉 时间有限没能入手Sage（鼠尾草） 开始处理火鸡： QB这次买的火鸡大约13磅左右（约6公斤） 把火鸡洗净，装入一个密封的腌制袋中，加入凉水，盐，和胡椒粉腌制一晚上（12个小时左右） 请不要相信塑料袋的密封性(不要问我为啥提这个 腌好之后把火鸡拿出来洗净，放到桌子上 用厨房纸吸干内侧和外皮上的水。把多余的皮，脂肪，没清理干净的内脏去除，切去鸡屁股。 拿根铁钎在鸡肉上扎一扎，再用刀在火鸡胸上划两个小口 接着是做填料： 在锅里加热一整根黄油，把洋葱，芹菜，香肠（牛肉）切丁之后下锅炒一炒，之后加如面包粒，再加适量鸡汤，差不多软化面包粒就好 在火鸡专用的锡纸烤盘中加入切好的胡萝卜，花椰菜，土豆，芹菜。 蔬菜要尽量切大块一点，因为这些蔬菜的主要作用不是来吃，而是为了把火鸡和下面的汤和油分离，顺便煮点汤 然后把火鸡鸡胸朝上放到盘子里，往火鸡肚子中填入填料，用绳子把鸡的两根腿绑在一起收拢，用锡纸包住翅尖和鸡腿末（防止烤糊） 开始烤制 从边上往盘子里加入半杯的鸡汤，有个底就行。用锡纸盖住火鸡。放入烤箱中400华氏度（约205摄氏度）烤2个小时。 烤完之后拿出来的感觉差不多是这个样子： 然后在碗中混合食用油，迷迭香，Thyme，孜然，盐，胡椒粉，辣椒粉，蜂蜜制成QB的独家（大概？）火鸡烤料 在火鸡上用刷子均匀的刷上一层烤料，放入烤箱中375华氏度（约190摄氏度）继续烤。每15分钟左右拿出来刷一次料，一共再烤1个小时左右。 刷过两次料后 最后，感恩节火鸡闪亮登场！ 做好的火鸡皮脆香甜，肉嫩而不老，切下一块连皮带肉沾上下面的鸡汤，让你从此爱上火鸡 P.S.这次的火鸡卖相屌爆了，再有人吐槽卖相的话我就要召唤兄贵们和你讨论一下人生和哲学了。 [hide=d1]test[/hide]
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大家好这里是QB 之前做曲奇的时候果然大家还是吐槽“[backcolor=white]没有烤箱做不了[/backcolor]”， 所以这次选择了一个不需要烤箱，而是使用微波炉的西点，马克杯布朗尼 被称为马克杯布朗尼的原因是这种做法本来是在马克杯（Mug）中混合材料并用微波炉加热制成，因其简便性曾一时在美国极为流行。 食谱的选择依旧来自于B站上有转载的“美国宅男”系列，稍有改动 首先，材料的准备： 中筋面粉（all purpose flour) 16大勺，黄油8大勺，红糖（brown sugar）4大勺，白砂糖4大勺，可可粉4大勺，蛋黄3个，牛奶少许，香草精少许，盐少许，巧克力粒4大勺 这里的大勺指的是计量单位TBS，而且总量是4人份，所以实际做的话把分量除4，然后按比例配就好。 牛奶的用处是让蛋糕松软一些，因为本身布朗尼作为重油蛋糕的一种，实际口感偏厚重 可可粉可用高乐高之类的东西代替 正式开始： 1. 在碗中黄油切片，放入微波炉加热一分半种，至黄油融化成液体而不沸腾。 2. 加入红糖，白糖，盐，和蛋黄，搅拌均匀 3. 倒入面粉和可可粉，不需要刻意过筛，同时加入牛奶和香草精 4. 搅拌均匀，至没有明显的粉末结块 5. 混入巧克力粒，稍微搅拌之后装入马克杯或者容器 上面的是第一次做的，效果不是很好，因为当时大概是80%的分量，所以没填满容器，而且巧克力粒不是混入面糊而是放在上层。第二次的时候增加了用料的量，并加入额外牛奶，效果明显好不少。 放进微波炉中高火叮3分钟 出炉（微波炉）~ 卖相还可以，味道更是没话说 然后，配上考好的巧克力曲奇，拿去喂妹子和壕刷好感度 巧克力曲奇做法和上一期的黄油曲奇没啥区别，就是略微减少面粉的量，然后加可可粉 如何，是不是立刻就想去超市收集一下材料做一杯布朗尼了呢~ P.S. 我不喜欢吃布朗尼
