Koyote 发布于二月 4 分享 发布于二月 4 6 分钟前，Prion说道: 我更喜欢不上模具，只煎一面，然后蛋黄流心的那种 主要是我会配着煎鸡蛋吃的东西，它的味道和气味一般都已经很足了，所以煎鸡蛋更多是用来调和味觉（顺带丰富口感）用的，相对来说就会更嫩一些、生一些 不然配着那种煎香了的吃的话，不但不会觉得好吃，还会觉得整个菜品味道冲，气味很容易让人还没吃就觉得腻了（然后鸡蛋口感会偏干、噎脖子） 但是要是配那些味道柔和、较为湿润的东西（比如素面、阳春面之类的），我个人还是更接受煎香了的，而非我常吃的那种（但我一般吃这些不会配煎蛋） 总而言之，煎蛋对我来说更多是用来辅佐主菜的，常常会与主菜的口感风味形成对立，以此适当减弱主菜口感风味上的劣处，突出其优点（其实主菜对煎蛋本身也有相同的作用，这其实也影响了我对煎蛋类型的选择） 总之，我一般会吃我说的那种，但某些具体情况我还是会选煎香了的 大晚上的给我看饿了 已经在幻想做菜了 链接到点评
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