饮食 啊↓啊→→麻婆豆腐~~~

[苍云静岳]

 

来秀个厨艺~~~

还是有内味儿的吧！

说几个关键点：

1 用嫩豆腐。麻婆豆腐用北方的那种老豆腐做不好吃的，那种豆腐更适合做煎炒的菜。

2 肉末爆香。一定要有肉末！肉香味是麻婆豆腐好吃不好吃的关键之一。

3 郫县豆瓣。这个是好不好吃的关键之二，量要足。

4 水淀粉勾芡。不加淀粉很难做出那种稠嘟嘟的感觉。

5 要想好看的话上桌前撒点葱花做点缀。

最后，炒的时候不要用太大力，嫩豆腐炒碎了就不好看了~

 

话说标题玩的梗有没有人能看懂啊...也是老番了...

[苍云静岳]

4 小时前, 星落OFFICIAL 说道:

想问问麻麻的麻婆豆腐加水么

应该说不是加水，而是加水淀粉和酱油混合勾的芡。

[苍云静岳]

4 小时前, 辉光指引的幻想乡 说道:

麻婆豆腐，我想不通豆腐哪里好吃吖？感觉豆腐的豆腥味，还是会盖过，料本身的味道的

嫩豆腐是没多少豆腥味的~

[苍云静岳]

57 分钟前, 源朝臣足利權中納言麟太郎義隆 说道:

好想吃！静岳厨艺那么好！能不能做份不带肉沫的啊？我是清真的说

不带肉末的也做过，也好吃~

下次做一份~