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11月的武汉，阴冷潮湿，实非常人可适应。窝在家中温习功课，偶然想起吃过的新疆手抓饭，食欲顿起，遂今日晚饭就决定做一次~ 原料： 牛肉（因为武汉买不到羊肉……233，最好用牛腩，当然牛淋亦可） 胡萝卜 洋葱 姜、香叶、孜然面、胡椒面、盐、色拉油、葱 东北大米 [align=center]步骤：一、洗净大米，静置一旁。[/align] [align=center]http://r.loli.io/7RzM3a.jpg[/img][/align] [align=center] 二、牛肉切丁，用少许色拉油和料酒以及胡椒面煨一会儿。http://r.loli.io/QRzyae.jpg[/img][/align] 三、胡萝卜和洋葱洗净切丁 [align=center]http://r.loli.io/RBB7rm.jpg[/img][/align] 四、炒锅加入少许色拉油，加入少许葱炝锅，加入煨好的牛肉，炒至表面变色，加入胡萝卜和洋葱继续煸炒，待洋葱味道味道出来加入清水末过表面。 [align=center]http://r.loli.io/NbE3Ab.jpg[/img]http://r.loli.io/mEBv63.jpg[/img] 五、用茶包装好姜和香叶（自然指空茶包，又不是煮茶叶蛋）加入其中，然后加入适中孜然面（个人喜好，也可以不加）[/align] 六、将上述煮好的牛肉和洋葱胡萝卜倒入电饭煲中，上面放上开始洗好的大米，开始煮饭。 [align=center]http://r.loli.io/YRFZr2.jpg[/img][/align] 七、跳闸后用勺子搅匀，焖十分钟。 如果绝得光吃饭没意思，还可以配一道蛋花汤。 原料：鸡蛋、西红柿、葱、生菜 过程：（简单说，大概都会）汤锅加半锅水，烧开，加入改刀过的葱花；加入斜刀切的西红柿，加入切好的生菜（不要太大），最后生菜和西红柿差不多时加入鸡蛋，马上出锅（不然鸡蛋会老）。 先发帖，后做饭~请各位耐心等候，一会儿我做完饭就上图~先馋馋你们~ 说好的成品图没来及拍老婆就回家了……为了保留面子还是没有拉下脸来拍成品（不想被说做个饭都要拍照……233~）抱歉抱歉~ 最后总结一下~手抓饭如果大家时间很多的话电饭煲用不用自己决定吧，我这个是要赶时间才用的~另外，萝卜和洋葱千万不要切得太碎，不然……如果不喜欢牛肉也可以用羊肉和猪排替代，不过要记得焯一下，去掉血沫子~
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大家好我是QB 这次的简易厨房给大家带来的是非常简单大众的咖喱饭 依旧是分享向，毫无技术可言，只是碰巧今天做这个就拍下来而已{:7_503:} 需要的材料有：胡萝卜，白洋葱，大葱（或者小的），双孢菇，牛肉（块），盐，胡椒粉，咖喱块，食用油，孜然 正式开始做之前先把牛肉切成拇指那么大的块 放到保鲜袋里，加些盐和胡椒粉，混合之后扔到冰箱冷藏层腌大概半小时（去腥） 正式开始： 把米饭煮上 中火热锅，加少量的油。切一点葱，放到锅里炒香。 把牛肉从保鲜袋中拿出，炒到半熟 把牛肉放到另外一个锅里，加水，中火煮 然后把洋葱切成小块 刚才的炒锅加少量油，把洋葱也炒香 之后把土豆，胡萝卜去皮切成大一些的块，把蘑菇切片，一起放到炒锅里炒 注意胡萝卜和土豆要切的大一些，否则煮完会很碎 炒的土豆有点变色之后把蔬菜们都加到煮牛肉的锅里，加菜之前先把牛肉汤的沫子去掉 往锅里加入适量的咖喱块，孜然，胡椒粉和盐 转到大火烧开，然后转中火盖上盖子煮大概20分钟 期间时不时要来搅拌一下，防止咖喱糊底 等咖喱煮好的时间里米饭差不多也做好了，把米饭乘出来装到碗里 煮的差不多好了的时候开大火收下汤，不停搅拌 最后装盘（碗） 本来是想施展新日暮里秘传的兄贵化的，但是考虑到小伙伴们的心理承受能力有限，就上普通形态吧 P.S. 明明只是因为手头有点事所以编辑的慢了一点，结果就已经看到诺诺桑的炒饭帖了。最近咋都开始做菜了，看到诺诺桑的帖子之前就有人告诉我最近打算发料理帖，然后看到诺诺桑的炒饭，然后我自己手头在编辑，这是何等蛋疼。
