ljshunter 发布于十一月 28, 2014 分享 发布于十一月 28, 2014 大家好我是QB 这次带来的是西红柿，奶酪，与肉的狂欢盛宴-----Lasagna 千层面 千层面在意大利料理里其实算是比较高级的一种，但是因为必胜客和速食千层面等劣质货，很多人有了千层面是快餐的错觉 因为是感恩节的缘故，我就特别来挑战了一下这道分量很重的西式料理 本期的千层面菜谱来自B站“美国宅男系列”。 需要的材料要分几个部分 肉酱的材料： 碎牛肉，碎猪肉，白洋葱，大蒜，罐装碎番茄（或者自己切番茄来代替，做出来的酱味道可能会淡一点），番茄糊（Tomato Sauce，不是番茄酱Ketchup），盐，胡椒粉，食用油 奶酪酱的材料： Ricotta（意大利乳清奶酪），Parmesan（意大利硬奶酪），Basil（罗勒叶），盐，胡椒粉，一个鸡蛋 额外的材料： Mozzarella（意大利淡味奶酪），生千层面 首先是做肉酱： 在锅里加食用油 洋葱和大蒜切碎放进锅里煎，切大蒜的时候如果手指上有伤口的话最好注意点(不要问我为啥提这个 之后加入碎牛肉和猪肉，盐和胡椒 正常是要加一点浓奶油的，没有的话请不要傻傻的用黄油代替(不要问我为啥提这个 炒到肉大部分变色之后加入碎番茄和番茄糊，调至小火煮10分钟左右，出锅备用 顺便一提这次的肉酱做的非常非常好吃，拿来做面一定不错，慢着，我这做的也算面来着..... 做奶酪酱： 把Parmesan 磨碎 磨的时候不要动作幅度太大，否则容易出事(不要问我为啥提这个 在大碗里倒入Ricotta，罗勒，盐，胡椒粉，打匀的鸡蛋，Parmesan（Parmesan留一点），搅匀 那些黑色的就是罗勒了 正式制作Lasagna 千层面： 准备好一个玻璃烤盘，烧水把面煮10分钟煮软备用 在盘子底部铺上一层肉酱 摆上一层面条 （右下角豆腐的烤料抢镜） 在面条上铺一层奶酪酱 把Mozzarella 磨碎，因为这个很软不好磨，所以我磨了一部分，剩下的直接用刀切碎了 在奶酪酱上放一层Mozzarella 然后放一层肉酱，再之后是面，奶酪酱，Mozzarella，循环至有4层面 最后上面放上肉酱，剩下的Mozzarella和Parmesan 在铝箔纸里侧刷一层油，盖住烤盘 放入烤箱中375华氏度（约190摄氏度）烤40分钟，然后取下铝箔再烤30分钟 成品 这样做出来的千层面味道很足，口感也很厚重，分量适合三人以上，作为节日的主食非常合适 @逝去王女 @qwe537238 @xiaomaxim @柳葉白菀 @蒼藍の聖歌 @塖ぁ檒 @limelight @無緣塚 @xj6151730 @辉夜の桐 @narcisos @nikubenkのten @破灭虚空 @Dzero @空空 @雪落花开 @结局的续篇 @wolf78522 @err78910 @三千院基佬 @linjinhai @一切皆以注定 @h2333065 @忽克連 @静雄酱 @tigerpanzer @perfume @renzhong3126 @云淡风清 @kmlzq2416 @转世重生 @宫河家的绅士丶 @DLZU @发条魔术师 @20100117 @结城明日奈 @GX99000 @2364533526 @zy4265856 @313949285 @月下的孤狼 @維多利加 @萌萌的真白酱で @yy2889150 @err1230 @d9087625 @hexane14 @swsuowei @虚无主教 @ntwyz23007 @9714422156 @诚哥的账簿 @箜茗潇 @GODsama @YoYo子 @pujialei1 @yunguolong P.S. 因为是感恩节所以才作为节日料理做了这次的Lasagna。实际因为材料比较贵，准备起来又很费时间，并不是日常能做来吃的东西。不过肉酱做出来之后煮点意面搭配还是很赞的。说到这里，其实我原本打算发个单锅意面的，但是那个在这次的Lasgna面前简直就是搞笑的，就不发出来凑数了 链接到点评
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 分享 发布于十一月 28, 2014 hentai14 发表于 2014-11-28 12:49 原來不是千層麵, 而是４層麵 {:7_500:}因为是中国人的翻译嘛，那是虚数词 链接到点评
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 分享 发布于十一月 28, 2014 yy2889150 发表于 2014-11-28 12:50 阁下还真打算一餐水5次啊，经验呢，腻害！！！不过感觉貌似很好吃呢 ... {:7_503:}非常好吃的哟 链接到点评
