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J你们以为我是来看番,其实我是来学做菜的——JOJO的奇妙冒险第四部


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JOJO的奇妙冒险,第四部不灭钻石第十集

出现了两道意大利菜,虽然意大利菜没动画里那位厨师吹得那么过分,但是基本味道还是很不错的,推荐各位可以尝试一下

稍微花点时间在家也能简单制作出来。以下是今天下午做的,用时40分钟,很适合当午餐了3c5f913a372223ea.jpg44c37252d51a53ff.jpg

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注释
乱跑的泰兰德 乱跑的泰兰德 20.00节操 把我看饿了,突然想吃面了(
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12 分钟前, kld690 说道:

不会吧?你真的做出来了?你应该没正式学过做菜吧?你可真是厉害!动画上的很多东西都是加工和夸张的。现实中完全不能用的。就比如说点盘配菜,是要过开水的。番茄也是过水扒皮。有时候还要上蒸锅。

意大利面那种浇灌只适合餐厅,家庭自己做最后面酱合锅口感会饱满很多,不过没啥层次感也不好看(但符合国人口味也省事)。

番茄奶酪这么弄是真的不好吃。做汤的话会好很多。

我觉得吧,饭店烹饪法,真的只适合尝试和待客。工艺复杂,缺少厨具。按国内现在情况,哪个蔬菜不上个十几二十种农药禁药,根本不会罢休的。他们自己都不吃自己种的外售蔬菜。国外的话就无所谓,我以前在外的话,都是青菜买来清水一涮就下锅。讲究点肉末炒番茄丁,加点黑胡椒体味做酱,就能配很多菜了。

虽然很感谢你的各种建议是吧,不过我还是得说,我作为一个从业八年的西餐厨师兼西点师,我对料理是有自己的理解的。

我也对这些菜至少是符合大众口味的的观点负责,毕竟真的就是比较传统的意大利家常菜。

不过你可以保留你自己的观点,求同存异,谢谢。

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1 小时前, mengjing 说道:

:YangTuo_pl:卖相都不错呢...不过奶酪实际上好不好吃的..?贵不贵?

奶油的种类是马苏里拉,不过有些讲究,千万不要买那种马苏里拉碎,那是做披萨的。

淘宝搜水牛奶酪比较好找,是会有袋装泡在水里的马苏里拉,里面是一个奶酪球,所以可以切成动画里的造型。价格也不贵,20-30左右一个吧。

而且动画里描述比较真实,的确是和番茄同时入口会有不一样的口感和味道。建议尝试

 

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12 小时前, kld690 说道:

哦做西餐的啊,那你当我没说好了。中西餐差别太大了。我想问下奶酪番茄是三明治的变种,还是三明治是根据奶酪番茄简化来的啊?

奶酪番茄和三明治没啥特别的联系,奶酪番茄一起吃单纯因为是比较经典的组合,有点 做成三明治的样子只是单纯的为了好看

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6 小时前, 媚仙狐 说道:

摆盘很漂亮 话说你觉得是中餐的摆盘好看还是西餐的摆盘好看呢 强行引战 :YangTuo_c:哈哈~~

首先要说的是,审美是自由的,单独的个人觉得哪种好看都是可以的。不过从主流审美的观点来看,西餐要占优势一些。

原因一来西餐的表现形式更适合用摆盘来呈现外形。二来西式做法在关于摆盘挺早开始就有比较系统的研究。中餐的摆盘更多是靠厨师个人感觉和约定俗成的做法,有不少人研究过,但是没有形成一个完整的系统

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