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嘛，总的来说，主要是因为最近听人说会做料理很厉害而且是人妻……你个头啦！，所以就想发这么个帖子，介绍一下自己会做而且觉得非常简单的料理，主要是给那些想学做饭的人一些启蒙的快速料理食谱~ 今天要教大家的东西很简单——什锦炒饭！是一道很方便也很营养的料理，中晚饭都可以吃。 那么下面开始正式开课~ 材料： 1. 米饭 关于米饭需要说的是，最好的是前一天晚上电饭煲做好的米饭，把最上面的一层刮出来，然后等摆凉以后，装在密封的器皿里放进冰箱。这样的米饭通常是最硬的，炒饭的时候不会因为太烂而黏在一起，而是一粒一粒很容易翻弄。（什么你连电饭煲都不会用？先从基础常识学起吧孩子……） 2. 豌豆 如果附近超市有那种处理好的袋装豌豆是最好的，如果没有的话就买一点自己回来剥好就可以。（不要觉得麻烦，处理食材已经是做菜最简单的一环了~） 3. 胡萝卜 胡萝卜大小随意，种类也随意。需要注意的是要尽量的切碎切小，这是因为容易做到入味。（比较简单的做法是竖着切成一半，再竖着切成4个四分之一，然后从头切小块一直切到尾。） 4. 玉米 玉米和豌豆类似，有现成的颗粒买是最好的。如果没有，那么买一根回来，加热后掰成两半，一点一点把颗粒剥下来就可以。（加热图快的话，把玉米表面淋满水，然后微波炉加热1~2分钟就可以了） 5. 肉类 肉类就比较讲究了。个人喜好固然是原因之一，但是因为新手常常处理不好肉类的加热，所以会导致味道有折扣。我的建议是买鸡肉，切成碎块。因为鸡肉加热成熟的时间几乎是最短的，而且大小不会有太大的变化（相比之下牛肉缩水简直……）。而且，鸡肉完全没有腥味，不用多余的手续来处理。这里我用的是绞肉，用刀把绞肉剥离开来后下的锅。 米饭：豌豆：胡萝卜：玉米：肉类 大致约为 2：1：1：1：1 喜欢吃肉的同学可以多放一点肉，另外如果喜欢吃甜一点的，那么玉米可以多放一点 料理： 1. 首先，在锅中倒入油，新手建议不要放多，不够可以再补，多了的话就不能倒出来了。分量大致可以包裹住肉类的底部就可以。然后开中小火，到了锅的边缘开始冒青烟的时候，就代表油已经预热完毕，可以下肉了。 2. 肉类放入后，用铲子轻轻翻动，不要让肉扒住锅底，如果有黏在一起的肉块，尽量用铲子分开。这样一直加热，到了肉的颜色有变化，并且发出“兹兹”的冒油声的时候，就可以加入蔬菜了。 3. 蔬菜加入后，尽快的用铲子翻动，让它们和肉类完全混合，然后一直翻动到锅里的全部东西都已经发热的时候（不知道程度的话，可以用筷子夹一块胡萝卜尝一下，如果胡萝卜已经完全热了，那么其他就都热了），放少数的盐（这大概是新手最头疼的问题，个人建议是宁少勿多，不知道分量的话，一勺就行），然后可以下米饭了。 4. 米饭下锅后，立刻用铲子打碎，然后和刚才蔬菜的处理方式一样，尽快的混合在一起，也是等到锅里的东西都发热的时候，可以加一点点的白胡椒粉（孜然也可，不过我不是很喜欢），之后就可以起锅了！ 至此什锦炒饭就完成啦~是不是很简单呢？ 放一张自己做的图片，也希望大家早日能够学会，然后吃到自己亲手做的料理~ http://i.imgur.com/bSy0Jry.jpg[/img] 下次教大家做牛排~如果还有下一次的话……
