讨论 J你们以为我是来看番，其实我是来学做菜的——JOJO的奇妙冒险第四部

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JOJO的奇妙冒险，第四部不灭钻石第十集

出现了两道意大利菜，虽然意大利菜没动画里那位厨师吹得那么过分，但是基本味道还是很不错的，推荐各位可以尝试一下

稍微花点时间在家也能简单制作出来。以下是今天下午做的，用时40分钟，很适合当午餐了

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12 分钟前, kld690 说道:

不会吧？你真的做出来了？你应该没正式学过做菜吧？你可真是厉害！动画上的很多东西都是加工和夸张的。现实中完全不能用的。就比如说点盘配菜，是要过开水的。番茄也是过水扒皮。有时候还要上蒸锅。

意大利面那种浇灌只适合餐厅，家庭自己做最后面酱合锅口感会饱满很多，不过没啥层次感也不好看（但符合国人口味也省事）。

番茄奶酪这么弄是真的不好吃。做汤的话会好很多。

我觉得吧，饭店烹饪法，真的只适合尝试和待客。工艺复杂，缺少厨具。按国内现在情况，哪个蔬菜不上个十几二十种农药禁药，根本不会罢休的。他们自己都不吃自己种的外售蔬菜。国外的话就无所谓，我以前在外的话，都是青菜买来清水一涮就下锅。讲究点肉末炒番茄丁，加点黑胡椒体味做酱，就能配很多菜了。

虽然很感谢你的各种建议是吧，不过我还是得说，我作为一个从业八年的西餐厨师兼西点师，我对料理是有自己的理解的。

我也对这些菜至少是符合大众口味的的观点负责，毕竟真的就是比较传统的意大利家常菜。

不过你可以保留你自己的观点，求同存异，谢谢。

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1 小时前, mengjing 说道:

卖相都不错呢...不过奶酪实际上好不好吃的..?贵不贵?

奶油的种类是马苏里拉，不过有些讲究，千万不要买那种马苏里拉碎，那是做披萨的。

淘宝搜水牛奶酪比较好找，是会有袋装泡在水里的马苏里拉，里面是一个奶酪球，所以可以切成动画里的造型。价格也不贵，20-30左右一个吧。

而且动画里描述比较真实，的确是和番茄同时入口会有不一样的口感和味道。建议尝试

 

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9 小时前, 在下东方大雕 说道:

摆盘很讲究呢。。。。

大佬有在做up主什么的吗

小破站上是有些视频啦，不过因为懒基本特别偶尔才做一次

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12 小时前, kld690 说道:

哦做西餐的啊，那你当我没说好了。中西餐差别太大了。我想问下奶酪番茄是三明治的变种，还是三明治是根据奶酪番茄简化来的啊？

奶酪番茄和三明治没啥特别的联系，奶酪番茄一起吃单纯因为是比较经典的组合，有点 做成三明治的样子只是单纯的为了好看

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于 2020/2/8 于 PM3点13分, 在下东方大雕 说道:

叫啥名字呢？这个id搜不到啊

炒面君      虽然就叫这个名字但是凑够5个字才行

二月 9, 2020，由烤土豆天下第一修改

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6 小时前, 媚仙狐 说道:

摆盘很漂亮 话说你觉得是中餐的摆盘好看还是西餐的摆盘好看呢 强行引战 哈哈~~

首先要说的是，审美是自由的，单独的个人觉得哪种好看都是可以的。不过从主流审美的观点来看，西餐要占优势一些。

原因一来西餐的表现形式更适合用摆盘来呈现外形。二来西式做法在关于摆盘挺早开始就有比较系统的研究。中餐的摆盘更多是靠厨师个人感觉和约定俗成的做法，有不少人研究过，但是没有形成一个完整的系统