ljshunter 发布于十一月 28, 2014 发布于十一月 28, 2014 大家好还是我QBBBBBBBBBBB 这次带来的大概是我这辈子能做的最NB的料理之一 没错，这就是 感恩节的象征 家庭晚餐的霸主 感恩节烤火鸡！ 需要准备的材料，嗯，这次有点多...... 首先是火鸡一只，当然了，可不是什么火鸡腿或者鸡胸肉啥的，是处理过的整火鸡 然后做填料的材料： 黄油，面包粒，盒装鸡汤，芹菜，洋葱，香肠 放在火鸡下面的蔬菜： 土豆，胡萝卜，芹菜，花椰菜 涂在火鸡外面的烤料： 食用油，Rosemary（迷迭香），Thyme（百里香），孜然，盐，胡椒粉，蜂蜜，某不知名的辣椒粉 时间有限没能入手Sage（鼠尾草） 开始处理火鸡： QB这次买的火鸡大约13磅左右（约6公斤） 把火鸡洗净，装入一个密封的腌制袋中，加入凉水，盐，和胡椒粉腌制一晚上（12个小时左右） 请不要相信塑料袋的密封性(不要问我为啥提这个 腌好之后把火鸡拿出来洗净，放到桌子上 用厨房纸吸干内侧和外皮上的水。把多余的皮，脂肪，没清理干净的内脏去除，切去鸡屁股。 拿根铁钎在鸡肉上扎一扎，再用刀在火鸡胸上划两个小口 接着是做填料： 在锅里加热一整根黄油，把洋葱，芹菜，香肠（牛肉）切丁之后下锅炒一炒，之后加如面包粒，再加适量鸡汤，差不多软化面包粒就好 在火鸡专用的锡纸烤盘中加入切好的胡萝卜，花椰菜，土豆，芹菜。 蔬菜要尽量切大块一点，因为这些蔬菜的主要作用不是来吃，而是为了把火鸡和下面的汤和油分离，顺便煮点汤 然后把火鸡鸡胸朝上放到盘子里，往火鸡肚子中填入填料，用绳子把鸡的两根腿绑在一起收拢，用锡纸包住翅尖和鸡腿末（防止烤糊） 开始烤制 从边上往盘子里加入半杯的鸡汤，有个底就行。用锡纸盖住火鸡。放入烤箱中400华氏度（约205摄氏度）烤2个小时。 烤完之后拿出来的感觉差不多是这个样子： 然后在碗中混合食用油，迷迭香，Thyme，孜然，盐，胡椒粉，辣椒粉，蜂蜜制成QB的独家（大概？）火鸡烤料 在火鸡上用刷子均匀的刷上一层烤料，放入烤箱中375华氏度（约190摄氏度）继续烤。每15分钟左右拿出来刷一次料，一共再烤1个小时左右。 刷过两次料后 最后，感恩节火鸡闪亮登场！ 做好的火鸡皮脆香甜，肉嫩而不老，切下一块连皮带肉沾上下面的鸡汤，让你从此爱上火鸡 @逝去王女 @qwe537238 @xiaomaxim @柳葉白菀 @蒼藍の聖歌 @塖ぁ檒 @limelight @無緣塚 @xj6151730 @辉夜の桐 @narcisos @nikubenkのten @破灭虚空 @Dzero @空空 @雪落花开 @结局的续篇 @wolf78522 @err78910 @三千院基佬 @linjinhai @一切皆以注定 @h2333065 @忽克連 @静雄酱 @tigerpanzer @perfume @renzhong3126 @云淡风清 @kmlzq2416 @转世重生 @宫河家的绅士丶 @DLZU @发条魔术师 @20100117 @结城明日奈 @GX99000 @2364533526 @zy4265856 @313949285 @月下的孤狼 @維多利加 @萌萌的真白酱で @yy2889150 @err1230 @d9087625 @hexane14 @swsuowei @虚无主教 @ntwyz23007 @9714422156 @诚哥的账簿 @箜茗潇 @GODsama @YoYo子 @pujialei1 @yunguolong P.S.这次的火鸡卖相屌爆了，再有人吐槽卖相的话我就要召唤兄贵们和你讨论一下人生和哲学了。 [hide=d1]test[/hide]
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 发布于十一月 28, 2014 xiaomaxim 发表于 2014-11-28 13:51 啊妈话：美国火鸡不好吃，口感太粗糙╮(╯▽╰)╭ {:7_483:}我这次做出的火鸡肉非常嫩，尤其是吸了鸡汤的部分
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 发布于十一月 28, 2014 linjinhai 发表于 2014-11-28 14:10 卖相不错，味道呢？ 中国 的，好像都喜欢往里面塞东西的。。。 {:7_482:}填料是美国的传统做法来着呢
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 发布于十一月 28, 2014 yunguolong 发表于 2014-11-28 14:13 咱还没见过活的火鸡的说，在中国好像不是很常见呢 {:7_482:}火鸡是美洲的重要肉食之一，和普通鸡肉地位一样