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最近QB君各种料理分享感觉好屌的样子，于是我也来分享下啦~ 那么首先，你需要一个烤箱...你要是我没有就没办法了，毕竟是烤面包{:7_536:} 估计没人想知道但好歹还是写一下的配料： 低筋面粉350g 橄榄油30g 糖30g（喜欢甜的可以多加点） 盐5g 酵母5g 鸡蛋2个 牛奶125g 装备（工具）：烤箱 面包搅♂拌♂机（最好有，不然搅拌很累很麻烦）擀面的砧板 擀面杖 面包模具盒 1.配料准备好后把他们全部倒进一个桶里（有搅拌机的用搅拌机的桶），如果搞得像翔一样那么恭喜你做对了 这一步没啥技术含量就不放图了 2.有搅拌机的把桶放入搅拌机搅拌，先慢速1分钟，然后中速3分钟，没有的可以观看瑞典的暴力厨房学习兄♂贵♂搅♂拌♂法av1738316这个就行我的搅拌机是kenwood的其他牌子可能不太一样 http://i.minus.com/jesfJEy0w3dKF.jpg[/img]差不多是这个样子 3.搅拌好后把面团拿出来放到盆子里用塑料膜罩住发酵，发酵至原来的1.5-2倍 http://i.minus.com/jtSRQdFomofXi.jpg[/img] 4.一次发酵后拿出来放到砧板上和面揉的有点筋道，然后三等分成三个小面团 http://i.minus.com/jHUAmMyeQU13I.jpg[/img]（我是一次做了两个，还有一个面团在砧板上呢~ 5.放回盆中二次发酵，一样发发酵成原来的两倍 http://i.minus.com/jblxsXo282l8m3.jpg[/img] 6.二次发酵完后拿出来进行最重要的揉♂捏过程，先将面团压平然后将外层部分像折纸一样折到里面（等于把压平面团再弄圆）然后外层和一些面粉，再次用擀面杖滚成长条形 http://i.minus.com/jbplOgVlva7zkO.jpg[/img]（这个是没压平的，要压到跟你手差不多扁 7.压平后卷起来~ http://i.minus.com/jFhKygM9P1gsU.jpg[/img] 8.3个一组放入模具盒中三次发酵，发酵直到面团膨胀至盒顶，冬天的话可能需要1-2个小时，快到盒顶时开始给烤箱预热，预热大约需5-8分钟 http://i.minus.com/jbmgPjUB3B5BeU.jpg[/img] 发酵中的面包~ http://i.minus.com/jbe4CXcbeze8Zz.jpg[/img] 9.发酵完成后马上放入烤箱，千万别再发酵了，220°C火烤个半个小时拿出来，喜欢酥一点的可以烤久点，但是糊了别管我（笑 10.成品出箱~~~ http://i.minus.com/jbq54Q6Clv2nAs.jpg[/img]http://i.minus.com/jCxPj13LPqYv5.jpg[/img] 完美的点心/下午茶！~顺便一提长颈鹿是去意大利的时候从一个黑叔叔那买的 http://i.minus.com/jXLltsXVTNCoj.jpg[/img] 最后，召唤神兽！{:7_507:} 基 唤@ljshunter佬 召 第一次发带图的贴我好兴奋啊，求告知有无问题（比如图全部裂了之类的...）
