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在家做了锅包肉

苍云静岳

苍云静岳
在 三次元同好会

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a598163642 游历甚广【遍布大陆的足迹】

a598163642

发布于
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太耗油以至于没兴趣做。。。。教练是和家里人一起住吗？

看起来已经到了小餐馆的水平了哈哈哈

 

我工作半年150毫升的花生油都没用完orz。。。

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苍云静岳
苍云静岳

RT，感觉自己的厨艺上升到了新的境界，毕竟这个菜确实属于很少能在家里复刻明白的。 技术总结： 1）传统东北锅包肉的皮要用生粉裹，不能用面粉。生粉最好是先化在水里然后静置30分钟到一小时后的撇掉上面的水，留下的水淀粉。这样炸出来的锅包肉外面的脆的，中间会有一点弹牙，口感更丰富。 2）肉要炸2-3次。第一次小火慢炸，主要是用3-4成热的油把里面的肉煨熟的同时让外面的壳定型

逝去王女
逝去王女

莫非是在试图教会我们吗www 咱这里很少见过这道菜哦w

攸薩
攸薩

记性真好！！！ 咱还想说一次都抓好排排下去（ 不过到有会黏在盘子上的麻烦， 可能还会下去太多就油溅出来（ 果然还是要多练呀（远望

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