饮食 敏娜认为，是剩的较硬的米饭做蛋炒饭好吃，还是新蒸的米饭做蛋炒饭好吃？

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RT！这个火鸡面正版盗版都吃完了，但是真不能饿着，正所谓人是铁饭是钢一顿不吃心发慌。然而康帅傅方便面是绝对不能接受的，那味道恶心他妈给恶心开门，恶心到家了。于是就中午让家长蒸了香肠，拌干饭吃了，本来寻思剩下的米饭留着晚上炒蛋炒饭，于是这段时间就炒了打开锅的时候，好家伙，这锅的保温效果还真是好从中午到现在，米饭依旧温热，甚至还残留着水汽，还比较黏黏糊糊的。于是LZ最终还是强炒了，明知不可为而为之。很艰难的把蛋炒饭吃下了去了。但是依旧有一个疑惑，在此问问诸位资深吃货，请问米饭在什么时候做蛋炒饭是最佳时机呢？

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1 分钟前, 源朝臣足利權中納言麟太郎義隆 说道:

肯定是剩饭，这是常识了。不过之前在上海的时候我老婆好像用了新饭给我做了蛋包饭吃，还挺好吃。

额，那蛋包饭和蛋炒饭的区别几何？另外估计带有水汽的米饭，做蛋炒饭肯定十分不好，我觉得那锅米饭还要在放个2天才能成最佳素材

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1 分钟前, 鬼灯黑树 说道:

其实硬要说的话，新煮的米饭也是可以做很好吃的炒饭的，因为新煮米饭比隔夜饭有更好的饭香。但是合适的水米比区间比较窄，很难把握。

而隔夜饭因为多了放置失水这一步，虽然饭香少了很多，但是只要煮饭水不太多的话，大部分煮饭后放隔夜的米饭都能在炒饭时做出合适的口感。

我似乎想起了一个做蛋炒饭的电影.....不过我想问一下，外面外卖做的蛋炒饭难道也是用的剩饭吗？家里也就罢了.......

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4 分钟前, 专属丶小金 说道:

（我会再加一根玉米肠）

拿块牛肉，剁丁，快炒好收尾时放进去（当然这是平时）现在这情况实在太极端了

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2 分钟前, 鬼灯黑树 说道:

都炒饭了，一般也就比较随意了，除了必备的葱花爆锅之外我是合适的蔬菜有啥放啥（蘑菇，胡萝卜丁，豌豆，黄瓜，洋葱啥的），调味方面个人很喜欢额外加一点蚝油提鲜

长知识了，我就知道最后拌点荤腥收尾，蘑菇胡萝卜丁豌豆都可以诶，除了黄瓜和洋葱，其他的都还好，加起来一定很美味，解封时一定要去筹集这些物资

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1 分钟前, wtyj 说道:

肯定是隔夜的米饭啦

因为新煮的含水太多炒起来容易糊锅，但是隔夜的虽然硬了却完全没有这个问题，炒的时候还可以来点酱油提色

我就想问，酱油浇下去，要是炒不干的话，真的不会导致这米饭.....吃起来更.....

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1 分钟前, 专属丶小金 说道:

确实啊，疫情什么的太讨厌了，希望能赶紧过去吧

话说你平时吃喜欢吃什么口味的菜呢，要不要做一做锅包肉试试（这应该不算无关主题吧。。）

比较喜欢吃比较辣的菜把？（也就就是川菜）不过锅包肉是啥？那又是什么东西？做的过程是不是超麻烦？