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[align=center]忆缘录第五辑[/align][align=center]帝都夏日[/align] [align=right]【点击图片可以看到高清大图喔】[/align] 去年因为忙着别的事情，所以很少有时间出去闲逛。 大部分时间都是在自己常去的几个公园走来走去走来走去。 不出意外地收获了不少自己还觉得不错的风景。 现在放出来，希望能给大家在冬日里带来一些夏天特有的温暖吧。 这次,就以一张特别经典角度的照片开始咯。 [align=center][/align] [align=center][/align] [align=center][/align] [align=center][/align] [align=center][/align] [align=center][/align] [align=center][/align] [align=center][/align] [fold=召唤法阵] @fenghe1018 @fengsword @月下的孤狼 @静雄酱 @13312552 @fby1999 @雪落花开 @YoYo子 @夜色不恭 @sandroaep @ppdog001 @gamegame123 @闇夜の影 @ljshunter @zy4265856 @xiaomaxim @逝去王女 [/fold]
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假期过去了一小半了~以前在水区的时候和人讨论过果冻的制作，经过不断的实♂践和探♂索，终于也是知道了一碗果冻需要的寒天粉用量，有了小小的成果~后来加入了适量的水果，于是开启了蓝莓果冻副本~ http://i292.photobucket.com/albums/mm21/systemtang/psb_zpsc4em6jiq.jpg[/img] 然而上面那两个已经被我吃掉了，后来又做了一份。。。 http://i292.photobucket.com/albums/mm21/systemtang/2_zpske4omme5.jpg[/img] 蓝莓在水里会浮起来，倒是难到我了。。。 于是自己期待已久的果冻章节终于是结束了，然而，最近在补番魔卡少女樱的时候。偶然看到小樱炸可乐饼的那一集，大概是剑牌的那集。 于是突然心动，准备下可（tu）乐（dou）饼的副本。 一天的材料购买后，制作成了这个样子， http://i292.photobucket.com/albums/mm21/systemtang/21_zpsyyvgfsy2.jpg[/img]肉 http://i292.photobucket.com/albums/mm21/systemtang/22_zpss4ziaqxt.jpg[/img]馅，我也很好奇可乐饼的馅要用土豆。 http://i292.photobucket.com/albums/mm21/systemtang/23_zpsccrakwoo.jpg[/img]炸，共制作6枚，其中三枚因为某些原因，被黑暗所吞噬了。 http://i292.photobucket.com/albums/mm21/systemtang/24_zpso0lrdd2w.jpg[/img]吃，为了维持可乐饼的招牌还是配了一杯可乐。。。 由于公会内的可乐储量很大，于是在这次作战后，又发起了 kola-J 作战，于是让母上大人教了我可乐鸡翅的做法。 母上职业辅助，不是圣骑不是暗牧，太好了。 http://i292.photobucket.com/albums/mm21/systemtang/31_zpstnpnofol.jpg[/img]但是这个东西出来的时候还是很担心是不是黑暗料理 http://i292.photobucket.com/albums/mm21/systemtang/33_zpsfxtz86bq.jpg[/img]不过结果还是极好的，甜味很浓~ 细心的玩家大概发现了本次副本中的隐藏道具——咖喱块~在土豆那张有出现， 没错，经过多日的料理副本攻略后，咱的料理职人属性觉醒了~ 于是我又强开了一波咖喱肌（鸡）肉饭的副本~ 然而战（制）斗（作）场（过）面（程）太过血腥残暴，我就不放图了【脑补关键词：翔】 不过结果还是棒棒哒。 http://i292.photobucket.com/albums/mm21/systemtang/41_zpsofnyrt97.jpg[/img] 以上，就是最近几日的战斗结果，明日就是圣战日了，我准备进军214情人节副本，祝大家好运，FFF。 由于不知道图能否看见，看不见的情况请告知~
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大家好这里是QB 预祝大家新年快乐~ 虽然本来想做期春节特别的，但是突然意识到春节和QB这边没有一毛钱关系，所以就还是做了个适合冬天的料理 今天带来的是[backcolor=white]奶油蘑菇汤 cream of mushroom soup[/backcolor] 冬天里喝上一碗便能温暖你的心 当然烧壶热水也行，但是汤的B格高一点 原料： 香菇（shittake mushroom）3朵 白蘑菇 3朵 洋葱四分之一个 大蒜两瓣 黄油 100g 面粉 100g 牛奶 约500ml 淡奶油 100ml（选用） 盐，胡椒粉 适量 1. 处理材料 洋葱，大蒜切碎。这里的是半个洋葱，实际只用了一半（剩下的拿去炒菜了 蘑菇切碎，白蘑菇留下一个切薄片 蘑菇并不限于这两种蘑菇，也可以选用自己喜欢的其他类似的蘑菇 2. 锅内融化三分之一的黄油 炒香大蒜后放入洋葱炒，稍微炒炒后加入碎蘑菇继续，炒到蘑菇出汁后把蔬菜倒出备用 3. 在锅内中火融化剩余黄油，放入黄油炒至混合均匀成糊状。 这是可以闻到非常香的味道，在国内喝过必胜客的奶油浓汤的人应该有印象这种香味。 觉得太干可以少量加水 炒面粉没腾开手照过程 4. 往锅中加入牛奶和淡奶油，然后加入蔬菜混合物和剩下的几片蘑菇 中小火煮二十分钟到半小时 最后加盐和胡椒调味 出锅~ 放上几根百里香做装饰 这样一碗香浓可口的奶油蘑菇汤的就做好了
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學會做菜是為了在女生而前會加分? 答案是為了在單身時的自己不會餓死而已 材料份量請自行掌握 材料: 雞蛋 八角 桂皮 小茴香 豆蔻 茶葉 下面一文可不用打開來看 http://i.imgbox.com/NiVTpsYG.jpg[/img] 準備好蛋 鹵水材料 先把蛋煮熟,煮熟後把蛋殼敲到有少許裂紋 然後可以開始煮鹵水 順便把蛋放進去,水開了之後轉細火,三十分鐘,關火泡蛋,泡三至四個小時 成品1 成品2 然後每次在修真界出現都會帶來無數風雨的茶葉蛋就做好了...