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大家好这里是QB 之前黑色星期五入手了些做西点的工具和材料，这期开始向甜点进军 顺便一提，近期的目标是曾经给大家介绍过的千层可丽饼冰激凌蛋糕，等技术好一些的时候再去挑战 那么进入正题 这期带来的是非常简单的点心，黄油曲奇的做法和分享 首先还是材料： 黄油150g，低筋面粉(Cake Flour)200g，糖粉(powdered sugar)60g，白砂糖(white sugar)30g，鸡蛋一个，香草精少许 白砂糖可以用等量的糖份代替，放白砂糖的主要原因是为了辅助饼干成型 1.把黄油切成小片或小块放在碗中，在室温下软化。切忌加热至变成液体，如加热过度需放入冰箱冷却凝固后再使用 2.加入糖粉和白砂糖，用打发机打发至变白。在另一个碗中打匀蛋液，分次加入黄油中，每次加入后混合均匀，打发。 第一次用打发器，技术略渣 3.然后加入香草精，并过筛筛入低筋面粉，用橡皮刮刀混合均匀 4. 裱花带前端剪口，放入裱花嘴，然后把面糊装入裱花带，尾部封住 5. 在烤盘上铺好锡纸。把面糊转着挤成圆片状 好吧这裱花嘴有点小，正常一圈就成型，结果挤了两圈 6.放入烤箱，375华氏度(190摄氏度)烤20分钟 出炉~ 就第一次做来说还是很不错了。味道得到了小伙伴们的一致好评。 而且我跟你说，烤饼干的时候屋子里充满的香味，赞！ 之后其实还做了一次，想加入些奶香，就放了些牛奶进去，仔细想想其实应该用奶粉才对的.... 挤的时候感觉有点稀，心理有点虚，但是想着烤烤成型了应该还好 结果烤了20分钟拿出来一看http://i.imgbox.com/cntXYuXe.jpg[/img] 卧槽这是什么玩意儿 嘛，完全没有成型，像是被人类补全计划融合了一样 P.S. 其实做完有几天了，结果事太多一直没发。后来被神木桑提醒，才感觉最近完全木有存在感，赶紧先发一个再说
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先上图 几年前去新疆玩的时候 民族兄弟推荐的这口烟 新疆特产——莫合烟 其实不是烟 和平常的烟草差别挺大的 但也是把一种植物的梗和叶炒熟了抽的 比一般的成品烟劲儿大得多 一根就解劲 两根爽翻天 烟瘾大的绅士可以尝试下 但是相应的 因为没有现代化处理 也没有加烟嘴 所以焦油什么的肯定很厉害 前段时间 当初一起去新疆的哥们回来又给带了半斤 然后就去旱烟店买了几本纸 卷起 这烟不是烟丝 是颗粒状的 不好用平常搓烟丝的方法卷 跟视频学了好久才练成 但还是不如人家圈的漂亮 烟纸的质量也不好 没胶不好粘 一开始卷大炮筒子没法抽 烟灰太容易掉下来烫手了 最后卷成了这样的细长条 点火发射！！！
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{:6_371:}国庆这简直不是人过的……作为一个吃货就想去吃点东西！！！{:6_417:}结果到处排队……还丫的排长龙！望着那长长的队伍……{:6_432:}我只能说！太坑了……最后我只能在街边默默站着吃{:6_334:}……吃关东煮啊%……你妹啊！让我们这些吃货怎么活啊……{:6_442:}
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{:7_509:} 米娜桑，很久没发吃吃吃的照片了，不知道大家今天晚饭吃的好不好。 今天发一些日料的照片，是在魔都某日料店吃的。 有些照片由于摄影师是个baka所以没有对焦，大家凑合着看把。有些没拍到的我直接在点评网上拉照片了。 [fold=餐厅一览] http://t3.s1.dpfile.com/pc/mc/5f13801f14a89ab8b5998b5da732c3fa(640x1024)/thumb.jpg[/img][/fold] [fold=刺身拼盘，有龙虾甜虾北极贝三文鱼肚哦（渣拍摄版）] 端上来的时候还在冒气，炒鸡赞！ [attach]55996[/attach] [/fold] [fold=店家自己拍摄版 ] http://t2.s1.dpfile.com/pc/mc/9837052d16084c661eea16ed165e950b(640x1024)/thumb.jpg[/img] [/fold] [fold=鮟鱇鱼胆，这个吃起来很像鹅肝啦w] [attach]55997[/attach] [/fold] [fold=雪蟹脚，甜甜的还不错啦] [attach]55998[/attach] [/fold] [fold=店家自拍版蟹脚] http://t3.s2.dpfile.com/pc/mc/14a76daf723f78a356952bc9f1f3b80e(640x1024)/thumb.jpg[/img] [/fold] [fold=海胆和生蚝] 生蚝生吃感觉没有烤着吃好吃=-=。 [attach]55999[/attach] [/fold] [fold=海胆] [attach]56000[/attach] [/fold] [fold=烤三文鱼头] 看上去比较丑其实肉挺嫩的啦w [attach]56001[/attach] [/fold] [fold=XO酱炒螺片] 好小的一碟=-=，不过因为是自助餐所以可以多叫一盘。 [attach]56002[/attach] [/fold] [fold=龙虾粥] 看上去炒鸡棒，其实完全没味道 不过里面没有放盐和调料所以很清口的粥，吃刺身吃的很腻的话就喝粥把~ [attach]56003[/attach] [/fold] [fold=烤银鳕鱼] 很普通的烤银鳕鱼啦 [attach]56004[/attach] [/fold] [fold=法式鹅肝] 下面那片面包热的时候脆脆的，鹅肝表面烤的略焦，总之炒鸡棒！！！ http://t2.s1.dpfile.com/pc/mc/465b45d31f538a37556212f39c18ca6a(640x1024)/thumb.jpg[/img] [/fold] [fold=醋味帝王蟹肉] 开胃小菜，蟹肉挺不错的w [attach]56005[/attach] [/fold] [fold=松茸海鲜土瓶蒸] 松茸汤很鲜，放在茶壶里面好别扭啊w劳资要大口大口喝啊魂淡！ 汤的原味不错，放一片柠檬的话会有些酸，适合在一轮奋战后点一壶。 [attach]56014[/attach] [/fold] [fold=法式羊排] 不多介绍了，肉肉肉万岁！！！ http://t2.s2.dpfile.com/pc/mc/dd2cdaf9fc7683643c66daa76938f953(640x1024)/thumb.jpg[/img] [/fold] [fold=蛋黄酱焗大虾] 肉肉肉万岁*2！！！！ http://t2.s2.dpfile.com/pc/mc/8b634b24bca30da9d29ea6122af2bb3f(640x1024)/thumb.jpg[/img] [/fold] 其他的菜还有：寿喜烧，各种手卷，杨枝甘露等等，不过因为光顾着吃没拍照所以没有照片=-=。 最后祝大家吃吃吃！！！
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大家好啊，我是QB 这次打算和大家分享的是自己做的寿司 仔细想想好像有不少可以做的东西拿来分享，干脆做成小小的系列算了 既然是系列，就要有个响亮的名字 ............. 好吧随便起个算了，就叫QB的简易厨房吧 特地去百度了一下，应该没有人起这个名字，倒是看到不少奇怪的厨房装修广告啥的....... 