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 分享 发布于十一月 28, 2014 2364533526 发表于 2014-11-28 12:55 0.0看着没食欲 {:7_466:}这么高级的料理竟然没食欲。。。 链接到点评
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 分享 发布于十一月 28, 2014 塖ぁ檒 发表于 2014-11-28 12:58 这个看上去很可口 不过感觉味道有点重口 {:7_503:}意大利料理味道都很重的 链接到点评
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 分享 发布于十一月 28, 2014 神宿雨世 发表于 2014-11-28 13:12 葱不吃，大蒜不放…… 嗯……除此之外的制作流程似乎可以记下来找机会试试呢…… ... {:7_503:}国内的话材料比较难准备吧，尤其是奶酪啥的 链接到点评
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 分享 发布于十一月 28, 2014 诚哥的账簿 发表于 2014-11-28 13:24 看到就觉得量好足，配料好多真的是宅男能完成的么 {:7_503:}毕竟是多人份的料理，麻烦一点还是值当的 链接到点评
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 分享 发布于十一月 28, 2014 神木神田 发表于 2014-11-28 13:27 从来没有吃过必胜客的，不知道是什么味的，吃多了感觉就腻了，不是很喜欢这类重口味的料理 ... {:7_519:}所以是节日料理啊，聚餐吃起来就是突出一个爽 链接到点评
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 分享 发布于十一月 28, 2014 swsuowei 发表于 2014-11-28 13:34 千层面还是很好吃的，必胜客的量太少了 {:7_503:}必胜客的千层面被评价为就是骗骗中国人的，肉酱和芝士的料和量完全不能看 链接到点评
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 分享 发布于十一月 28, 2014 維多利加 发表于 2014-11-28 13:38 萌萌的QB继续镇楼 这个不错，看上去很有分量 不知道具体和外面的快餐差异如何 {:7_503:}比较有家庭料理的感觉，用料比较多而且实在 链接到点评
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 分享 发布于十一月 28, 2014 linjinhai 发表于 2014-11-28 13:42 总觉得卖相不行。。。 {:7_515:}因为黄油加的有问题，导致颜色变了。。。。 链接到点评
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 分享 发布于十一月 28, 2014 2364533526 发表于 2014-11-28 13:51 不喜欢西红柿加碎肉... {:7_482:}明明中国的传统臊子之一就是西红柿鸡蛋肉酱呢 链接到点评
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 分享 发布于十一月 28, 2014 hentai14 发表于 2014-11-28 17:24 可是我吃過8層左右的耶? -- {:7_503:}8层有点太厚了吧，或者就是面薄，中间的料也少 链接到点评
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 分享 发布于十一月 28, 2014 d9087625 发表于 2014-11-28 23:23 QB娘真是好人妻呢~~对了其实某一直很好奇千层面到底是什么来着…… ... {:7_503:}有点像蛋糕，意面和奶酪和肉酱一层叠一层的感觉 链接到点评
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 分享 发布于十一月 28, 2014 d9087625 发表于 2014-11-29 00:03 这样达0.0话说为什么面条不是放在最底下然后中间夹肉的？ 话说0.0原来这样达~~就是咸的蛋糕吗W ... {:7_492:}最下层方面条就糊了啊，所以要先放层肉酱 链接到点评
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