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大家好这里是QB 今天带来的是茄汁/番茄虾仁炒豆腐 其实正好是想吃虾和豆腐，然后又喜欢酸甜口味，所以就做了这个 虾仁和豆腐都对身体很好哦，而且主要是油脂低，作为蛋白质的摄入源也是非常优秀 原料： 虾仁 豆腐 料酒 蛋清 淀粉 盐 胡椒 姜 番茄酱 白砂糖 1. 首先处理虾仁 去皮和头，去除虾线 放到碗里用姜，料酒，淀粉，蛋清，盐腌20分钟 豆腐成薄片 2.锅里热油，分别煎炒虾仁和豆腐 至色泽金黄 QB根据自己口味在虾仁中加了些孜然和胡椒，有需要也可以加些辣椒粉 3. 在空锅中热油，倒入番茄酱和适量白砂糖 炒至比较浓稠，倒入虾仁和豆腐 炒至番茄酱均匀地裹在虾仁和豆腐上 出锅装盘~ 炒出来的虾仁很嫩，也没有腥味 豆腐外酥里嫩 配上酸甜的酱料 总结来说就是赞
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學會做菜是為了在女生而前會加分? 答案是為了在單身時的自己不會餓死而已 因為是做蛋糕,所以這次就把材料份量列出來了 芒果 兩只 餅乾 120g 淡奶油 100g 奶酪 250g 砂糖 30g 吉列丁片 四片 黃油 30g 以上的東西基本在超市都有賣,但吉列列片是淘寶的 把餅乾放在保鮮袋中壓碎,黃油溶化後在碗中混合,倒進活底模中用匙壓實 芒果起肉切粒 淡奶油加入砂糖打發至體積兩至三倍, 奶酪攪至軟化 吉列丁片加水軟化,後倒坎水,隔熱水溶化 把奶酪,淡奶油,吉列丁混合,先倒一半到模中,放芒果粒,再倒餘下一半 蓋保鮮膜,放冰箱四至五小時,凝固 凝固的樣子 脫模的樣子 吃蛋糕的樣子就不PO上來了 蛋糕上一點點的是香草,因為超市的奶酪賣光了,只好買香草奶酪,香草味道有點怪 這個蛋糕有什麼優點,就是不用烤箱 不用烤箱 不用烤箱 不用烤箱{:7_527:} (誰叫有些人一直說自己沒有烤箱) 至於第二個優點就是很簡單 第一次做就成功了 對於料理,個人覺得就像化學實驗一樣 就好像馬可醫生的賢者之石寫成食譜一樣(誤),其實科學和日常是有關的 至於減肥? 自己只吃一小塊,其他的都送人了,肥也是別人肥啦~~~~~ 最後,帖子的標題本來是想用 單身做菜餓不死自己系列之五 黃金輪盤! 這樣子的,大家是喜歡正正常常的標題呢?還是有點中二的標題?
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哈喽大家好这里是QB 上次做了奶油蘑菇汤之后不少小伙伴表示喜欢中式，所以这次就做一个中式的汤 虽然实际是白萝卜炖羊肉，但是明显有汤，而且汤才是精华 因为是中式菜，所以用料不需要向西式的那样纠结到克，豪迈一点也没事 原料： 羊肉 白萝卜 葱 姜 蒜 八角 胡椒粉 盐 料酒 油 香菜 1. 首先去除羊肉的血水 羊肉切块 把羊肉在冷水里浸泡半个小时 然后用热水汆一下 因为有点心急了，血水去的不好，但是基本都去掉了 2. 葱姜蒜切小 锅中大火热油，煸炒葱姜蒜和八角 3. 放入羊肉炒五分钟左右 加料酒翻炒，再根据口味放盐 加水没过食材一指高 4. 大火烧开，转中小火 盖上锅盖炖一个小时 勿吐槽这个锅，有高压锅或者砂锅是最好，但是QB没有啊，只能用这种锅凑合了 5. 放入切好的白萝卜，根据口味放胡椒粉 再炖半小时 最后放几根香菜出锅 鲜美的白萝卜炖羊肉汤就做好了
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今天中午总算也是吃了次路边摊(热干面).感觉自己棒棒哒.{:7_536:} 不过说起来以前全家也卖过热干面,感觉和那个味道也差不多,不知道是不是因为我不会吃 看看旁边还有铁板豆腐,牛肉面,老鸭粉丝汤,凉皮凉粉什么的感觉打开了新世界的大门呢
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大家好这里是QB 今天为大家带来的是日式轻乳酪蛋糕 如其名一样，是日式的轻乳酪蛋糕.....嗯，好像和没说一样 反正就是日式的，然后乳酪的含量相对少（与重乳酪蛋糕相比）的蛋糕 网上的食谱各种材料的用料比例相差其实蛮大的，所以我的这份食谱稍微平衡了下 需要准备的材料有： 低筋面粉（cake flour） 30g 玉米淀粉 15g 白砂糖 70g 全脂牛奶 100ml 鸡蛋 3个 黄油 3大勺（越30g） 奶油奶酪（cream cheese） 150g 正式开始： 1.在两个碗里分离蛋黄个蛋白 注意要确保蛋白的碗里一点蛋黄都没有，所以选择新鲜优质的鸡蛋可以确保蛋黄不易破导致蛋黄流出 蛋黄的部分打不打匀无所谓 2.烧一锅开水，把玻璃或者铁质的容器放在水中水浴加热，碗中加入牛奶，奶油奶酪，黄油，不停搅拌至混合均匀，无颗粒状结块 3.分2到3次加入蛋黄，每次加入后搅拌均匀 4.筛入面粉和淀粉，依旧搅拌均匀 产物应为顺滑的混合物 之后可以过筛过滤一遍以去除可能剩余的大颗粒面粉结块 放入冰箱冷藏层中冷却30分钟，使混合物变得更为浓稠 5.之后开始打发蛋白 使用低速挡打发蛋白至出现大泡泡如图 6.加入一半的白砂糖，继续低速打发，均匀稳定后再加入剩下的砂糖 低速打发至湿性发泡，即，用打发器的前段挑起一块打发蛋白，尖端下垂拉出一个小尖 7.