好的那么上正题之前 W a r n i n g 此帖纯属分（水）享（水） 非技术帖，非创意帖 而且因为收到B站各路美食视频熏陶，如果有人感觉好像在哪看过这个做法，八成不是巧合 还有，反正我就叫我做的玩意儿寿司了，不要吐槽什么紫菜包饭之类的 好了进入正题 做寿司其实很简单很简单，因为实际用火的地方很少，也不求漂亮的刀工，更不需要细心调味 第一步：准备材料 需要的材料有：大米，少量糯米（非必须），寿司用的大一些的方形海苔，鸡蛋，午餐肉（拿来代替火腿肠的），金枪鱼（袋装那种），酸黄瓜，鳄梨/牛油果/avocado，人造蟹棒（壕的话用真的蟹肉棒也可以，不知道能不能做出来），蛋黄酱，寿司醋，食用油 非食材部分需要：卷寿司的席子和保鲜膜，一碗凉水，一听Diet Pepsi，和一个万圣假面二号君 顺便说下寿司醋其实可以用白醋，白糖，盐自己配，我试过几次，温度控制不好导致醋散出来弄得酸度不够，就放弃了 有淘宝那么方便你们不要告诉我材料啥的找不到，鳄梨那玩意儿可有可无，只是用来提升时髦值的，其实吃起来超难吃的 至于为什么没有放生鱼啥的 QB啊，比起茄子青椒木耳什么的，更加讨厌的就是生鱼了 在家的时候父母买来生鱼片我都是自己烤着吃的 第二步：处理材料 把饭蒸熟，适量少放点糯米可以增加粘度，蒸的时候要多点水，蒸好后用保鲜膜盖住降温，然后加醋搅拌，尝起来有点过酸就好，因为实际醋的味道会因为米饭的热度流失不少，所以加少了的话等吃的时候味道会不够 把蛋炒了，不用强求弄成完美的蛋饼形状啥的，反正卷完看不出来，不要太碎就好。炒好之后切条，长短无所谓，差不多一根筷子那么粗的方柱就行 酸黄瓜去皮去子切条，直接切条会影响口感 蟹棒煮熟，差不多就是吸水膨胀浮出水面的感觉，放到碗里捏碎，加蛋黄酱搅拌（二号君抢镜） 鳄梨从中间切开，去核去皮，切条，不小心撵碎了也无所谓 午餐肉也切条，把金枪鱼从袋子里掏出来准备好 打开一听Diet Pepsi，放好二号君 准备工作就算结束了 第三步：卷 准备好的材料放到桌上，放起BGM，开卷 大概就是这个样子 后面那罐肉松君到最后我也没用到他 把海苔放到竹席上，用手均匀的摆好米饭，压紧。因为会黏到手上的原因，准备清水来洗手 把各种材料紧凑地摆在米上，不要放太多，各一条就好，当然长度不够就是连着两条，蟹棒碎也码成一条。 然后就是卷过去，在紧一紧 手上全是东西果然还是没有办法拍照片了 做完之后好孩子要养成习惯及时打扫战场哟 半成品： 放到冰箱里冷却一个小时左右，等硬一点之后拿出来把两头切掉就算完成了 这次还试了下外卷 比想象中费事不少，所以就卷了一个 最后用锡纸包好放进冰箱就OK了 顺便切了一个快散掉的外卷，一个内卷，外加之前的那些边角料，装盘，拿去喂土豪们 大家看卷寿司是不是很简单的，有没有想立刻就去试一试呢 寿司很好的哟，简单好做，方便储存，口味酸甜可口较为清淡，饱腹感强，又无需加热处理，一日三餐都适合食用 也算写了不少，以防冷场，惯例 P.S. 这次又换了个图床，之前的那个一传多张图就卡死，其他的又各种被墙啊，无法上传太大的图啊啥的，干脆找了个需要注册的图床，如果出问题的话我就要撕逼了 P.S.2 FVCK，竟然真的裂了，你他喵的在玩我吗，赶紧开听Pepsi压压惊
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{:7_522:}作为怒抱神壕大腿的成果之一，前段时间第二次尝到了这家在美国享誉盛名的Lady M的千层可丽饼(Mille Crêpes) {:7_503:}嘛，也有人叫它冰激凌蛋糕，但是和哈根那个蛋糕形状的冰激凌块完全不是一个档次 千层可丽饼有点像是西方的千层面，基础结构就是饼料饼料饼料饼料饼料饼料饼料饼......