饮食 一些关于古代东西方军粮的冷知识

[cerbbq]

rt啊，楼主作为一个吃货，研究历史的时候也会去特别在意一下军粮这一块的鸡毛蛋刺儿的东西，介绍的点如果有不对欢迎大家指出来啊，大家有其他冷知识也欢迎补充~

1.古代军队经常会使用烟熏、风干和晒干的鱼干或者肉干，但很少会用盐腌制咸鱼和咸肉，大家猜一下为啥

2.东西方大部分军队的传统都是小兵和军官的食物质量比较悬殊，比如士兵吃粗粮军官有精粮、肉干甚至酒。但是战国时期的日本是个特例，武士和足轻的食物供应并没有太大的区别，甚至在一线部队足轻也能领到浊酒和梅干的供应。

3.蒙古、女真（指女真整合草原蒙八旗后，女真人最早是渔猎民族而不是游牧民族）、契丹、党项等北方游牧民族的主要军粮都是牛羊群，行军时牛羊群和大军一起行动，需要食用时直接宰杀。

4.裤带面这种东西在北宋时期就已经是种家军、折家军等西军边防部队的士兵口粮了，不知道有没有在西北地区的小伙伴，你们吃的裤带面算是有近千年历史的老牌军粮了。

 

5.英法百年战争时期的英军民兵的食物中胡萝卜一直占有很重要的位置，这些红色的棍子除了能提供热量以外还能减少士兵生病的几率并且能让长弓手不至于晚上变成睁眼瞎，当然一个重要的原因也是这东西很便宜。

 

[Ayachi Ning]

第一个大概是因为盐当时也是作为商品存在，军队为了节省成本必须考虑风干、烟熏等保存手段吧

 

[标准好学生]

烟熏方便保存吧。不用盐腌制，我考虑可能是用大量盐腌制会导致需要喝水多，减少在干旱地区持续作战的效率...

[cerbbq]

3 分钟前, Ayachi Ning 说道:

第一个大概是因为盐当时也是作为商品存在，军队为了节省成本必须考虑风干、烟熏等保存手段吧

 

yes，精盐在古代可不是便宜东西，没加工过的粗盐拿来腌的东西，也没人敢吃啊

[cerbbq]

3 分钟前, 标准好学生 说道:

烟熏方便保存吧。不用盐腌制，我考虑可能是用大量盐腌制会导致需要喝水多，减少在干旱地区持续作战的效率...

主要还是成本问题

[RX78NT1FA]

哈哈，这个科普好有趣啊，关注等更新

[Brack321]

26 分钟前, cerbbq 说道:

1.古代军队经常会使用烟熏、风干和晒干的鱼干或者肉干，但很少会用盐腌制咸鱼和咸肉，大家猜一下为啥

因為當時鹽除了沿海和鹽礦以外都取得困難而且有些朝代有實施鹽政府專賣，所以以煙燻為主

[Ayachi Ning]

24 分钟前, cerbbq 说道:

yes，精盐在古代可不是便宜东西，没加工过的粗盐拿来腌的东西，也没人敢吃啊

其实还是有粗盐腌制的，但腌制的不是食物，是布。

布方便携带，要吃饭的时候割一块下锅煮

[spy0087526]

我记得看某科普日本战国的纪录片上说日本的足轻们会用辣椒搓在身上来使身体暖和

[的笑容]

楼主知不知道醋布这玩意是不是真的？

听说是煮汤的时候就扔到水里头给士兵增加点味道的黑暗材料……

[cerbbq]

这里捉个虫，胡萝卜是在英法百年战争之后才传入英国的，可能是我把英国给长弓手额外发一个胡萝卜的事理解成了在百年战争期间英国就有胡萝卜了，抱歉抱歉= =

6.西欧的军粮在中世纪到文艺复兴期间的那种黑面包，是真的能用来砸钉子的。原因是几乎没有水分，也不会像现代面包一样发酵的很松软，食用时甚至需要用水泡开。

7.东西方古代普遍有军粮里配有酒的习惯，一般都是度数不高的发酵酒，价格也很便宜，在食物不短缺的时候普通士兵也能领到。

8.压缩饼干的历史最早能追溯到19世纪，当时的英国水手无意间发明了饼干这种食物，并且在1915年左右有了和现代压缩饼干很接近的军用压缩干粮。

9.古代的马的食物有时候比大头兵的食物还好，原因也很简单，那个年头马可比小兵的命值钱多了。