分两次把打发好的蛋白加入之前的乳酪混合物，用刮刀以从下往上翻动的方式混合均匀 得到很均匀稳点的混合物 8.把混合物倒入一个蛋糕模具中 模具应选用一体模具为好，活底模具的话需要用锡纸包住底部，实际效果没有测试过 为了辅助脱模，可以在烤盘内侧涂上一层黄油，并在模具底部铺上一块烘培纸 倒入混合物后在桌子上震几下去除表面的大气泡 之后把模具放入一个烤盘，并在周围倒入约1cm的凉水 实际烤盘选深底的好一些，我是因为深底的烤盘尺寸不够，所以被迫选了这个烤饼干用的烤盘 到完水之后放进烤箱的时候真的是在玩杂技一样....... 9.烤箱180度预热，把烤盘放入烤箱烤20分钟到30分钟 然后烤箱降低温度至150度再烤一个小时 这是烤了30分钟的样子 出出出出炉~ 可以看到蛋糕边缘的部分其实自己已经脱离模具了，所以本身脱模就很简单，完全没必要选择活底模具 在蛋糕上盖个盘子，扣过来 然后再扣个盘子，翻过来，就能在不损伤到蛋糕的情况下把它取出来了 吃之前最好放进冰箱冷藏几个小时，让口感变得稍微厚实一点 这次的轻乳酪蛋糕可以说是最近做的最满意的点心了 味道只能由梦幻形容 一丝甜味混合淡淡的奶香 口感丝滑细腻，入口即化 尤其是这次的色泽和表面，让人非常满意 一般来说轻乳酪蛋糕是非常容易表面产生裂纹而影响卖相的，QB一开始也有点担心第一次做不好 结果这光滑的表面连轻微的手指压印都看得一清二楚 只能用杰作形容，QB觉得拿出去买都是妥妥的 当然，依旧是拿去分给朋友们一半，剩下的放进冰箱，作为早餐或者甜点都无可挑剔 P.S. 其实我是考虑要做一期肉的料理的，但是想来想去想不出什么可做的。说到肉，想到的果然还是牛排，结果去超市一看，感觉牛排果然还是好贵，差不多是鸡胸肉的三倍，和鸡腿一比就更贵的没边，所以最后还是买了些鸡胸肉。然后想做个爆浆鸡排来着，但是面包糠选的有点问题，所以最后也没能成功做出来。果然还是先老老实实专精甜点好了，下次要做的算是比较麻烦的一个来自法国的甜点，而且不需要烤箱就可以做，有兴趣的小伙伴们可以期待一下哟
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哟~~大家好啊,我终于如愿以偿的买到调酒用具了,然后开始动手做一些创意的调酒,不算是创意把 只是在其他配方上进行了一些改进和替换,那么现在开始把,今天开始介绍第一款调酒. 青草蜢 [attach]62436[/attach]原料主要为 1oz 白可可酒 o.5oz 绿薄柯酒 2oz牛奶 这款饮品属于小孩子爱喝的饮品。。。喝的时候有一股淡淡的奶香和清宁绿薄柯味道 现在按照此比例开始调至。。。白可可没有，绿薄柯酒没有。。然后开始变更替代原料 白可可替换成朗姆酒可以让成年人接受 绿薄柯酒换成猕猴桃鲜榨果汁，微微压住酒精味。 比例不变，只变换配方 将所有东西按比例依次倒入摇壶，加冰，开始摇动，力道一定要大，把冰摇碎，不然摇壶的出口会堵住。。 [attach]62441[/attach][attach]62442[/attach]效果成品图，因为不是鸡尾酒杯。。所以没那么出彩，口感上不错，奶味有些厚重，淡淡的香气还有朗姆酒的压舌感，因为摇晃时候冰块没有打的很散，所以分层不是很好。结束，过年没事可以给那些熊孩子做做看哈哈
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经常做红烧菜之类的照着食谱往里放冰糖，但是冰糖那玩意不就是凝固的砂糖块么 难道真有啥不一样的？
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大家好这里是QB~ 提前声明一下，这期介绍的不是QB做的东西，只是和朋友们出去吃饭的时候顺便拍的，拍的时间其实也是很久之前了，发现啥违和的东西不要吐槽 当时和四五个朋友一起去吃了一家日式铁板烧的料理店（名字忘记了，本身就只去过那一次），结果觉得很有意思就和大家分享一下 因为拍的照片略少，大部分就靠QB叙述了 刚到店的时候还稍微等了一会儿，即使是在我们预约了座位的情况下 相比美国这边其他的中餐馆或是西餐馆，这家店里的气氛显得格外的热闹，原因开始吃了我们才知道 一开始便是点餐，除了一些正常的中式日式料理和酒水之外，作为主菜的铁板烧是按照人份来的。一般是一个人选择自己要的东西，大部分人点的都是鸡肉，牛肉或者虾肉，可以点单一种肉，也可以选两种拼起来。QB点的是shrimp 和steak， 虾和牛排。价格差不多没人$26，比想象中的贵了不少，也是为啥之后没再去吃过的主要原因 服务员带我们到了桌子边做下的时候才发现， 大厅里都是一样大小，U字形的桌子。而且我们坐下后又有一批人坐在了同一条桌子边，并非一起来的单用一个桌子。 桌子的正中心是差不多一米长的铁板 厨师（不知道这称呼合不合适啊）带着一辆装着食材器具的推车走到了桌子凹进去的空间中，拿起铲子开始介绍自己。 铲子大家应该都见过，做铁板烧那种铲子，说到动漫里祭奠里炒面的那种铲子应该都比较熟悉了吧，再不济脑补必胜客那个披萨铲也差不多 以防大家可能不明白那是个什么样的桌子，简单画出来就是这样的感觉 开场厨师先是把头顶的灯关了，让我们往后一点，我们还很好奇 然后从一个瓶子里往铁板上挤了些油还是啥，立刻就从铁板上喷起了火柱，喷了有差不多2米那么高，一股热浪也是打在我们脸上。