饮食 【麻麻的完美厨艺教室】草莓酱

[苍云静岳]

草莓，是四五月份里最应季的水果，大量上市，价格也很亲切。

从果摊路过，闻到那特有的甜香味道就没法不买一袋回家，一盘色彩明艳的草莓，汁水丰盈，酸甜适口，一会就可以幸福的吃饱。可再好吃的美味，如果天天吃也会变得乏味，但却又不忍错过心爱的食物在他们最好的时光里与自己的这场甜蜜邂逅，于是，想到了做草莓酱，留住他们匆匆走过的脚步。

 

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首先洗净草莓，去蒂。

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把每个都草莓切为两到三块，块稍微大一点的话，熬好了之后，可以吃到甜甜的果粒~

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放糖，糖与草莓的比例大约为1:2.5。

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糖和草莓拌匀，这个时候甜香的味道更加浓郁，草莓的颜色也会变得娇嫩可人~

盖上保鲜盒放入冷藏层三小时以上，在这期间草莓会析出一些水分。

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将草莓全部放入不粘锅中。

小火慢慢熬，要时常搅拌，尤其是在后期越来越浓稠的时候要更加注意搅拌，防止糊锅。

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在熬得稍浓稠的时候加入柠檬汁，继续熬。

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准备一个干净的玻璃容器，用开水烫过消毒，自然晾干备用。

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草莓酱熬到粘稠时即可关火，将草莓酱倒入玻璃容器中，盖上盖子，放凉之后放在冷藏层保存。

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做好的草莓酱可以洒在原味的甜点上调味，也可以在早餐时候抹在面包上，甚至味觉寡淡时挑出来一些含在嘴里慢慢回味也是很幸福美味的呢。

 

@秋叶、未尽 这个就是要给你嗖~过去的东西~希望到时候你能喜欢哦~

[苍云静岳]

Drakedog 发表于 2014-5-24 00:05

我也要我也要！

 

{:10_624:}到帝都找我来拿咯~

[苍云静岳]

布恩迪亚 发表于 2014-5-24 00:06

此地的市场还有些能购买的草莓。

到时候就如法炮制好了。

 

能让奥利产生兴趣真是莫大的鼓励。

所以若最终做好请务必返图~

[苍云静岳]

遮眼男 发表于 2014-5-24 00:09

LZ是人妻？看起来很好吃的样子

 

{:10_622:}只是他们都那么叫而已~事实上也很好吃哟~

[苍云静岳]

秋叶、未尽 发表于 2014-5-24 00:14

看来我有段时间可以啃面包了

 

只是面包加草莓酱的话没有营养的~~~

在此之外记得要多补充蔬菜和水果~~~

[苍云静岳]

静雄酱 发表于 2014-5-24 00:21

想起糟糕前辈发的草莓糖了。。

 

我发了之后有人也劝我说为什么不做草莓糖的...

不过那是啥？

顺便你的宠物好评【笑

[苍云静岳]

wolf78522 发表于 2014-5-24 00:42

看起來好好吃~我也要我也要~~

 

{:10_624:}嘿嘿大家似乎都很喜欢呢~

其实做法一点都不难可以自己在家尝试的哦~

[苍云静岳]

萨卡 发表于 2014-5-24 00:50

好多塘。。。用糖精吧。。。

 

糖精这种东西会影响口感的。

这次已经是降格用了便宜一点的砂糖了。毕竟自己厨艺不精的时候拿材料质量来做保证还是挺有效的~

[苍云静岳]

本名被盗了 发表于 2014-5-24 02:23

本名这边不畸形的草莓需要到超市去买了OTZ

话说畸形的草莓真的是草莓吗该不会本名又被忽悠了吧，

现在是乖 ...

 

亲测味多美与金凤呈祥级别的面包店卖的果酱不如自己做的好吃【笑~

所以能自己做一点还是很不错的~

至于面包的话我家里也有面包机，但是那个机器我完全玩不明白ORZ~

[苍云静岳]

9714422156 发表于 2014-5-24 07:48

這東西能添加蜂蜜嗎

我很喜歡的說

 

{:10_624:}可以的~加蜂蜜一起吃面包啊，加蜂蜜兑水喝啊，都可以的~

[苍云静岳]

萨卡 发表于 2014-5-24 10:02

便宜的砂糖怎么会有材料质量呢www

话说糖有质量区别么wwwwww

 

从质量上来讲绵白糖强于砂糖强于糖精。

糖是有质量区别的，顺便还有口感区别。绵白糖就不是很适合做果酱类~~~

[苍云静岳]

Drakedog 发表于 2014-5-24 10:19

待我毕业的吧。。。

 

{:10_622:}待你毕业哟~~~

[苍云静岳]

风荷 发表于 2014-5-24 09:37

看上去好棒呀!

 

{:10_624:}风荷要不要做做试试~

[苍云静岳]

萨卡 发表于 2014-5-24 12:04

从健康来讲..都是垃圾

 

{:10_622:}还好，对我这种天生血糖低体型偏瘦的人来说其实还蛮好的~

[苍云静岳]

Drakedog 发表于 2014-5-24 12:17

等等 不对 现在草莓就已经快没了吧。。？

 

已经做成酱了当然你来了之后可以吃到啊八嘎血精灵公主~{:10_624:}

做酱的意义就在于留住时间的味道啊~

[苍云静岳]

wolf78522 发表于 2014-5-24 15:35

話說~為什麼要加柠檬汁??不會酸喵??

 

不会。一个柠檬用手挤出来的汁水就足够了。配上这些量的草莓和糖之后，是不会有特别大的酸味的。

事实上在炒制的过程中加柠檬是为了果肉中果胶的析出，让它最终形成像我们看到的果酱一样那种胶体。顺便还有助于防腐哦~

所以柠檬汁是有功能性的作用的~~~

[苍云静岳]

ppdog001 发表于 2014-5-27 09:13

咳咳，静岳的居家睡衣很可爱嘛

不过草莓这东西，只是吃着就好了，如果弄成酱什么的就有点不太合我胃口了， ...

 

哦居家睡衣啊~

不好意思那是我家的猫的...

我才不会穿粉红色...

[苍云静岳]

凤舞·凰阙 发表于 2014-5-28 21:36

咦？现在草莓上市？

窝在福州住了那么久都是得等到冬天才会看到草莓

 

现在的话应该已经过季了~

不过集市上说不定也会有打折处理的一些尾货【笑

前一阵子撞到了很便宜的菠萝，十元买了四个回家，做酱~

[苍云静岳]

whispered45 发表于 2014-5-28 21:43

看起來超好吃的樓主真是賢慧 是說外面賣的草莓醬似乎都是賣剩下放到快爛的草莓做的? ...

 

嘛，商人嘛，必然会想尽一切办法来减少成本。

你可以思考一下，如果做出来的果酱，用新鲜水果做的果酱，和用快要腐烂的超级便宜的水果随后经过消毒等等处理之后做的果酱——如果吃了都不会死人，后者比前者可能味道只差一点但是成本要低好多的话，做买卖的会选择哪种呢？

就是这个道理~~~

[苍云静岳]

凤舞·凰阙 发表于 2014-5-28 23:15

10元4个……真的是那种一·整·个的菠萝？

 

虽然个小了点，但真的是那种一整个的菠萝。

在帝都。

所以真的是【撞】到了~不开玩笑的【笑