饮食 在武汉能吃到正宗点的兰州拉面吗？

[mahdi181lx]

看到满大街的兰州拉面，我却一点也提不起兴趣。

有幸去过兰州的朋友都知道，当地的拉面是何等的好吃，何等的便宜。甚至说一日三餐（当地的面馆只做早餐和中餐，晚上都是歇业的状态）都吃这个都不会觉得腻！（也许听起来很夸张，但对于很多喜欢面食的朋友来说却一点也不为过）

我们知道目前在武汉开的所谓的兰州拉面实际上都是青海地区的朋友开的（这样说也并不说他们做得不好了），所以说从本质上看就离“正宗”二字是有差别的。

我记得前两年好歹发现了一家“东方宫”的，虽然是发家北京的连锁品牌，但是从形质上来说应该是最接近兰州本地的啦。

无奈年初过去发现居然关门了，原因不详，当时那个无语啊，我可是从大老远专门跑来吃的啊！

话说，在武汉想吃了正宗点的兰州拉面就那么难吗？！

其他地方的朋友怎么看。

九月 7, 2017，由mahdi181lx修改

[nickzhou77]

其实...这东西并不复杂，北京民族大学这边的清真店应该够正宗吧，毕竟都是真MSL在吃，实际感觉也差不多

[白蓝wang]

正宗吗。。。有时候本地某项小吃火起来了，当地人看到商机纷纷效仿，导致有时候去了原产地你也不知道自己吃的是不是一开始传出来的那个所谓正宗所以好吃就行了。

[mahdi181lx]

3 小时前, nickzhou77 说道:

其实...这东西并不复杂，北京民族大学这边的清真店应该够正宗吧，毕竟都是真MSL在吃，实际感觉也差不多

首都就是好啊，什么都有。不像我们这种小地方，要啥没啥。是的，东西本身不复杂，但不知道为什么就是有差异，也不知道问题出在哪了。

[mahdi181lx]

2 小时前, 白蓝王 说道:

正宗吗。。。有时候本地某项小吃火起来了，当地人看到商机纷纷效仿，导致有时候去了原产地你也不知道自己吃的是不是一开始传出来的那个所谓正宗所以好吃就行了。

哈哈，是的，好吃就行。有的时候也不一定要去什么大店，像马子禄的虽然好吃，但是类似黄师傅这样的也是不错。

主要是当地人吃的多了，需求多了，所以才遍地开花。

[rua]

高中毕业以后就没吃过兰州了。。。

当年去兰州听说很好吃的店里，也没觉得那个面有多好吃，加一分肉也就几片，没比外面便宜多少

不过都是十年前的事情了，我记得那边的物价还是挺便宜的。兰州西宁那边的羊肉是烧的真的好吃

[qpqw123]

这么说吧正宗兰州拉面如果以舌尖上的中国上的那家为正宗的话，那就没几家正宗了，因为泛西北地区都有兰州拉面，现在开店的有不少是兰州拉面学校（对你没看错韩国有专门的炸鸡大学，中国也有专门的兰州拉面学校）配方不一样的，据我所知光汤的底料就有800多和1000多的几种，正宗的（以舌尖上的中国上的那家为例）底料到底有没有外传也不知道（貌似舌尖上的中国介绍的时候那家是家族传承的），至于拉面的技术其实都差不多，因为不值钱的啊，说到底配方才值钱啊。

[mahdi181lx]

于 2017/9/7 于 PM4点41分, rua 说道:

高中毕业以后就没吃过兰州了。。。

当年去兰州听说很好吃的店里，也没觉得那个面有多好吃，加一分肉也就几片，没比外面便宜多少

不过都是十年前的事情了，我记得那边的物价还是挺便宜的。兰州西宁那边的羊肉是烧的真的好吃

很多年一直维持在5块钱的水平，因为兰州政府不让涨价，说是关乎民生的问题，因为兰州人一天不吃一顿这个据说都会浑身不自在。

[mahdi181lx]

1 小时前, qpqw123 说道:

这么说吧正宗兰州拉面如果以舌尖上的中国上的那家为正宗的话，那就没几家正宗了，因为泛西北地区都有兰州拉面，现在开店的有不少是兰州拉面学校（对你没看错韩国有专门的炸鸡大学，中国也有专门的兰州拉面学校）配方不一样的，据我所知光汤的底料就有800多和1000多的几种，正宗的（以舌尖上的中国上的那家为例）底料到底有没有外传也不知道（貌似舌尖上的中国介绍的时候那家是家族传承的），至于拉面的技术其实都差不多，因为不值钱的啊，说到底配方才值钱啊。

哦，原来是这样，难怪兰州拉面能够在全国各地开得像雨后春笋一样。

舌尖上中国说的那家应该是马子禄的，在兰州是家喻户晓的最好吃的一家。但是貌似稍微贵点。

[lidadawo]

武汉的热干面是真的好吃。。。。兰州拉面我觉得全国都差不多，看厨师的水平了，兰州本地人都不叫兰州拉面

[sstmtemp]

你想想新奥尔良烤翅，就别执着于什么正宗兰州本地了

[rxb907]

