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QB的简易厨房【13】照烧鸡排&烤羊排


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哟大家好这里是QB

 

最近也是忙完事情终于有时间开始重新好好做菜了

因为是久违的简易厨房了,所以这期就放两道料理

好吧其实是因为都比较简单,而且相似度比较大,加上有主要是用烤箱的料理,所以分两期也没意思

 

QB真是良心KB1kO2rL.jpg

 

开篇以防万一说下Wzq7JzHJ.jpg

清大家务必不要单纯吐槽“没有烤箱”等类似内容

 

好了正题开始

这次给大家带来的是照烧鸡排和烤羊排的分享

因为不是一起做的所以就还是分两部分来介绍好了


照烧鸡排

 

原料:

 

鸡腿

照烧腌料

蜂蜜

胡椒粉

孜然(可选)

开工:

 

1. 首先把鸡腿肉去骨

注意保持鸡皮的完整

 

 

去骨的诀窍啥的网上都有

QB写了一会儿自己的去骨经验发现说的很乱,干脆不写了wgBaU37g.jpg

 

 

s5AjL6El.jpg

 

2. 在鸡排上用刀划几个口子,然后把鸡排放入保鲜袋中,加照烧腌料腌制一个小时

没有现成的照烧料可以自己配,清酒白糖酱油姜蒜啥的

 

 

81brdI04.jpg

 

 

3.蜂蜜调水,加入胡椒,盐,孜然,以及其他喜爱的香料,制成烧烤料

 

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4.烤箱预热220度,把鸡排平铺在烤架上,下面垫好锡纸,烤制25分钟。

期间翻两到三次面,同时用刷子刷上烧烤料

 

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出炉后切小块即可食用

 

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烤羊排

原料:

 

羊排

胡椒粉

其他香料

 

 

其实这个做的真没啥可说的OBKOOdvm.jpg

 

羊排稍微划几刀,撒盐和胡椒腌10分钟,在烤架上刷点油放粘,把羊排放在烤架上,根据自己喜好决定时间

QB是用235摄氏度烤10分钟,然后转220度再10分钟,期间翻几次面,最后撒上孜然就可以吃了

 

毕竟这肉不错,虽然在这边就是普通超市里卖的羊排

M2uecCGU.jpg

 

 

 

烤好之后这个色泽真是赞

 

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配上一点薯格和蔬菜,作为晚餐真是无可挑剔

 

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补一张切开的图,大概可以看到是8分熟的样子

 

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扶她的抖抖酱 发表于 2015-2-10 22:58

这个咱可以自己做了呢,就是不知道有什么特别要注意的么,咱想做鸡排的说,照烧牛排可以么,腌 ...

牛排和照烧料的相性不是很好啊,有牛排的话直接烤牛排就好,之后也会有一期用牛排炒的菜。腌料的用料酒,酱油,蜂蜜,2比1比2配就好,蜂蜜可以用糖代替,相对的额外加点水
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DLZU 发表于 2015-2-10 23:40

不愧是我家男人,这么人妻。。不对是我家妹子

鸡肉居然不去皮么

羊排还没吃过。。这样子还真是动画里的标准 ...

烤鸡排的精髓就在鸡皮了,只有鸡皮在刷上蜂蜜水之后能呈现金红色的色泽,味道自然也是赞的不行。不喜欢鸡皮的话也可以用鸡胸肉来烤。
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セリカ・シルフィル 发表于 2015-2-11 13:01

哦,说起来我一直没刻意去查照烧的意思,虽然经常听到却还不明所以。

照烧到底啥意思? ...

照烧就是teriyaki,算是日本的一种口味的名字,有点类似红烧的感觉,不过多为烧烤
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