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QB的简易厨房[5]感恩节特别篇---千层面


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大家好我是QB

 

这次带来的是西红柿,奶酪,与肉的狂欢盛宴-----Lasagna 千层面

 

千层面在意大利料理里其实算是比较高级的一种,但是因为必胜客和速食千层面等劣质货,很多人有了千层面是快餐的错觉

 

因为是感恩节的缘故,我就特别来挑战了一下这道分量很重的西式料理

 

本期的千层面菜谱来自B站“美国宅男系列”。

 


需要的材料要分几个部分

 

肉酱的材料:

碎牛肉,碎猪肉,白洋葱,大蒜,罐装碎番茄(或者自己切番茄来代替,做出来的酱味道可能会淡一点),番茄糊(Tomato Sauce,不是番茄酱Ketchup),盐,胡椒粉,食用油

 

奶酪酱的材料:

Ricotta(意大利乳清奶酪),Parmesan(意大利硬奶酪),Basil(罗勒叶),盐,胡椒粉,一个鸡蛋

 

额外的材料:

Mozzarella(意大利淡味奶酪),生千层面

 


首先是做肉酱

 

在锅里加食用油

 

洋葱和大蒜切碎放进锅里煎,切大蒜的时候如果手指上有伤口的话最好注意点(不要问我为啥提这个

 

之后加入碎牛肉和猪肉,盐和胡椒

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正常是要加一点浓奶油的,没有的话请不要傻傻的用黄油代替(不要问我为啥提这个

 

炒到肉大部分变色之后加入碎番茄和番茄糊,调至小火煮10分钟左右,出锅备用

 

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顺便一提这次的肉酱做的非常非常好吃,拿来做面一定不错,慢着,我这做的也算面来着.....

 

 

奶酪酱

 

把Parmesan 磨碎

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磨的时候不要动作幅度太大,否则容易出事(不要问我为啥提这个

 

在大碗里倒入Ricotta,罗勒,盐,胡椒粉,打匀的鸡蛋,Parmesan(Parmesan留一点),搅匀

 

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那些黑色的就是罗勒了

 

正式制作Lasagna 千层面:

 

准备好一个玻璃烤盘,烧水把面煮10分钟煮软备用

 

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在盘子底部铺上一层肉酱

 

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摆上一层面条

 

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(右下角豆腐的烤料抢镜)

 

 

在面条上铺一层奶酪酱

 

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把Mozzarella 磨碎,因为这个很软不好磨,所以我磨了一部分,剩下的直接用刀切碎了

 

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在奶酪酱上放一层Mozzarella

 

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然后放一层肉酱,再之后是面,奶酪酱,Mozzarella,循环至有4层面

 

最后上面放上肉酱,剩下的Mozzarella和Parmesan

 

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在铝箔纸里侧刷一层油,盖住烤盘

 

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放入烤箱中375华氏度(约190摄氏度)烤40分钟,然后取下铝箔再烤30分钟

 

成品

 

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这样做出来的千层面味道很足,口感也很厚重,分量适合三人以上,作为节日的主食非常合适

 

 

 

 


P.S. 因为是感恩节所以才作为节日料理做了这次的Lasagna。实际因为材料比较贵,准备起来又很费时间,并不是日常能做来吃的东西。不过肉酱做出来之后煮点意面搭配还是很赞的。说到这里,其实我原本打算发个单锅意面的,但是那个在这次的Lasgna面前简直就是搞笑的,就不发出来凑数了

 

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