饮食 做菜上的请教

[fakeclouds]

个人觉得高压锅vs正常锅只是煮的时间长短，其实只要煮的时间够长肯定没问题的。

我个人实践的效果来看，我觉得白砂糖也可以用，最好还是冰糖。因为糖融化肯定是受热不均匀的过程，如果颗粒过小的化就会提前化掉，提前化掉的部分很容易受热时间过长，然后糊了。但是冰糖融化的时候其实受热不会那么不均匀。反正实践下来如果你白砂糖多做两次，其实也完全是ok的。但是千万别用绵白糖