我们一边拍手，师傅一边把灯打开，正式开始做铁板烧 厨师先是用铲子扔了几个生鸡蛋玩，像是杂技一样，铲起鸡蛋甩到空中再接住，然后甩起来用帽子接住，最后甩一次让鸡蛋落在铲子上，铲子竖着放在铁盘上，这样鸡蛋就正好打到铁盘上。 之后从推车里陆续的往铁板上放蔬菜，一些虾和米饭。用铲子一边翻炒一边把大块的蔬菜和虾肉切小 同时服务员也给我们上了点的水，配送的味增汤和一些调料 其中一个叫yamiyami的调料我们都比较喜欢，虽然吃起来感觉就是千岛酱 厨师用洋葱圈搭了个锥形，然后在里面挤了些油之后点上火 米饭炒好后厨师给大家每人盘子里分了一些 炒饭的汁蛮浓的，炒的时候放了不少酱油和其他的调味料 然后是蔬菜 在美国这边感觉很难得迟到西葫芦呢 最后厨师让我们依次张嘴，把刚才在烤的切小的虾仁用铲子扔到我们嘴里 桌子上就我和另外俩人接到了，不得不说扔的其实很准，不过有些人不是乱晃就是张不开嘴 饭和菜吃的差不多了，之前点的肉才正式开烤，刚才的虾和炒饭还有蔬菜一样只是配菜 铁板上一堆新的蔬菜，粉色的是鸡肉，灰色的虾肉，以及红色的一块牛排 烤好的虾肉 开始烤另一种牛肉，QB也忘了分别叫的啥 以及烤好的鸡肉 烤好的牛肉 虽然QB最喜欢吃的竟然是其中的炒饭，不过其他的肉类配上浓浓的酱料还是很好吃的 总结来说还是吃的蛮开心的，不论是厨师师傅精彩的表演还是美味的铁板烧，都让人回味无穷
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1.Delizza miniice cream puff (target) 香草味，超级好吃！ 一点也不油腻，谁吃谁知道＝v＝必败单品！ 2.酸奶类，但是多吃了会腻，而且有些超市还买不到。 Greek Gods 吃得最多的，各种味道的都很赞～ 3.巧克力 美国鹰牌 GHIRARDELLI 这个应该是旧金山的牌子，在美国挺有名的，味道很好，个人不喜欢 GODIVA。。。吃过各种完全喜欢不起来。。。。 ＊推荐口味：有一款黑巧里面加松露巧克力的，超级好吃！！！！ 薄荷味的也不错～ Whole foods organic Truffle 这个绝对惊艳，而且不贵，我的最爱～～超级爱！！！慢慢融化的感觉超好～甩 GODIVA 几条街好么！ 4.方便面 LZ 第一年受强制 meal plan 和超难吃食堂所累，尝过了各种方便面。 最好吃的当然是亚洲的各种啦！ 美国的方便面能吃？？？ 除了这种，很健康， Annie Chun’s Noodle bowl.各种口味还有泰式粉～超级赞！ 5.饼干 Pepperidge Farm 的各种饼干！ 今天挖到一种超级好吃的酸奶！秒杀以上所有酸奶！ Liberte！！！！ 特别是下面有一层椰蓉的 coconut 味，简直停不下来！ 吃货新宠：trader joe‘s 咖啡豆！ ALDI retail store 的 rasberry fruit strip 腌制过的 berry 感觉起来很像腌制过的山楂条。酸酸甜甜的，冰糖葫芦的感觉，我觉得算是比较符合我朝人民的口味的，和盐津的梅条倒是不太一样。总的来说，算是口味审美比较亚洲的零食。 Crème brulée 法式焦糖布丁， 不过作为厨艺爱好者，我倾向于手工做。不过我觉得这款口味适中。 dannon oikos 和上面那一款酸奶正好是反过来的，味道非常的厚重，味道比较接近中东伊斯兰美食中的手工酸奶（但是好像达能他们号称是希腊式的），除了经常在上面撒果肉这种行为比较异端以外，我觉得，和手工酸奶有 6 成神似。
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{:10_629:}晚上和兄弟们聚餐在一家店拍的，发过微博了现在又跑来发这里，老板你出来我不打死你。
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{:10_636:}真当山区孩子不读书么，我TM报警了我这尼玛，没吃过葡萄还没见过猪跑么！
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[align=center]買松饼[/align] 在很久很久以前咱在回家的路上看到一家路边摊卖松饼,然后咱就过去跟老妇人A说:咱来一份松饼. 等了3分钟之后我发现早有一盒已经装好的松饼放在旁边. 等约10分钟的新松饼即将出炉之后来了另一个客人,这位老妇人B似已经预约过了一份松饼. 咱估计之前看到的放很久的松饼就是要给那位之后进来的老妇人B,但是给了我. 而新松饼给刚来的老妇人B. 这家店本来3分钟的时候就该将松饼给客人,但让客人等到第11分钟才给客人. 既然让客人等待到第11分钟,给客人的松饼居然还是旧的松饼. http://i.imgbox.com/MTbN6KtW.jpg[/img]
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各位是否有吃过呢~ 据我所知 老干妈有四种。。（大连地区只有这四种吧..） 1.什么什么精致牛肉末 表示这个不太辣而且是我的最爱。。 一天可以吃一罐 没错就是坐在电脑前用勺子干吃 2.什么什么油辣椒 大量辣椒 这个生吃也很不错 但是第二天便便的时候。。 嗯 你懂。 3.油辣椒 （就这三个字） 这个根本不能生吃。。调料味 4.什么什么肉丝 事实上这个味道似乎不错 但是 但是！ 闻起来一股杨幂（?）的味道 根本无法忍受。 不知道米娜桑都吃过老干妈否 来交流一下吧！
