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早起的鸟儿有虫虫吃,谁知道煎蛋怎么做好吃吗?


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早起的虫儿被鸟吃(大雾)

先放油,再放蛋,再放盐?(做饭能力仅仅是不会饿死自己的水平)

建议蒸蛋!健康营养有好吃(想要特别口味还能加味料进去,混合会很充分的。)

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3 分钟前, Tyjwl 说道:

早起的虫儿被鸟吃(大雾)

先放油,再放蛋,再放盐?(做饭能力仅仅是不会饿死自己的水平)

建议蒸蛋!健康营养有好吃(想要特别口味还能加味料进去,混合会很充分的。)

蒸蛋又是怎么做的呢,先学简单的煎蛋吧,我刚试了,煎胡了。:YangTuo_21:

发布于 (已修改) · 只看该作者
8 分钟前, 越纯越暧昧。 说道:

蒸蛋又是怎么做的呢,先学简单的煎蛋吧,我刚试了,煎胡了。:YangTuo_21:

先放够油铺底,看好时机多翻翻应该不好糊吧……

蒸蛋比煎蛋要无脑得多啊,蒸蛋就是耗时长而已,其实就是在锅里放水,放个架子,在用小盘子装搅拌后的鸡蛋,放在架子上,盖盖,点火,30分钟左右完事。

不过我通常是在用电饭煲煲饭时顺便弄的。因为单纯用水有时要看火候……毕竟水太热会沸。

如果有蒸笼就很好办啦

,由Tyjwl修改
发布于 · 只看该作者
1 小时前, Tyjwl 说道:

先放够油铺底,看好时机多翻翻应该不好糊吧……

蒸蛋比煎蛋要无脑得多啊,蒸蛋就是耗时长而已,其实就是在锅里放水,放个架子,在用小盘子装搅拌后的鸡蛋,放在架子上,盖盖,点火,30分钟左右完事。

不过我通常是在用电饭煲煲饭时顺便弄的。因为单纯用水有时要看火候……毕竟水太热会沸。

如果有蒸笼就很好办啦

那么好操作吗?我记得蒸蛋蒸出来没那个感觉呢。等会试试。。

越纯越暧昧。在华山论剑时惨中面目全非脚.-2节操

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17 分钟前, 越纯越暧昧。 说道:

那么好操作吗?我记得蒸蛋蒸出来没那个感觉呢。等会试试。。

不过搅拌的时候要加水(量大概是原蛋液:水=1:1?或者水再多点也行。顺便加点盐油,做好后再次加酱油),有滤网的话在搅拌的时候去用滤网去掉那些泡泡。

另外,用电饭煲的话,要等饭基本定型好了再当进去

我个人厨艺并不到家,或许你去看看什么厨艺书更加靠谱呢~

发布于 · 只看该作者
3 小时前, Tyjwl 说道:

不过搅拌的时候要加水(量大概是原蛋液:水=1:1?或者水再多点也行。顺便加点盐油,做好后再次加酱油),有滤网的话在搅拌的时候去用滤网去掉那些泡泡。

另外,用电饭煲的话,要等饭基本定型好了再当进去

我个人厨艺并不到家,或许你去看看什么厨艺书更加靠谱呢~

就是不喜欢看书,家里没有滤网。。~:YangTuo_21:

2 小时前, finzen 说道:

先铺油 再放点盐防粘 然后就是小火煎了

放了油要先放盐吗?~那么讲究。!!

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22 分钟前, omega>> 说道:

加盐/味精/黑,白胡椒/葱或者全加,蛋可以煎半熟或全熟,推荐半熟或流心蛋

要多小的火才能煎出半熟啊。。~!没试过。

越纯越暧昧。在看最新一期的月报时想起以前的月报一时兴起前往整理,发现以前留下的私房钱 7节操

发布于 (已修改) · 只看该作者
3 小时前, 越纯越暧昧。 说道:

要多小的火才能煎出半熟啊。。~!没试过。

我这里是开大火热好油后,先下蛋,煎个近10秒(自己感觉,翻面快点),因为是大火,所以第一面熟的快,然后在这10~15秒内迅速放好要用的调料,翻面,煎个近10秒就可以了,因为翻得快,出锅出的快,外表大部分是白的,略带一点黄色,如果要煎半熟,第一次翻面后用锅铲在熟的面快速敲两下,然后翻面挤压出锅(基本上全程大火)

,由omega>>修改
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3 小时前, 越纯越暧昧。 说道:

就是不喜欢看书,家里没有滤网。。~:YangTuo_21:

放了油要先放盐吗?~那么讲究。!!

我家锅容易粘 得放盐 放了盐就不会粘锅了

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1 小时前, omega>> 说道:

我这里是开大火热好油后,先下蛋,煎个近10秒(自己感觉,翻面快点),因为是大火,所以第一面熟的快,然后在这10~15秒内迅速放好要用的调料,翻面,煎个近10秒就可以了,因为翻得快,出锅出的快,外表大部分是白的,略带一点黄色,如果要煎半熟,第一次翻面后用锅铲在熟的面快速敲两下,然后翻面挤压出锅(基本上全程大火)

你是厨师吗?那么专业,陪护陪护。~

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5 小时前, 越纯越暧昧。 说道:

就是不喜欢看书,家里没有滤网。。~:YangTuo_21:

放了油要先放盐吗?~那么讲究。!!

其实没有滤网也行……就用个勺子去掉泡泡就好

 

1 小时前, omega>> 说道:

我这里是开大火热好油后,先下蛋,煎个近10秒(自己感觉,翻面快点),因为是大火,所以第一面熟的快,然后在这10~15秒内迅速放好要用的调料,翻面,煎个近10秒就可以了,因为翻得快,出锅出的快,外表大部分是白的,略带一点黄色,如果要煎半熟,第一次翻面后用锅铲在熟的面快速敲两下,然后翻面挤压出锅(基本上全程大火)

:a8:感觉好专业!:b11:

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19 小时前, Tyjwl 说道:

其实没有滤网也行……就用个勺子去掉泡泡就好

 

:a8:感觉好专业!:b11:

也就是蛋煎多了一点而已,想学新菜,根本没时间,卑微了:mx071:

发布于 · 只看该作者
19 小时前, Tyjwl 说道:

其实没有滤网也行……就用个勺子去掉泡泡就好

 

:a8:感觉好专业!:b11:

也就是蛋煎多了一点而已,想学新菜,根本没时间,卑微了:mx071:

发布于 (已修改) · 只看该作者
19 小时前, 越纯越暧昧。 说道:

你是厨师吗?那么专业,陪护陪护。~

抱歉了,我只是个蛋煎的多得小菜娘[卑微pij]

,由omega>>修改
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