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 发布于十一月 28, 2014 linjinhai 发表于 2014-11-28 14:19 那味道如何啊，我只是知道火鸡很大而已 {:7_503:}填料和火鸡本身的味道没怎么混合。填料还是本身的味道，还有黄油和鸡汤的味道
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 发布于十一月 28, 2014 yunguolong 发表于 2014-11-28 14:19 我记得看过图片，好像尾巴和普通的鸡有很大的区别的说 {:7_482:}长得很丑的家禽，不过肉的味道其实和鸡肉没有想象中那么大差别
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 发布于十一月 28, 2014 中二病＊创世神 发表于 2014-11-28 14:27 我记得是要塞到肚子里的... {:7_503:}对啊就是那些填料
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 发布于十一月 28, 2014 箜茗潇 发表于 2014-11-28 16:11 唔 憨豆先生看多了。。。我一直以为火鸡填料是要通过那个先天的通道塞入的。。。。。。。。。 ... {:7_528:}我也曾经那样以为来着，结果这次发现原来根本没考虑到鸡的骨架啥的
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 发布于十一月 28, 2014 中二病＊创世神 发表于 2014-11-28 16:11 你不是压在下面么 {:7_504:}好好看嘛，压在下面的是用来分离肉和汤的，填料是单做的，只是没有拍到填进去的照片，后来吃的时候把填料挖出来的也没来得及拍
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 发布于十一月 28, 2014 中二病＊创世神 发表于 2014-11-28 16:17 那撸后抖，前面没注意看 {:7_513:}这次拍的图很有限，比较切火鸡也没拍到，大概大家很难看出来那皮有多脆
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 发布于十一月 28, 2014 萨卡 发表于 2014-11-28 16:20 这么复杂啊...来告诉你个更快的. 去超市排队付钱买现成 回家开吃 {:7_503:}自己做很开心的啊。。。。而且我这次做的感觉比卖的好吃很多，又新鲜
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 发布于十一月 28, 2014 linjinhai 发表于 2014-11-28 16:31 怎么听起来好像一般般的感觉 {:7_482:}火鸡的填料本来就是可有可无的东西，只是补充一些菜和主食才弄得填料，味道不错就行了
ljshunter 发布于十一月 28, 2014 作者 发布于十一月 28, 2014 中二病＊创世神 发表于 2014-11-28 17:49 2333看得出来，我有买过.话说这只看起来真小 {:7_500:}挺大的了，14磅的火鸡算是中号了
ljshunter 发布于十一月 29, 2014 作者 发布于十一月 29, 2014 风荷 发表于 2014-11-29 17:32 有生之年只吃过一次火鸡，是在美国迪斯尼玩的时候买了火鸡腿尝过 从来没吃过整只火鸡，不知道味道怎么样呢0 ... {:7_503:}嗯在米国。火鸡的话感觉胸肉和腿肉尝起来不太一样。胸的味道更好一些
ljshunter 发布于十一月 30, 2014 作者 发布于十一月 30, 2014 三千院基佬 发表于 2014-11-30 10:04 这次感恩节吃的火鸡是北（huo）京（ji）烤（juan）鸭（bing） {:7_482:}别说，这火鸡的皮真的烤的有点烤鸭的感觉
ljshunter 发布于十二月 2, 2014 作者 发布于十二月 2, 2014 三千院基佬 发表于 2014-12-2 08:44 外面必须这样不然里面没熟……… {:7_503:}烤皮之前盖着锡纸烤的话有点像焖的感觉，下面也有汤
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