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大家好还是我QBBBBBBBBBBB 这次带来的大概是我这辈子能做的最NB的料理之一 没错，这就是 感恩节的象征 家庭晚餐的霸主 感恩节烤火鸡！ 需要准备的材料，嗯，这次有点多...... 首先是火鸡一只，当然了，可不是什么火鸡腿或者鸡胸肉啥的，是处理过的整火鸡 然后做填料的材料： 黄油，面包粒，盒装鸡汤，芹菜，洋葱，香肠 放在火鸡下面的蔬菜： 土豆，胡萝卜，芹菜，花椰菜 涂在火鸡外面的烤料： 食用油，Rosemary（迷迭香），Thyme（百里香），孜然，盐，胡椒粉，蜂蜜，某不知名的辣椒粉 时间有限没能入手Sage（鼠尾草） 开始处理火鸡： QB这次买的火鸡大约13磅左右（约6公斤） 把火鸡洗净，装入一个密封的腌制袋中，加入凉水，盐，和胡椒粉腌制一晚上（12个小时左右） 请不要相信塑料袋的密封性(不要问我为啥提这个 腌好之后把火鸡拿出来洗净，放到桌子上 用厨房纸吸干内侧和外皮上的水。把多余的皮，脂肪，没清理干净的内脏去除，切去鸡屁股。 拿根铁钎在鸡肉上扎一扎，再用刀在火鸡胸上划两个小口 接着是做填料： 在锅里加热一整根黄油，把洋葱，芹菜，香肠（牛肉）切丁之后下锅炒一炒，之后加如面包粒，再加适量鸡汤，差不多软化面包粒就好 在火鸡专用的锡纸烤盘中加入切好的胡萝卜，花椰菜，土豆，芹菜。 蔬菜要尽量切大块一点，因为这些蔬菜的主要作用不是来吃，而是为了把火鸡和下面的汤和油分离，顺便煮点汤 然后把火鸡鸡胸朝上放到盘子里，往火鸡肚子中填入填料，用绳子把鸡的两根腿绑在一起收拢，用锡纸包住翅尖和鸡腿末（防止烤糊） 开始烤制 从边上往盘子里加入半杯的鸡汤，有个底就行。用锡纸盖住火鸡。放入烤箱中400华氏度（约205摄氏度）烤2个小时。 烤完之后拿出来的感觉差不多是这个样子： 然后在碗中混合食用油，迷迭香，Thyme，孜然，盐，胡椒粉，辣椒粉，蜂蜜制成QB的独家（大概？）火鸡烤料 在火鸡上用刷子均匀的刷上一层烤料，放入烤箱中375华氏度（约190摄氏度）继续烤。每15分钟左右拿出来刷一次料，一共再烤1个小时左右。 刷过两次料后 最后，感恩节火鸡闪亮登场！ 做好的火鸡皮脆香甜，肉嫩而不老，切下一块连皮带肉沾上下面的鸡汤，让你从此爱上火鸡 P.S.这次的火鸡卖相屌爆了，再有人吐槽卖相的话我就要召唤兄贵们和你讨论一下人生和哲学了。 [hide=d1]test[/hide]
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大家好我是QB 这次带来的是西红柿，奶酪，与肉的狂欢盛宴-----Lasagna 千层面 千层面在意大利料理里其实算是比较高级的一种，但是因为必胜客和速食千层面等劣质货，很多人有了千层面是快餐的错觉 因为是感恩节的缘故，我就特别来挑战了一下这道分量很重的西式料理 本期的千层面菜谱来自B站“美国宅男系列”。 需要的材料要分几个部分 肉酱的材料： 碎牛肉，碎猪肉，白洋葱，大蒜，罐装碎番茄（或者自己切番茄来代替，做出来的酱味道可能会淡一点），番茄糊（Tomato Sauce，不是番茄酱Ketchup），盐，胡椒粉，食用油 奶酪酱的材料： Ricotta（意大利乳清奶酪），Parmesan（意大利硬奶酪），Basil（罗勒叶），盐，胡椒粉，一个鸡蛋 额外的材料： Mozzarella（意大利淡味奶酪），生千层面 首先是做肉酱： 在锅里加食用油 洋葱和大蒜切碎放进锅里煎，切大蒜的时候如果手指上有伤口的话最好注意点(不要问我为啥提这个 之后加入碎牛肉和猪肉，盐和胡椒 正常是要加一点浓奶油的，没有的话请不要傻傻的用黄油代替(不要问我为啥提这个 炒到肉大部分变色之后加入碎番茄和番茄糊，调至小火煮10分钟左右，出锅备用 顺便一提这次的肉酱做的非常非常好吃，拿来做面一定不错，慢着，我这做的也算面来着..... 做奶酪酱： 把Parmesan 磨碎 磨的时候不要动作幅度太大，否则容易出事(不要问我为啥提这个 在大碗里倒入Ricotta，罗勒，盐，胡椒粉，打匀的鸡蛋，Parmesan（Parmesan留一点），搅匀 那些黑色的就是罗勒了 正式制作Lasagna 千层面： 准备好一个玻璃烤盘，烧水把面煮10分钟煮软备用 在盘子底部铺上一层肉酱 摆上一层面条 （右下角豆腐的烤料抢镜） 在面条上铺一层奶酪酱 把Mozzarella 磨碎，因为这个很软不好磨，所以我磨了一部分，剩下的直接用刀切碎了 在奶酪酱上放一层Mozzarella 然后放一层肉酱，再之后是面，奶酪酱，Mozzarella，循环至有4层面 最后上面放上肉酱，剩下的Mozzarella和Parmesan 在铝箔纸里侧刷一层油，盖住烤盘 放入烤箱中375华氏度（约190摄氏度）烤40分钟，然后取下铝箔再烤30分钟 成品 这样做出来的千层面味道很足，口感也很厚重，分量适合三人以上，作为节日的主食非常合适 P.S. 因为是感恩节所以才作为节日料理做了这次的Lasagna。实际因为材料比较贵，准备起来又很费时间，并不是日常能做来吃的东西。不过肉酱做出来之后煮点意面搭配还是很赞的。说到这里，其实我原本打算发个单锅意面的，但是那个在这次的Lasgna面前简直就是搞笑的，就不发出来凑数了
