饮食 敏娜认为，是剩的较硬的米饭做蛋炒饭好吃，还是新蒸的米饭做蛋炒饭好吃？

[民国大使]

那必然是隔夜饭（即答）

主要是失水发硬之后炒的时候容易散，更容易和其他食材混合均匀，口感也更好。