这个样子 区别就是千层面是面加肉酱，千层可丽饼是可丽饼加上奶油，之后冻起来 QB尝到的这块是抹茶口味的千层可丽饼 [float=left]http://img4.picbed.org/uploads/2014/11/7fea0db18fa54d23a974f2a3112cda1f.jpg[/img][/float]吃起来的感觉就差不多是这个样子 层层重叠的可丽饼在口中散开融化 抹茶淡淡的苦味勾出了奶油的甜味，又使其显得浓厚而不腻口 凉爽的口感.....好吧QB编不下去了_(:з」∠)_ 总之就是很好吃了{:7_509:} 既然这个千层可丽饼这么好吃，问题来了http://img4.picbed.org/uploads/2014/11/P4N$_EW{RCJC_~_Q_YD$R1I.jpg[/img] [float=left]http://img4.tuchuang.org/uploads/2014/11/1A1UH_BT_CH93_U_5%7B12CHL.jpg[/img][/float]这家Lady M （抖M夫人？）即使在美国也只有在纽约和洛杉矶有店，QB吃到的两次都是壕直接空运订过来的（壕无人性） 如果有朋友在米国，或者以后有机会到纽约或者洛杉矶，一定要把去Lady M品尝千层可丽饼列入行程表里 好吧其实没有这么蛋疼，在韩国和新加坡也有Lady M的精品店来着，要是碰巧去新加坡旅游的话还是有机会吃到的 新加坡 Lady M 非死不可 至于韩国的....不好意思QB不懂宇宙语，主页上找不到链接...... 抹茶口味之外，Lady M 还有许多其他口味的千层可丽饼 某种不知名坚果加糖霜 王道的巧克力 http://img3.picbed.org/uploads/2014/11/9_7_A7_BH__DM3_8WNOP7CU.jpg[/img]椰子 http://img5.picbed.org/uploads/2014/11/FXZIJ_BI_162PXL{{0__SY8.jpg[/img]柠檬 至于价格嘛...当然不菲。 9英寸的为$80，6英寸的为$45，根据口味上下有小幅度波动，新加坡的精品店什么价格QB就不知道了 顺便说一下....我那位神壕朋友买的是6inch的，蛋糕本身$50，运费要了$150....... 有人可能会说，QB你在闹甚，推荐个吃不到的美食，让中国的小伙伴们看着眼馋吗？ 怎么可能 噹噹噹噹 B站上上个月有人发出了做千层可丽饼的视频教程，是不是超良心来着。 QB本来也想动手做一做的，但是不巧器材不够，只好忍一忍了（其实还有原因，看了视频就知道） 【大咪的甜食笔记】抹茶千层可丽饼 QB不得不吐槽红豆加奶油简直反人类{:7_500:} 以后QB有机会做一定会换成巧克力 有兴趣的小伙伴们可以去试着做一做，别忘了给那位Up砸点币{:7_532:} [float=left] [/float][float=left]http://img4.tuchuang.org/uploads/2014/11/0b7b02087bf40ad15142038e572c11dfa9ecce3d.jpg[/img][/float]卧槽慢着这美食推荐是不是变成视频推荐了 P.S. 家族图床简直好评，tu265那个坑的飞起
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说起来，和上次水帖隔的时间也挺久了。{:8_542:} 上次弄了个非常蛋痛版的戚风蛋糕 这次，咱终于成功了！没有变成蛋饼，没有糊！{:7_518:} 于是就把它改成了生日蛋糕{:7_533:} （前两天是母上大人的生日 这次跟的是君之的方子 搅拌图（准备中 渣渣的抹奶油 以下是码水果的图，为了防瞎，折叠了起来{:7_519:} [fold=码水果之后的具体效果～] 紫红色的是红心火龙果～无色素～[/fold] 就是这样，戚风生日蛋糕～ 以下，发帖惯例，三观重塑机一台，有爱自取～{:7_516:}