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大家好我是QB 这次为大家带来的是我在之前假期时开发出的一种小吃类的食品，烤豆腐片 嘛，其实也不算是开发啦，只是当时在吃素（实际按照计划成功坚持了一个月），为了保证蛋白质的摄入量，又不能吃高热量的肉和乳制品，所以就费劲心思想找到一种又好吃，能满足食欲，又不在蛋白质外增加过多热量的食物。 结果就是选定了豆腐，和烤这种处理方式，毕竟烤物还是比较好吃，而且又不需要过多的油 需要的材料： 白豆腐（美国没有南北豆腐一说来着），咖喱块，食用油，盐，胡椒粉，孜然 首先把豆腐切成约5厘米长宽，半厘米厚的小片 然后摆在锡纸上稍微放干一点，或者用厨房纸吸走外层的水份 在烤盘里铺好锡纸，用刷子刷上薄薄的一层油。 在一个碗里放入少量油，咖喱块，胡椒粉，盐，用微波炉加热一分钟左右至咖喱块融化，制成烤料 把豆腐摆到烤盘里，用刀轻轻划十字，均匀涂上一层烤料，如果喜欢味道重一点就刷厚一点 放进烤箱375华氏度，烤30分钟。时间其实可以自己把握 最后的成品 之后放到厨房纸上吸走表面的油就可以装盘了 烤好的豆腐片外脆里嫩，风味十足，适合吃饭的时候做配菜，或者像我一样和烤红薯搭配当正餐 豆腐上颜色略深的不是烤糊的豆腐，而是烤料的颜色 虽然烤盘上看到有油，实际做这个烤豆腐用的油非常少，刷在锡纸上的和烤料中的油一共只有两小勺，而烤料并没有完全用掉，剩下的大部分油也留在烤盘上或者留在豆腐外面，所以豆腐里实际并没有什么油 P.S. 因为一定会有人吐槽这像是街边的那个烤豆腐片，所以我就用标题把槽先吐了吧
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大家好这里是QB 之前黑色星期五入手了些做西点的工具和材料，这期开始向甜点进军 顺便一提，近期的目标是曾经给大家介绍过的千层可丽饼冰激凌蛋糕，等技术好一些的时候再去挑战 那么进入正题 这期带来的是非常简单的点心，黄油曲奇的做法和分享 首先还是材料： 黄油150g，低筋面粉(Cake Flour)200g，糖粉(powdered sugar)60g，白砂糖(white sugar)30g，鸡蛋一个，香草精少许 白砂糖可以用等量的糖份代替，放白砂糖的主要原因是为了辅助饼干成型 1.把黄油切成小片或小块放在碗中，在室温下软化。切忌加热至变成液体，如加热过度需放入冰箱冷却凝固后再使用 2.加入糖粉和白砂糖，用打发机打发至变白。在另一个碗中打匀蛋液，分次加入黄油中，每次加入后混合均匀，打发。 第一次用打发器，技术略渣 3.然后加入香草精，并过筛筛入低筋面粉，用橡皮刮刀混合均匀 4. 裱花带前端剪口，放入裱花嘴，然后把面糊装入裱花带，尾部封住 5. 在烤盘上铺好锡纸。把面糊转着挤成圆片状 好吧这裱花嘴有点小，正常一圈就成型，结果挤了两圈 6.放入烤箱，375华氏度(190摄氏度)烤20分钟 出炉~ 就第一次做来说还是很不错了。味道得到了小伙伴们的一致好评。 而且我跟你说，烤饼干的时候屋子里充满的香味，赞！ 之后其实还做了一次，想加入些奶香，就放了些牛奶进去，仔细想想其实应该用奶粉才对的.... 挤的时候感觉有点稀，心理有点虚，但是想着烤烤成型了应该还好 结果烤了20分钟拿出来一看http://i.imgbox.com/cntXYuXe.jpg[/img] 卧槽这是什么玩意儿 嘛，完全没有成型，像是被人类补全计划融合了一样 P.S. 其实做完有几天了，结果事太多一直没发。后来被神木桑提醒，才感觉最近完全木有存在感，赶紧先发一个再说
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大家好我是QB 这次的简易厨房给大家带来的是芝士焗土豆泥 之前两次做的都在中国比较常见而被频频吐槽，这次就选个要用烤箱的好了 嗯，我已经能看到一大波“首先你需要个烤箱”袭来了，如果有人看的话(怨念 首先依旧是材料的准备： 土豆两个，培根3条，牛奶/奶油，Parmesan奶酪，盐，胡椒粉，孜然 好的那么正式开始 把土豆洗干净，用保鲜膜包起来，最好包的紧一点，然后放到微波炉里中火加热15~20分钟蒸熟。不用蒸锅的原因很简单，因为我没有蒸锅.......而且水蒸又麻烦 蒸土豆的时候把培根切碎，然后锅里不放油低火煎熟煎脆，把油倒掉。奶酪磨成丝或者切碎 把蒸好的土豆拿出来（小心烫），用凉水冲洗取下保鲜膜，这个时候的土豆皮很好去，一搓就下来。把土豆放到一个碗里（没有多余的碗我拿锅代替了） 往锅里放入培根，盐，胡椒粉，奶酪（不全放，留一点），奶油，然后搅拌均匀。 因为手头没有牛奶或者奶油我用的是这个意面用的奶油酱代替，就效果来说还是很不错的。 把混合物放到玻璃烤盘里，因为没有玻璃烤盘所以我一直是用锡纸直接做的容器代替，完全没有问题，还不用洗盘子 上面抹平，撒上刚才剩下的奶酪 把容器放到一个烤盘上（有玻璃烤盘就没必要了），烤箱预热之后400华氏度，大概200摄氏度，烤大概20分钟。 烤好之后撒上孜然就可以吃了~ P.S. 这两天开始筹划感恩节晚餐了。结果不出所料感恩节（周四）大家都没空。最后勉强和四五个人说好周五（就是黑色星期五）来吃，打算做几个平时很难有机会做的“大料理”。