看到有人问武汉能吃到正宗的兰州拉面吗？我就笑了，兰州本地的想吃到正宗的兰州拉面都不容易，我在兰州，我就说说我周围的情况，楼主说的便宜的兰州拉面的确有，但好吃不好吃还是不确定的，那些老师傅做的的确好吃，但是我碰见的大部分都是十几，二十几的拉面师傅，手艺还凑合，但绝对比不上那些老师傅，有的态度还是个问题。其次有些地方的拉面汤做的也不好，一句话有钱想吃啥就吃啥。

听说靠海地区的海鲜都特便宜，不知道大家附近的大龙虾都是在什么价位，下次出去先吃个20斤

2 小时前, lidadawo 说道:

武汉的热干面是真的好吃。。。。兰州拉面我觉得全国都差不多，看厨师的水平了，兰州本地人都不叫兰州拉面

兰州本地都叫牛肉面。

[Tablets]

只要叫拉面的就不正宗了

进门要二细牛大多要辣

听懂了就还行

听不懂就走人吧

[lidadawo]

2 分钟前, 一射到天亮 说道:

看到有人问武汉能吃到正宗的兰州拉面吗？我就笑了，兰州本地的想吃到正宗的兰州拉面都不容易，我在兰州，我就说说我周围的情况，楼主说的便宜的兰州拉面的确有，但好吃不好吃还是不确定的，那些老师傅做的的确好吃，但是我碰见的大部分都是十几，二十几的拉面师傅，手艺还凑合，但绝对比不上那些老师傅，有的态度还是个问题。其次有些地方的拉面汤做的也不好，一句话有钱想吃啥就吃啥。

听说靠海地区的海鲜都特便宜，不知道大家附近的大龙虾都是在什么价位，下次出去先吃个20斤

兰州本地都叫牛肉面。

我还没去过兰州呢，真的想去吃。。。

[SOS]

为什么兰州拉面只有牛肉面，我就只是见到过过牛肉的就没有别的肉了。

[rxb907]

我觉得兰州拉面不如山东的拉面，二者的主要区别在于-兰州拉面放一堆辣椒油，葱花跟不要钱似得撒，然后汤的味道我不喜欢兰州的，但是兰州的拉面抻的是真的棒。

[wcke12345]

4 小时前, SOS 说道:

为什么兰州拉面只有牛肉面，我就只是见到过过牛肉的就没有别的肉了。

好像是他们的习俗问题，他们好像不吃猪肉的

[mahdi181lx]

于 2017/9/17 于 AM9点46分, lidadawo 说道:

武汉的热干面是真的好吃。。。。兰州拉面我觉得全国都差不多，看厨师的水平了，兰州本地人都不叫兰州拉面

说武汉的热干面好吃的人真心不多啊，现在也好多做的很假了，芝麻酱放得少，用酱油调的冒充黑芝麻等等。

[mahdi181lx]

于 2017/9/17 于 AM11点40分, sstmtemp 说道:

你想想新奥尔良烤翅，就别执着于什么正宗兰州本地了

呃，哈哈，喜欢美式快餐的朋友吗？不过现在美式快餐基本和中式快餐平分秋色。

[sstmtemp]

14 分钟前, mahdi181lx 说道:

呃，哈哈，喜欢美式快餐的朋友吗？不过现在美式快餐基本和中式快餐平分秋色。

不不不，这里是想说那个“新奥尔良根本没有烤翅”的梗……

[重度强迫症患者]

其实路边的兰州拉面也是有区别的，有个正宗有的不正宗，真正正宗的大概就是牛肉多点吧，物价贵的地方牛肉少点

[mahdi181lx]

5 小时前, sstmtemp 说道:

不不不，这里是想说那个“新奥尔良根本没有烤翅”的梗……

呃，哈哈，好吧，我都在为我的智商捉急。

[mahdi181lx]

于 2017/9/17 于 AM11点53分, 一射到天亮 说道:

看到有人问武汉能吃到正宗的兰州拉面吗？我就笑了，兰州本地的想吃到正宗的兰州拉面都不容易，我在兰州，我就说说我周围的情况，楼主说的便宜的兰州拉面的确有，但好吃不好吃还是不确定的，那些老师傅做的的确好吃，但是我碰见的大部分都是十几，二十几的拉面师傅，手艺还凑合，但绝对比不上那些老师傅，有的态度还是个问题。其次有些地方的拉面汤做的也不好，一句话有钱想吃啥就吃啥。

听说靠海地区的海鲜都特便宜，不知道大家附近的大龙虾都是在什么价位，下次出去先吃个20斤

兰州本地都叫牛肉面。

是的，确实如此，能有当地的朋友出来解说会更加的直观，更加的准确。

[mahdi181lx]

于 2017/9/17 于 AM11点55分, Tablets 说道:

只要叫拉面的就不正宗了

进门要二细牛大多要辣

听懂了就还行

听不懂就走人吧

是啊，只懂一种拉法，还拉的粗细不一样的手艺，外加不是甘谷的辣椒做的油泼辣子确实可以直接走。

[mahdi181lx]

于 2017/9/17 于 AM11点57分, lidadawo 说道:

我还没去过兰州呢，真的想去吃。。。

去吧，有机会真的建议去吃吃看，一定会觉得不虚此行。

西北的面食做的还可以，像酿皮子也不错。