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11月的武汉，阴冷潮湿，实非常人可适应。窝在家中温习功课，偶然想起吃过的新疆手抓饭，食欲顿起，遂今日晚饭就决定做一次~ 原料： 牛肉（因为武汉买不到羊肉……233，最好用牛腩，当然牛淋亦可） 胡萝卜 洋葱 姜、香叶、孜然面、胡椒面、盐、色拉油、葱 东北大米 [align=center]步骤：一、洗净大米，静置一旁。[/align] [align=center]http://r.loli.io/7RzM3a.jpg[/img][/align] [align=center] 二、牛肉切丁，用少许色拉油和料酒以及胡椒面煨一会儿。http://r.loli.io/QRzyae.jpg[/img][/align] 三、胡萝卜和洋葱洗净切丁 [align=center]http://r.loli.io/RBB7rm.jpg[/img][/align] 四、炒锅加入少许色拉油，加入少许葱炝锅，加入煨好的牛肉，炒至表面变色，加入胡萝卜和洋葱继续煸炒，待洋葱味道味道出来加入清水末过表面。 [align=center]http://r.loli.io/NbE3Ab.jpg[/img]http://r.loli.io/mEBv63.jpg[/img] 五、用茶包装好姜和香叶（自然指空茶包，又不是煮茶叶蛋）加入其中，然后加入适中孜然面（个人喜好，也可以不加）[/align] 六、将上述煮好的牛肉和洋葱胡萝卜倒入电饭煲中，上面放上开始洗好的大米，开始煮饭。 [align=center]http://r.loli.io/YRFZr2.jpg[/img][/align] 七、跳闸后用勺子搅匀，焖十分钟。 如果绝得光吃饭没意思，还可以配一道蛋花汤。 原料：鸡蛋、西红柿、葱、生菜 过程：（简单说，大概都会）汤锅加半锅水，烧开，加入改刀过的葱花；加入斜刀切的西红柿，加入切好的生菜（不要太大），最后生菜和西红柿差不多时加入鸡蛋，马上出锅（不然鸡蛋会老）。 先发帖，后做饭~请各位耐心等候，一会儿我做完饭就上图~先馋馋你们~ 说好的成品图没来及拍老婆就回家了……为了保留面子还是没有拉下脸来拍成品（不想被说做个饭都要拍照……233~）抱歉抱歉~ 最后总结一下~手抓饭如果大家时间很多的话电饭煲用不用自己决定吧，我这个是要赶时间才用的~另外，萝卜和洋葱千万不要切得太碎，不然……如果不喜欢牛肉也可以用羊肉和猪排替代，不过要记得焯一下，去掉血沫子~
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{:7_509:} 米娜桑，很久没发吃吃吃的照片了，不知道大家今天晚饭吃的好不好。 今天发一些日料的照片，是在魔都某日料店吃的。 有些照片由于摄影师是个baka所以没有对焦，大家凑合着看把。有些没拍到的我直接在点评网上拉照片了。 [fold=餐厅一览] http://t3.s1.dpfile.com/pc/mc/5f13801f14a89ab8b5998b5da732c3fa(640x1024)/thumb.jpg[/img][/fold] [fold=刺身拼盘，有龙虾甜虾北极贝三文鱼肚哦（渣拍摄版）] 端上来的时候还在冒气，炒鸡赞！ [attach]55996[/attach] [/fold] [fold=店家自己拍摄版 ] http://t2.s1.dpfile.com/pc/mc/9837052d16084c661eea16ed165e950b(640x1024)/thumb.jpg[/img] [/fold] [fold=鮟鱇鱼胆，这个吃起来很像鹅肝啦w] [attach]55997[/attach] [/fold] [fold=雪蟹脚，甜甜的还不错啦] [attach]55998[/attach] [/fold] [fold=店家自拍版蟹脚] http://t3.s2.dpfile.com/pc/mc/14a76daf723f78a356952bc9f1f3b80e(640x1024)/thumb.jpg[/img] [/fold] [fold=海胆和生蚝] 生蚝生吃感觉没有烤着吃好吃=-=。 [attach]55999[/attach] [/fold] [fold=海胆] [attach]56000[/attach] [/fold] [fold=烤三文鱼头] 看上去比较丑其实肉挺嫩的啦w [attach]56001[/attach] [/fold] [fold=XO酱炒螺片] 好小的一碟=-=，不过因为是自助餐所以可以多叫一盘。 [attach]56002[/attach] [/fold] [fold=龙虾粥] 看上去炒鸡棒，其实完全没味道 不过里面没有放盐和调料所以很清口的粥，吃刺身吃的很腻的话就喝粥把~ [attach]56003[/attach] [/fold] [fold=烤银鳕鱼] 很普通的烤银鳕鱼啦 [attach]56004[/attach] [/fold] [fold=法式鹅肝] 下面那片面包热的时候脆脆的，鹅肝表面烤的略焦，总之炒鸡棒！！！ http://t2.s1.dpfile.com/pc/mc/465b45d31f538a37556212f39c18ca6a(640x1024)/thumb.jpg[/img] [/fold] [fold=醋味帝王蟹肉] 开胃小菜，蟹肉挺不错的w [attach]56005[/attach] [/fold] [fold=松茸海鲜土瓶蒸] 松茸汤很鲜，放在茶壶里面好别扭啊w劳资要大口大口喝啊魂淡！ 汤的原味不错，放一片柠檬的话会有些酸，适合在一轮奋战后点一壶。 [attach]56014[/attach] [/fold] [fold=法式羊排] 不多介绍了，肉肉肉万岁！！！ http://t2.s2.dpfile.com/pc/mc/dd2cdaf9fc7683643c66daa76938f953(640x1024)/thumb.jpg[/img] [/fold] [fold=蛋黄酱焗大虾] 肉肉肉万岁*2！！！！ http://t2.s2.dpfile.com/pc/mc/8b634b24bca30da9d29ea6122af2bb3f(640x1024)/thumb.jpg[/img] [/fold] 其他的菜还有：寿喜烧，各种手卷，杨枝甘露等等，不过因为光顾着吃没拍照所以没有照片=-=。 最后祝大家吃吃吃！！！
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大家好啊，我是QB 这次打算和大家分享的是自己做的寿司 仔细想想好像有不少可以做的东西拿来分享，干脆做成小小的系列算了 既然是系列，就要有个响亮的名字 ............. 好吧随便起个算了，就叫QB的简易厨房吧 特地去百度了一下，应该没有人起这个名字，倒是看到不少奇怪的厨房装修广告啥的....... 好的那么上正题之前 W a r n i n g 此帖纯属分（水）享（水） 非技术帖，非创意帖 而且因为收到B站各路美食视频熏陶，如果有人感觉好像在哪看过这个做法，八成不是巧合 还有，反正我就叫我做的玩意儿寿司了，不要吐槽什么紫菜包饭之类的 好了进入正题 做寿司其实很简单很简单，因为实际用火的地方很少，也不求漂亮的刀工，更不需要细心调味 第一步：准备材料 需要的材料有：大米，少量糯米（非必须），寿司用的大一些的方形海苔，鸡蛋，午餐肉（拿来代替火腿肠的），金枪鱼（袋装那种），酸黄瓜，鳄梨/牛油果/avocado，人造蟹棒（壕的话用真的蟹肉棒也可以，不知道能不能做出来），蛋黄酱，寿司醋，食用油 非食材部分需要：卷寿司的席子和保鲜膜，一碗凉水，一听Diet Pepsi，和一个万圣假面二号君 顺便说下寿司醋其实可以用白醋，白糖，盐自己配，我试过几次，温度控制不好导致醋散出来弄得酸度不够，就放弃了 有淘宝那么方便你们不要告诉我材料啥的找不到，鳄梨那玩意儿可有可无，只是用来提升时髦值的，其实吃起来超难吃的 至于为什么没有放生鱼啥的 QB啊，比起茄子青椒木耳什么的，更加讨厌的就是生鱼了 在家的时候父母买来生鱼片我都是自己烤着吃的 第二步：处理材料 把饭蒸熟，适量少放点糯米可以增加粘度，蒸的时候要多点水，蒸好后用保鲜膜盖住降温，然后加醋搅拌，尝起来有点过酸就好，因为实际醋的味道会因为米饭的热度流失不少，所以加少了的话等吃的时候味道会不够 把蛋炒了，不用强求弄成完美的蛋饼形状啥的，反正卷完看不出来，不要太碎就好。炒好之后切条，长短无所谓，差不多一根筷子那么粗的方柱就行 酸黄瓜去皮去子切条，直接切条会影响口感 蟹棒煮熟，差不多就是吸水膨胀浮出水面的感觉，放到碗里捏碎，加蛋黄酱搅拌（二号君抢镜） 鳄梨从中间切开，去核去皮，切条，不小心撵碎了也无所谓 午餐肉也切条，把金枪鱼从袋子里掏出来准备好 打开一听Diet Pepsi，放好二号君 准备工作就算结束了 第三步：卷 准备好的材料放到桌上，放起BGM，开卷 大概就是这个样子 后面那罐肉松君到最后我也没用到他 把海苔放到竹席上，用手均匀的摆好米饭，压紧。因为会黏到手上的原因，准备清水来洗手 把各种材料紧凑地摆在米上，不要放太多，各一条就好，当然长度不够就是连着两条，蟹棒碎也码成一条。 然后就是卷过去，在紧一紧 手上全是东西果然还是没有办法拍照片了 做完之后好孩子要养成习惯及时打扫战场哟 半成品： 放到冰箱里冷却一个小时左右，等硬一点之后拿出来把两头切掉就算完成了 这次还试了下外卷 比想象中费事不少，所以就卷了一个 最后用锡纸包好放进冰箱就OK了 顺便切了一个快散掉的外卷，一个内卷，外加之前的那些边角料，装盘，拿去喂土豪们 大家看卷寿司是不是很简单的，有没有想立刻就去试一试呢 寿司很好的哟，简单好做，方便储存，口味酸甜可口较为清淡，饱腹感强，又无需加热处理，一日三餐都适合食用 也算写了不少，以防冷场，惯例 P.S. 这次又换了个图床，之前的那个一传多张图就卡死，其他的又各种被墙啊，无法上传太大的图啊啥的，干脆找了个需要注册的图床，如果出问题的话我就要撕逼了 P.S.2 FVCK，竟然真的裂了，你他喵的在玩我吗，赶紧开听Pepsi压压惊
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